Μεσογειακή διατροφή χωρίς παράδειγμα ζυμαρικών

Προϋπόθεση

Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι για ενημερωτικούς σκοπούς ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ και δεν προορίζονται να αντικαταστήσουν τη γνώμη επαγγελματιών όπως γιατρούς, διατροφολόγου ή διαιτολόγου, των οποίων η παρέμβαση είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση ΑΤΟΜΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ θεραπειών τροφίμων.

Μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά

Η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά είναι μια δίαιτα που αποκλείει εντελώς αυτό το τυπικό ιταλικό φαγητό (πρόγονος της εθνικής γαστρονομικής παράδοσης), αλλά ΔΕΝ αποποιείται τα οφέλη για την υγεία που αποδίδονται στο μεσογειακό στυλ διατροφής, που προστατεύεται από την unesco ως άυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας.

Η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά, εκτός από "εφικτή" (παρά την απροθυμία των Ιταλών), είναι επίσης πολύ απλή στην εφαρμογή της: αρκεί να δομηθεί μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως ή άλλα παράγωγα στη θέση των ζυμαρικών ξηρών τροφίμων ( σιμιγδάλι ή αυγό).
Η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί περιοδικά ή μόνιμα. όταν εφαρμόζεται σε α καθορισμένο χρονικό διάστημα, έχει γενικά τη λειτουργία του «ασυνήθιστου» για την κατανάλωση του «φαγητού». Παρόλο που μπορεί να φαίνεται παράδοξο, σε ορισμένες περιπτώσεις (π.χ. όταν η συχνότητα κατανάλωσης και οι μερίδες ζυμαρικών φτάνουν σε επίπεδα όπως για να καθορίσουν ή να αυξήσουν το υπερβολικό βάρος) , η απαγόρευση αυτού του φαγητού από τη διατροφή είναι ΠΙΟ ΑΠΛΗ (και πιο πρακτική) από το σταδιακό μετριασμό του. Προφανώς, μετά την αρχική φάση που αποσκοπούσε στην εξάλειψη των καρπών του «ιταλικού στερεότυπου», ΠΡΕΠΕΙ να ακολουθήσει μια επανεκπαίδευση στην οποία θα επανεισαχθούν τα ζυμαρικά με συχνότητα και επιθυμητές μερίδες κατανάλωσης.
Αντίθετα, εάν έχει δομηθεί σωστά, η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί με κάποιο τρόπο μόνιμος παρουσία κοιλιοκάκης, με τον οφειλόμενο αποκλεισμό σιταριού και άλλων δημητριακών που περιέχουν γλουτένη. Όχι μόνο αυτό, η μόνιμη δίαιτα χωρίς ζυμαρικά χρησιμοποιείται συχνά παρουσία σοβαρού σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 (ακόμη και αν, λόγω λανθασμένων και καθιερωμένων συνηθειών, η συμμόρφωση των ασθενών με την τροφική θεραπεία είναι συχνά περιορισμένη).
Η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά είναι επίσης μια «εξαιρετική εναλλακτική λύση που πρέπει να υιοθετηθεί σε μακρινά ταξίδια εκτός Ιταλίας». δεδομένου ότι η εύρεση ενός τόπου για την κατανάλωση ενός πιάτου "αξιοπρεπών" ζυμαρικών στο εξωτερικό είναι αρκετά περίπλοκη, ακολουθώντας μια τέτοια δίαιτα είναι δυνατόν να εγγυάται συνεχώς τη διατροφική ισορροπία ακόμη και ελλείψει αυτού του φαγητού.
Όντας μεσογειακή διατροφή, αυτή που δεν έχει ζυμαρικά εξακολουθεί να είναι μια ισορροπημένη διατροφή και αυτό σημαίνει ότι η κατανομή των ενεργειακών μακροθρεπτικών συστατικών ακολουθεί μια εντελώς παραδοσιακή δομή:

• Λιπιδική ενέργεια: 25% του συνολικού kcal
• Πρωτεϊνική ενέργεια: 0,8-1,5g / kg επιθυμητού φυσιολογικού βάρους * 4kcal
• Ενέργεια υδατανθράκων: αποτελείται από την υπόλοιπη ενέργεια

ΣΗΜΕΙΩΣΗ Δεν υπάρχουν χρήσιμα συμπληρώματα στη μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά. είναι πλήρως ισορροπημένο και, εκτός από ειδικές ανάγκες, είναι σε θέση να συμμορφωθεί με οποιοδήποτε διατροφικό αίτημα.

Μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά: παράδειγμα

• Μεταλλουργός με τραυματισμό στον αριστερό ώμο. η εξασθένηση της φυσικής δραστηριότητας για αρκετούς μήνες είχε ως αποτέλεσμα μια ξαφνική αύξηση βάρους που αποδίδεται στις 2 μερίδες ζυμαρικών ανά ημέρα των 150g l "μία.

Φύλο Μ. Ηλικία 35 Heψος cm 1,79 Περιφέρεια καρπού cm 16,5 Σύνταγμα Λεπτός Heψος / καρπός 0,11 Μορφολογικός τύπος Normolineo Βάρος kg 88 Δείκτη μάζας σώματος 27,5 Φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος επιθυμητός 19,3 Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg 61,8 Βασικός μεταβολισμός kcal 1595,4 Συντελεστής επιπέδου φυσικής δραστηριότητας 1,41 Ενεργειακή δαπάνη kcal 2249,5 Διατροφή ΥΠΟΚΑΛΩΡΙΚΟ 70% 1575 Kcal Λιπίδια 25% 393,8 kcal 43,8 γρ Πρωτεΐνες > 0,8 και <1,5 g / kg 370,8 kcal 92,7 γρ Υδατάνθρακες 51,5% 810,4 kcal 216,1 γρ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ 15% 235kcal Πρόχειρο φαγητό 10% 158kcal Μεσημεριανό 35% 551 kcal Πρόχειρο φαγητό 10% 158kcal Βραδινό 30% 473 kcal

Παράδειγμα Μεσογειακής δίαιτας χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 1

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 250ml, 125.0kcal Ανάμεικτα δημητριακά όπως μούσλι με φρούτα και ξηρούς καρπούς 30g, 102,0kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Ροδάκινα 200g, 78,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων

Βρασμένο και σοταρισμένο ρύζι με κολοκυθάκια Λευκό ρύζι, μεσαίου μήκους κόκκοι 90g, 324,0kcal Κολοκύθι 100g, 16,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Ντομάτες 200g, 32,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Βερίκοκα 200g, 96,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων

.Ημένη στη σχάρα χοιρινή μπριζόλα Χοιρινή μπριζόλα, άπαχο κρέας 200g, 254,0kcal Αγγούρια 200g, 30,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 30g, 79,8kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135,0kcal

Παράδειγμα μεσογειακής δίαιτας χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 2

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 250ml, 125.0kcal Ανάμεικτα δημητριακά όπως μούσλι με φρούτα και ξηρούς καρπούς 30g, 102,0kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Πεπόνι 200g, 68,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων

Κουσκούς με μελιτζάνα Κους κους 90g, 338,4kcal Μελιτζάνα 100g, 24,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Αγγούρια 200g, 30,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Δαμάσκηνα 200g, 92,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων

Λαβράκι σε τηγάνι Φιλέτο λαβρακιού 200g, 194,0kcal κόκκινες πιπεριές 200g, 52,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 30g, 79,8kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135,0kcal

Παράδειγμα Μεσογειακής δίαιτας χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 3

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 250ml, 125.0kcal Ανάμεικτα δημητριακά όπως μούσλι με φρούτα και ξηρούς καρπούς 30g, 102,0kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Κεράσια 150g, 94,5kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων

Σαλάτα φασολιών και καρότων Κονσερβοποιημένα φασόλια, στραγγισμένα 350g, 318.5.0kcal Καρότα 100g, 33,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal κόκκινες πιπεριές 200g, 52,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Φράουλες 250g, 80,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων

Φρέσκια ρικότα Ημιαποβουτυρωμένη γάλα αγελάδας ρικότα 200g, 276,0kcal Μελιτζάνα 200g, 48,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 30g, 79,8kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5g, 45,0kcal

Παράδειγμα Μεσογειακής δίαιτας χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 4

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 250ml, 125.0kcal Ανάμεικτα δημητριακά όπως μούσλι με φρούτα και ξηρούς καρπούς 30g, 102,0kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Ροδάκινα 200g, 78,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων

Κριθάρι βρασμένο και σοταρισμένο με ντομάτες Λευκό ρύζι, μεσαίου μήκους κόκκοι 90g, 324,0kcal Ντομάτες 100g, 16,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Κολοκύθι 200g, 32,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Βερίκοκα 200g, 96,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων

Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα Στήθος κοτόπουλου 200g, 220,0kcal Αγγούρια 200g, 30,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 30g, 79,8kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135,0kcal

Παράδειγμα Μεσογειακής δίαιτας χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 5

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 250ml, 125.0kcal Ανάμεικτα δημητριακά όπως μούσλι με φρούτα και ξηρούς καρπούς 30g, 102,0kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Πεπόνι 200g, 68,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων

Bulgur με σπαράγγια Bulgur 90g, 307,4kcal Σπαράγγι 100g, 20,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Αγκινάρες 200g, 44,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Δαμάσκηνα 200g, 92,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων

Τσιπούρα τηγανητή Φιλέτο τσιπούρας 200g, 180,0kcal κόκκινες πιπεριές 200g, 52,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 30g, 79,8kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135,0kcal

Παράδειγμα μεσογειακής δίαιτας χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 6

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 250ml, 125.0kcal Ανάμεικτα δημητριακά όπως μούσλι με φρούτα και ξηρούς καρπούς 30g, 102,0kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Κεράσια 150g, 94,5kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων

Σαλάτα ρεβίθια Κονσερβοποιημένα φασόλια, στραγγισμένα 350g, 350.5.0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal κόκκινες πιπεριές 200g, 52,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Φράουλες 250g, 80,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων

Σκληρά βραστά αυγά Ολόκληρα, αυγά κοτόπουλου 200g, 143,0kcal Πατάτες 200g, 154,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 30g, 79,8kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10 g, 90,0 kcal

Παράδειγμα Μεσογειακής δίαιτας χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 7

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 250ml, 125.0kcal Ανάμεικτα δημητριακά όπως μούσλι με φρούτα και ξηρούς καρπούς 30g, 102,0kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Ροδάκινα 200g, 78,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων

Βράζουμε και σοτάρουμε με κρεμμύδια Έμερ 90g, 301,0kcal Κρεμμύδια 100g, 26,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Ντομάτες 200g, 32,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων

Βερίκοκα 200g, 96,0kcal Λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων

Στήθος γαλοπούλας σχάρας στήθος γαλοπούλας 200g, 211,0kcal Αγγούρια 200g, 30,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 30g, 79,8kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135,0kcal