Παράδειγμα διατροφής μεταβολικού συνδρόμου

Προϋπόθεση

Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι για ενημερωτικούς σκοπούς ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ και δεν προορίζονται να αντικαταστήσουν τη γνώμη επαγγελματιών όπως γιατρούς, διατροφολόγου ή διαιτολόγου, των οποίων η παρέμβαση είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση ΑΤΟΜΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ θεραπειών τροφίμων.

Μεταβολικό σύνδρομο

Το μεταβολικό σύνδρομο δεν είναι μια ασθένεια με μονοπαραγοντική αιτιολογία, αλλά μια κλινική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από πολλά προδιαθετικά και αμοιβαία επιβαρυντικά στοιχεία. Αυτοί οι παράγοντες, σε συνδυασμό μεταξύ τους, αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, υπερχοληστερολαιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία, υπέρταση, αθηροσκλήρωση, έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο, μόνιμη αναπηρία και θάνατο.
Το μεταβολικό σύνδρομο είναι στενά συνδεδεμένο και αποτελείται από:

1. Υπέρβαρο (ΔΜΣ> 24,9), παχυσαρκία (ΔΜΣ> 30,0) και σπλαχνική παχυσαρκία, με κοιλιακή περιφέρεια μεγαλύτερη από 88 εκατοστά στις γυναίκες και 102 εκατοστά στους άνδρες
2. Αλλαγή του μεταβολισμού της γλυκόζης, με γλυκόζη νηστείας μεγαλύτερη από 110mg / dl
3. Αλλαγή του μεταβολισμού των λιπιδίων:
• Υπερχοληστερολαιμία με ολική χοληστερόλη> 200mg / dl, HDL <40mg / dl στους ανθρώπους και 160mg / dl
• Υπερτριγλυκεριδαιμία με τριγλυκερίδια> 150mg / dl
4. Αλλαγή (αύξηση) της αρτηριακής πίεσης με επίπεδα> 85 / 135mmHg.

Στην περίπτωση του μεταβολικού συνδρόμου, συχνά παρατηρούνται διάφορες συννοσηρότητες, όπως: λιπώδης ηπατική στεάτωση, υπερουριχαιμία (σε άτομα με προδιάθεση), χολική λιθίαση, πέτρες στα νεφρά (σε άτομα με προδιάθεση), γαστροοισοφαγικές διαταραχές (γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, διαφραγματοκήλη κ.λπ.) , συμπτώματα εντερικής αλλοίωσης (ευερέθιστο κόλον) κ.λπ.
Η διάγνωση του μεταβολικού συνδρόμου είναι μάλλον πολύπλοκη, καθώς υποτάσσεται στις μεμονωμένες μεταβολικές μεταβολές που αναφέρθηκαν παραπάνω και, για να επιτευχθεί θετική στο μεταβολικό σύνδρομο, είναι απαραίτητο να επιβεβαιωθούν τουλάχιστον 3 από τους 4 παράγοντες κινδύνου που αναφέρθηκαν παραπάνω.

Διατροφή για το μεταβολικό σύνδρομο

Η πρώτη παρέμβαση στην καταπολέμηση του μεταβολικού συνδρόμου είναι η διατροφή που σχετίζεται με τη σωματική δραστηριότητα.
Η δίαιτα για το μεταβολικό σύνδρομο αποσκοπεί στην αποκατάσταση της γενικής ομοιόστασης · ​​για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, είναι πρώτα απ 'όλα απαραίτητη η πραγματοποίηση μιας χρήσιμης και αποτελεσματικής απώλειας βάρους στις μεταβολικές παραμέτρους, μειώνοντας τη λιπώδη μάζα και (πιθανόν) τόνωση / υπερτροφία των αδύνατων Η δίαιτα για το μεταβολικό σύνδρομο πρέπει να έχει ορισμένα πολύ συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, συνοψίζοντάς τα:

• Υποθερμιδικότητα, περίπου το 70% των kcal που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση του βάρους: αυτό θα επιτρέψει την απώλεια βάρους ΟΧΙ λιγότερο από 3 κιλά / μήνα
• Μετριασμός όλων των μερίδων και γλυκαιμικό φορτίο των γευμάτων (μέτρηση της αιχμής της ινσουλίνης)
• Διατροφική ισορροπία:
• Λιπίδια στο 25% των TOT kcal, κυρίως ακόρεστα και τα οποία εγγυώνται την παροχή απαραίτητων λιπαρών οξέων σε βάρος των κορεσμένων
• Πρωτεΐνες από 0,75 έως 1,2 g / kg επιθυμητού φυσιολογικού βάρους με υψηλή βιολογική αξία
• Υδατάνθρακες TOT για το υπόλοιπο 55-60%, με πρόσληψη σακχαρόζης που ΔΕΝ υπερβαίνει το 10% της συνολικής ενέργειας και αυτή των απλών σακχάρων που παραμένει μεταξύ 10-16%
• Κατάργηση αλκοόλ ή περιορισμός σε ½ ή μία μονάδα αλκοόλ την ημέρα - ΜΟΝΟ από κόκκινο κρασί
• Προμήθεια όλων των βιταμινών και μετάλλων στις συνιστώμενες μερίδες
• Προμήθεια τουλάχιστον 30g / ημέρα διαιτητικών ινών (ρυθμιστής απορρόφησης λιπών και σακχάρων, ρυθμιστής περισταλτικής του εντέρου, κορεσμός και πρεβιοτικό)
• Προμήθεια χοληστερόλης < 200 mg / dl
• Σημαντική παροχή τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, φυτοστερόλες, λεκιθίνη και άλλα μόρια χρήσιμα για τον οργανισμό
• Προτιμήσεις για τρόφιμα που περιέχουν γλυκαιμικό δείκτη μεσαίων χαμηλών υδατανθράκων (μέτρηση της αιχμής της ινσουλίνης)
• Προτίμηση για τρόφιμα πλούσια σε απαραίτητα λιπαρά οξέα της οικογένειας ω ‰ 3 και ω ‰ 6 (μειώνουν τα τριγλυκερίδια στο αίμα, έχουν «θετική δράση στη χοληστερόλη, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και αν ληφθούν στη σωστή αναλογία αραιώνουν το αίμα και είναι αντιφλεγμονώδη, κλπ.)
• Εξάλειψη του προστιθέμενου επιτραπέζιου αλατιού και περιορισμός των αποθηκευμένων τροφίμων
• Αύξηση ωμών, μη επεξεργασμένων τροφίμων, ειδικά εκείνων με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο
• Αποβολή γλυκών τροφών.

Χρήσιμα συμπληρώματα στη διατροφή για το μεταβολικό σύνδρομο

Τα συμπληρώματα που είναι χρήσιμα στη διατροφή για το μεταβολικό σύνδρομο είναι ΟΛΑ αυτά που στοχεύουν σε μεμονωμένες μεταβολικές μεταβολές:

• Ιξώδεις ίνες, εάν δεν επιτευχθεί η ελάχιστη πρόσληψη 30g / ημέρα (μετριασμός του γλυκαιμικού δείκτη, χηλικός παράγοντας χοληστερόλης, διατηρεί την ακεραιότητα του εντέρου κ.λπ.)
• Απαραίτητα λιπαρά οξέα της οικογένειας ω3 (χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, αραιώστε το αίμα, χαμηλότερα τριγλυκερίδια κλπ.)
• Λεκιθίνη (μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης και βελτιώνει το μεταβολισμό της)
• Φυτοστερόλες (μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης)
• Αμινοξύ αργινίνης (βελτιστοποιεί την αρτηριακή πίεση)
• Κάλιο και μαγνήσιο (το κάλιο βελτιστοποιεί την αρτηριακή πίεση και το μαγνήσιο είναι ένας ισχυρός αλκαλοποιητής)
• Πολυφαινόλες (μειώνουν το οξειδωτικό στρες των λιποπρωτεϊνών και καθορίζουν την καλύτερη αποτελεσματικότητά τους)

Παράδειγμα Διατροφής κατά του Μεταβολικού Συνδρόμου

Συνταξιούχος, πρώην σεφ ζαχαροπλαστικής, έχει αφήσει αρθρίτιδα και πόνο στη σπονδυλική στήλη συγκεντρωμένη στο οσφυϊκό τμήμα (λέπτυνση των δίσκων, προεξοχές κ.λπ.) που την εμποδίζει από "φυσική δραστηριότητα. Είναι παχύσαρκη, έχει κοιλιακή περίμετρο> 88εκ. και από την άποψη των μεταβολικών εμφανίσεων: τάση για υπερχοληστερολαιμία (330mg / dl), τάση για υπερτριγλυκεριδαιμία (170mg / dl), αλλαγές της αρτηριακής πίεσης (με μέγιστες κορυφές έως 170mm / Hg), τάση για πέτρες στα νεφρά, διαβήτη τύπου 2 (νηστεία γλυκαιμίας 130mg / dl).

Φύλο ΦΑ. Ηλικία 64 Heψος cm 158 Περιφέρεια καρπού cm 17,3 Σύνταγμα Εύρωστος Heψος / καρπός 9,1 Μορφολογικός τύπος Brevilineo Βάρος kg 89,5 Δείκτη μάζας σώματος 35,9 Φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος επιθυμητός 24,9 Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg 62,2 Βασικός μεταβολισμός kcal 1259,9 Συντελεστής επιπέδου φυσικής δραστηριότητας 1,37* Ενεργειακή δαπάνη kcal 1726,1 Διατροφή ΥΠΟΚΑΛΩΡΙΚΟ -30% 1208 Kcal περίπου Λιπίδια 25% 302kcal 33,6 γρ Πρωτεΐνες 0,8-1,2 g / kg 199,2 - 298,6 kcal 49,8 - 74,6g Υδατάνθρακες 58,5% 706,8 - 607,4 kcal 188,5 - 162γρ 10-16% 102,8 - 193,3kcal 27,4 - 51,5 γρ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ 15% 182kcal Πρόχειρο φαγητό 5% 60 kcal Μεσημεριανό 40% 483 kcal Πρόχειρο φαγητό 5% 60kcal Βραδινό 35% 423 kcal

* Συντελεστής χαμηλότερος από αυτόν που υποδεικνύεται και αντιστοιχεί στην ηλικιακή ομάδα των 75 ετών, αφού το θέμα είναι σχεδόν εντελώς αναπηρικό.

Παράδειγμα Διατροφής κατά του Μεταβολικού Συνδρόμου - Ημέρα 1

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 150 ml, 75.0 kcal Παξιμάδια 25g, 106,5kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Ροδάκινα 150g, 58,5kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας Ξηρά ζυμαρικά ολικής αλέσεως 60g, 194,4kcal Σάλτσα ντομάτας 100g, 24,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα Στήθος κοτόπουλου 100g, 110,0kcal Κολοκύθι 200g, 32,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Βερίκοκα 150g, 72kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων Μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος τηγανητός Φιλέτο μπακαλιάρου 100g, 82,0kcal Φασολάκια) 80g, 93,6kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal

Παράδειγμα Διατροφής κατά του Μεταβολικού Συνδρόμου - Ημέρα 2

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 150 ml, 75.0 kcal Μπισκότα 30g, 109,5kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Πεπόνι 150g, 51,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων Ριζότο με μανιτάρια Καστανό ρύζι μεσαίου μήκους 60g, 217,2kcal Μανιτάρια Champignon 100g, 22,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Στήθος γαλοπούλας σχάρας στήθος γαλοπούλας 100g, 111,0kcal Πορτοκαλιές ντομάτες 200g, 32,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Δαμάσκηνα 150g, 69,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων Βρασμένο χταπόδι Χταπόδι 100g, 82,0kcal Μπιζέλια (φρέσκα) 80g, 64,8kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal

Παράδειγμα Διατροφής κατά του Μεταβολικού Συνδρόμου - Ημέρα 3

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 150 ml, 75.0 kcal Νιφάδες καλαμποκιού 30g, 108,3kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Κεράσια 100g, 63,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων Πατάτες και αγκινάρες σε σαλάτες Πατάτες 200g, 154,4kcal Αγκινάρες 200g, 94,0kcal Ricotta Ρίκοτα ημιαποβουτυρωμένο γάλα 120g, 165,6kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5g, 45,0kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Φράουλες 200g, 64,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων Φιλέτο λαβρακιού Λαβράκι, διάφορα είδη 100g, 97,0kcal Τεγκολίνι 200g, 62,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135,0kcal

Παράδειγμα Διατροφής κατά του Μεταβολικού Συνδρόμου - Ημέρα 4

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 150 ml, 75.0 kcal Παξιμάδια 25g, 106,5kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Ροδάκινα 150g, 58,5kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων Ζυμαρικά με κολοκυθάκια Ξηρά ζυμαρικά ολικής αλέσεως 60g, 194,4kcal Κολοκύθι 100g, 16,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα Στήθος κοτόπουλου 100g, 110,0kcal Πορτοκαλιές ντομάτες 200g, 32,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Βερίκοκα 150g, 72kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων Φιλέτα τσιπούρας Φαγκρί 100g, 90,0kcal Φασολάκια) 80g, 93,6kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal

Παράδειγμα Διατροφής κατά του Μεταβολικού Συνδρόμου - Ημέρα 5

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 150 ml, 75.0 kcal Μπισκότα 30g, 109,5kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Πεπόνι 150g, 51,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων Ριζότο με μελιτζάνες Καστανό ρύζι μεσαίου μήκους 60g, 217,2kcal Μελιτζάνα 100g, 22,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Στήθος γαλοπούλας σχάρας στήθος γαλοπούλας 100g, 111,0kcal Πορτοκαλιές ντομάτες 200g, 32,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Δαμάσκηνα 150g, 69,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων Καλαμάρια ψημένα Καλαμάρια ή καλαμάρια 100g, 92,0kcal Μπιζέλια (φρέσκα) 80g, 64,8kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal

Παράδειγμα Διατροφής κατά του Μεταβολικού Συνδρόμου - Ημέρα 6

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 150 ml, 75.0 kcal Νιφάδες καλαμποκιού 30g, 108,3kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Κεράσια 100g, 63,0kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων Κατεψυγμένη πίτσα ½ πίτσα μαργαρίτα 170g, 408,0kcal Σπαράγγι 200g, 40,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5g, 45kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Φράουλες 200g, 64,0kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων Φιλέτο τόνου στη σχάρα Φρέσκος τόνος, κίτρινα πτερύγια 100g, 108,0kcal Τεγκολίνι 200g, 62,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15g, 135,0kcal

Παράδειγμα Διατροφής κατά του Μεταβολικού Συνδρόμου - Ημέρα 7

Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων Γάλα με χαμηλά λιπαρά 150 ml, 75.0 kcal Παξιμάδια 25g, 106,5kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Ροδάκινα 150g, 58,5kcal Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων Ζυμαρικά με πιπεριές Ξηρά ζυμαρικά ολικής αλέσεως 60g, 194,4kcal Μικτές πιπεριές 100g, 22,0kcal Τριμμένη παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα Στήθος κοτόπουλου 100g, 110,0kcal Αγγούρια 200g, 30,0kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal Σνακ, περίπου 5% των θερμίδων Βερίκοκα 150g, 72kcal Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων Χάλιμπατ σε τηγάνι Φιλέτο από χάλιμπατ 100g, 110,0kcal Φασολάκια) 80g, 93,6kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10g, 90kcal