Cinta Senese

Τι είναι το Cinta Senese;

Το Cinta Senese είναι το όνομα μιας φυλής κατοικίδιων χοίρων (Sus scrofa domesticus), τυπικό για την επαρχία της Σιένα (πόλη της Τοσκάνης που βρίσκεται στην κεντρική Ιταλία).

Όπως και το Nero dei Nebrodi, λόγω του σκούρου χρώματος και της τάσης να ζει καλύτερα στην ημι-άγρια ​​ή άγρια ​​κατάσταση, το Cinta Senese συνδέεται επίσης συχνά με το Pata Negra, μια πολύτιμη φυλή χοίρων, τυπική της Ιβηρικής χερσονήσου. Από την άλλη πλευρά, το Cinta Senese διακρίνεται από την κλασική ζώνη (ή ζώνη) δέρματος και ανοιχτόχρωμα μαλλιά που υπάρχουν στο στήθος, πίσω από τους ώμους του ζώου.
Σήμερα, αυτή η φυλή εκτρέφεται αποκλειστικά για φαγητό και για τη διατήρηση της ίδιας φυλής (ηλικίας άνω των 1.000 ετών).

Τα πιο διάσημα τρόφιμα με βάση το Cinta Senese είναι τα διατηρημένα κρέατα.