Πότε χρειάζεται;
Ως υποπρωτεΐνη ορίζεται κάθε δίαιτα που χαρακτηρίζεται από μειωμένη πρόσληψη πρωτεϊνών. Η υιοθέτηση μιας τέτοιας δίαιτας δικαιολογείται παρουσία ηπατικών ή νεφρικών δυσλειτουργιών.Αυτά τα όργανα στην πραγματικότητα εμπλέκονται άμεσα στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
Πρωτεΐνες, ήπαρ και νεφρά
Το συκώτι επεμβαίνει στην απομάκρυνση της αμινομάδας αμινοξέων, μέσω της ενσωμάτωσης του ιόντος αμμωνίου NH4 + (ιδιαίτερα τοξικό) σε ένα μη τοξικό μόριο αποβλήτων που ονομάζεται ουρία (για να μάθετε περισσότερα: μεταβολισμός αμινοξέων και κύκλος ουρίας). Αυτό το παραπροϊόν του μεταβολισμού των αμινοξέων αποβάλλεται στη συνέχεια στα ούρα χάρη στην εκκριτική δράση των νεφρών.
Εάν οι τελευταίες δεν λειτουργούν σωστά, ή παράγεται υπερβολική ουρία λόγω υπερβολικής πρόσληψης πρωτεΐνης με τη διατροφή, υπάρχει αύξηση της συγκέντρωσης αζωτούχων ουσιών στο αίμα (ορίζεται ως υπεραζωτεμία ή, σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, ουραιμία) Το Η νεφρική ανεπάρκεια, μια παθολογική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από απώλεια της λειτουργίας των νεφρών, είναι μια κοινή αιτία αζωτεμίας.
Παρουσία δυσλειτουργίας του ήπατος (ηπατική ανεπάρκεια) το ιόν αμμωνίου δεν μετατρέπεται πλέον σε ουρία και υπάρχει συσσώρευση αμμωνίας στο αίμα (υπεραμμωνία). Η ιογενής ηπατίτιδα ή η κίρρωση του ήπατος είναι συχνές αιτίες υπεραμμωνιαιμίας.
Σε όλες τις καταστάσεις που αναφέρονται μέχρι τώρα, ή παρουσία διαταραχών του μεταβολισμού των αμινοξέων λόγω συγκεκριμένων ενζυματικών ελλείψεων (υπερθυροσιναιμία, φαινυλκετονουρία, ιστιδιναιμία, διαταραχές του κύκλου ουρίας ή οργανική οξέωση), μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνη είναι χρήσιμη για να μειωθεί η φόρτιση του ήπατος και των νεφρών, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση ιδιαίτερα σοβαρών συστημικών διαταραχών.
Πόση πρωτεΐνη σε υγιείς ανθρώπους;
Σε μια κανονική ισορροπημένη διατροφή, οι πρωτεΐνες δεν πρέπει ούτε να καταργηθούν ούτε να μειωθούν.
Εάν είναι απαραίτητοι οι διαιτητικοί περιορισμοί, καλό είναι να προτιμάτε τις φυτικές πρωτεΐνες και τα όσπρια, ενώ μεταξύ των ζωικών πρωτεϊνών προτιμάται το γάλα, το ψάρι και οι πρωτεΐνες τυριού χαμηλών λιπαρών.
Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η μειωμένη πρόσληψη πρωτεΐνης καταστέλλει την ανοσολογική απάντηση, προκαλεί ανωμαλίες ανάπτυξης στο παιδί και συνοδεύεται από επιδείνωση της γενικής κατάστασης της υγείας (βλέπε υποσιτισμό), ιδιαίτερα κατά την ανάπτυξη, την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.
Πόση πρωτεΐνη στη δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών;
Η δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών βασίζεται στη μειωμένη κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, είτε είναι ζωικής προέλευσης (ψάρι, κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα) είτε λαχανικά (όσπρια, αλλά και δημητριακά όπως ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, μπισκότα , και τα λοιπά.).
Όλα αυτά με στόχο τη μείωση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη από το φυσιολογικό 10-14% σε 4-8% ανάλογα με την κατάσταση. με άλλα λόγια, περνάμε από τη συνήθη ημερήσια πρόσληψη 0,9-1,1 g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους σε 0,5-0,8 g / kg.
Η μείωση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τύπο και τη σοβαρότητα της νόσου.
Τροφές χωρίς πρωτεΐνες
Όταν είναι σημαντικό, είναι απαραίτητο να καταφύγουμε-για να διασφαλίσουμε την πρόσληψη ενέργειας και υδατανθράκων-σε ειδικά διαιτητικά τρόφιμα με μειωμένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (ψωμί χωρίς πρωτεΐνη, ζυμαρικά χωρίς πρωτεΐνες, μπισκότα χωρίς πρωτεΐνες κ.λπ.). προϊόντα τροφίμων η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι περίπου ανά γραμμάριο ανά 100 γραμμάρια, ποσότητα περίπου 10 φορές χαμηλότερη από τα παραδοσιακά αντίστοιχα. Η θερμιδική πρόσληψη είναι παρόμοια, καθώς η δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτική για να καλύψει τις ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού (εάν αυτό δεν συνέβαινε, το σώμα θα κατανάλωνε τις δικές του πρωτεΐνες για ενεργειακούς σκοπούς, επιδεινώνοντας μια κατάσταση που ήδη περιπλέκεται από τη μειωμένη πρόσληψη αζώτου).
Συμπληρώματα
Για τον ίδιο λόγο, όσο πιο αυστηρός είναι ο περιορισμός της πρωτεΐνης και τόσο υψηλότερη πρέπει να είναι η ποιότητα των λίγων πρωτεϊνών που εισάγονται με τα τρόφιμα · μερικές φορές είναι απαραίτητο να συμπληρωθούν με παρασκευάσματα βασισμένα σε απαραίτητα αμινοξέα.
Τέλος, υπάρχουν διαιτητικά προϊόντα με μειωμένη περιεκτικότητα σε συγκεκριμένα αμινοξέα, για παράδειγμα φαινυλαλανίνη, κατάλληλα για ασθενείς με συγκεκριμένες διαταραχές του μεταβολισμού των αμινοξέων, όπως τα φαινυλκετονουρικά.
