Φημισμένη από τους περισσότερους όχι μόνο βρώσιμους, αλλά ακόμη και καλής ποιότητας, η sandra είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και εκτιμώμενα προϊόντα αλιείας γλυκού νερού στην Ευρώπη. Είναι ένα πολύ δημοφιλές θήραμα τόσο για ερασιτέχνες ράβδους όσο και για επαγγελματίες ψαράδες. Με δίχτυα. Το ενδιαφέρον της ψαροντουφεκάς δύτες περιορίζεται στις περιοχές γύρω από τις λίμνες στις οποίες χορηγείται. Μαγειρεύεται ψητό, ειδικά στο φούρνο και στη σχάρα, ή βράζεται σε νερό ή ατμό. είναι επίσης ευρέως τηγανητό.
Τα ψάρια πέρκας ανήκουν στην 1η θεμελιώδη ομάδα τροφίμων, ως διατροφική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμινών (ιδιαίτερα υδατοδιαλυτών ομάδων Β) και συγκεκριμένων μετάλλων (σίδηρος, φώσφορος). Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε ενέργεια και περιέχει κυρίως ακόρεστα λιπαρά, με καλό ποσοστό ημι-απαραίτητου πολυακόρεστου ωμέγα 3 εικοσαπεντανοϊκού οξέος (ΕΡΑ) και δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA). φέρνει επίσης χοληστερόλη.
Παρόμοια με τα ιταλικά εδάφη, το zander είναι εγγενές στην Κεντρική -Βόρεια Ευρώπη. Η παρουσία και η διάχυσή του στις υδάτινες οδούς της Bel Pese, ειδικά στο κέντρο -βορρά, είναι η φυσική συνέπεια - επιθυμητή ή μη - των ανθρώπινων δραστηριοτήτων. Οι λόγοι πίσω από αυτό το φαινόμενο είναι ακόμη ασαφείς σήμερα. Πολλοί υποστηρίζουν ότι ήταν ένας "βιολογικός ελιγμός" για να αντιμετωπιστεί η επέκταση του γατόψαρου (γατόψαρο του Δούναβη, επίσης εξωγήινος). Άλλοι, από την άλλη πλευρά, πιστεύουν ότι έχει διαφύγει, τουλάχιστον αρχικά, από τις δεξαμενές που χρησιμοποιούνται για αθλητική αλιεία. Η μόνη βεβαιότητα είναι ότι η είσοδος αυτού του αδηφάγου αρπακτικού έχει θέσει σε κίνδυνο - ειδικά αρχικά - την ήδη καταστροφική ισορροπία των ενδημικών υδάτινων οικοσυστημάτων (λίμνες, ποτάμια, κανάλια κ.λπ.).
-cloruro.jpg)
