Οι Επτά Ομάδες Τροφίμων

Οι 7 βασικές ομάδες τροφίμων αναπτύχθηκαν χάρη στη συνεργασία μεταξύ του "National Research Institute for Food and Nutrition (INRAN)" και "Italian Society of Human Nutrition (SINU)".

Η υποδιαίρεση ακολουθούσε ένα κριτήριο ομοιογένειας, δηλαδή διαφοροποιεί τα διάφορα προϊόντα με βάση τη διατροφική τους επικράτηση. Αυτή η ταξινόμηση παίζει ουσιαστικό ρόλο στην "αυτόνομη διαχείριση" μιας καλής και υγιεινής διατροφής, καθώς, για να ευνοηθεί η διατροφική ισορροπία, θα ήταν σκόπιμο καταναλώνουν τουλάχιστον ένα προϊόν που ανήκει σε κάθε μία από τις 7 βασικές ομάδες τροφίμων σε καθημερινή βάσηΤο Ο διατροφολόγος μπορεί επίσης να συνταγογραφήσει μια δίαιτα βασισμένη στην κατανάλωση ενός συγκεκριμένου αριθμού μερίδων ανά ομάδα, αφήνοντας έτσι στον πελάτη κάποια ελευθερία στις επιλογές των τροφίμων (αντί να υποδείξει ένα συγκεκριμένο φαγητό όπως συμβαίνει με τις παραδοσιακές δίαιτες, είναι δυνατό να επιλέξει ανάμεσα σε τρόφιμα ).
Η διαφοροποίηση των 7 βασικών ομάδων τροφίμων ΔΕΝ επικαλύπτει την κλασική (και επανειλημμένα αναδιατυπωμένη) διατροφική πυραμίδα, η οποία, αντίθετα, χωρίζει τα τρόφιμα σε 5 σύνολα. Σε αντίθεση με το τελευταίο, οι 7 βασικές ομάδες τροφίμων διακρίνουν τα όσπρια σε αυτόνομη ομάδα και χωρίζουν τα λαχανικά και τα φρούτα σε δύο ξεχωριστά τεμάχια, με βάση τον επιπολασμό της βιταμίνης: βιταμίνης Α (ή καλύτερα ισοδυνάμων ρετινόλης [RE] με επικράτηση β-καροτίνης) και βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ).
Υπάρχει επίσης μια "περαιτέρω κατηγορία που περιλαμβάνει όλα τα τρόφιμα, για να το πούμε" θρεπτικά ασήμαντα "(ή ακόμη και δυνητικά ανεπιθύμητα), συγκεκριμένα τρόφιμα αξεσουάρ (συμπεριλαμβανομένων των ποτών). Σύμφωνα με την ταξινόμηση των 7 βασικών ομάδων τροφίμων, είναι βοηθητικά τρόφιμα: αλκοολούχα, γλυκά, αναψυκτικά και νευρικά).
Ας μπούμε σε λεπτομέρειες.

Οι 7 ομάδες