Αν σας θεραπεύουμε σήμερα, σας βοηθάμε σήμερα. αν αντίθετα σε εκπαιδεύσουμε, σε βοηθάμε σε όλη σου τη ζωή
Βλάβες μιας ανθυγιεινής διατροφής
Οι διατροφικές διαταραχές έχουν πάρει παγκόσμιες διαστάσεις. Στην πραγματικότητα, εάν στα πιο βιομηχανικά έθνη οι άνθρωποι συνεχίζουν να υποφέρουν από υπερβολικές υπερβολές, ένα "ευρύ φάσμα ανθρώπων κατηγορεί σημαντικές διατροφικές ελλείψεις. Γενικά, επομένως, μπορούμε να πούμε ότι η ανθρωπότητα είναι εντελώς άρρωστη από την άποψη της διατροφής".
Χαρακτηριστικά της σωστής διατροφής
Μια δίαιτα μπορεί να οριστεί ως σωστή εάν είναι ικανοποιητική από ποσοτική άποψη, δηλαδή εάν εγγυάται την παροχή ενέργειας και κάθε μεμονωμένου θρεπτικού συστατικού στις σωστές ποσότητες.
Η διατροφή, ωστόσο, πρέπει επίσης να είναι ποιοτικά ισορροπημένη · δεν αρκεί, στην πραγματικότητα, να εγγυηθούμε τις σωστές ποσότητες θρεπτικών συστατικών, διότι, ακόμη και αν είναι σωστή από ποσοτική άποψη, μια δίαιτα αυτού του τύπου θα μπορούσε ακόμα να είναι ανεπαρκής Το
Ας δούμε ένα απλό παράδειγμα για να κατανοήσουμε καλύτερα αυτές τις έννοιες: η συνιστώμενη αναλογία υδατανθράκων ή υδατανθράκων καθορίζεται για τον ιταλικό πληθυσμό μεταξύ 55 και 65% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων. ορισμένα άτομα μπορεί να βρεθούν σε θέση να ικανοποιήσουν τις ανάγκες τους σεβόμενοι ακριβώς αυτό το ποσοστό, αλλά εξακολουθούν να ακολουθούν μια "λανθασμένη διατροφή. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, σε όσους δεν σέβονται τη σωστή αναλογία απλών υδατανθράκων (γλυκόζη, φρουκτόζη , σακχαρόζη κ.λπ.)) και σύνθετους υδατάνθρακες, μειώνοντας τους τελευταίους υπέρ των πρώτων. Μια δίαιτα που είναι διαρκώς ανισόρροπη με αυτή την έννοια (άρα πλούσια σε ζαχαρούχα ποτά, γλυκά κ.λπ.) μπορεί να δημιουργήσει, μακροπρόθεσμα, μια παθολογική κατάσταση που ονομάζεται διαβήτης. Επομένως, εάν αφενός πρέπει να διασφαλίσουμε ότι το 55-65% των συνολικών θερμίδων έχουν "υδατάνθρακες προέλευσης", από την άλλη πλευρά θα διασφαλίσουμε ότι όχι περισσότερο από 10-12% προέρχεται από απλούς υδατάνθρακες. Ο διαβήτης τύπου 2, του οποίου η έναρξη εξαρτάται έντονα - καθώς και από γενετικούς παράγοντες - από την «κινητική αδράνεια», την παχυσαρκία και τις προαναφερθείσες διατροφικές διαταραχές, είναι ένα παράδειγμα ασθένειας που μπορεί να ελεγχθεί αποτελεσματικά αλλά δεν μπορεί να θεραπευτεί.
Μια «τέλεια» διατροφή πρέπει επίσης να είναι: επαρκώς κατανεμημένη, ισορροπημένη, ποικίλη και βέλτιστη.
Σωστά διανεμημένη διατροφή
Το πρωινό πρέπει να παρέχει περίπου το 20% των συνολικών θερμίδων, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο 35% το καθένα, ενώ το υπόλοιπο 10% πρέπει να καλύπτεται από τα απογευματινά και πρωινά σνακ.
Ισορροπημένη διατροφή
Δεν είναι σημαντικό να προσδιορίσουμε μόνο την ποσότητα θερμίδων που χρειαζόμαστε, αλλά είναι απαραίτητο να τις διανείμουμε με ισορροπημένο τρόπο στα διάφορα θρεπτικά συστατικά. Από αυτή την άποψη, οι οδηγίες για τον ιταλικό πληθυσμό συνιστούν τη λήψη 10-12% των θερμίδων με τη μορφή πρωτεϊνών, 25-30% με τη μορφή λιπών και 55-65% με τη μορφή υδατανθράκων. Οι πρωτεΐνες, λοιπόν, πρέπει επίσης να κατανέμονται σωστά σύμφωνα με την πηγή: το 1/3 από αυτές θα πρέπει να έχουν "φυτική προέλευση, ενώ τα 2/3" ζωικής προέλευσης.
Τα λιπαρά οξέα πρέπει να χωρίζονται σε 55% μονοακόρεστα, 20% πολυακόρεστα (τουλάχιστον 12 γραμμάρια την ημέρα) και 25% κορεσμένα. Όσον αφορά τη συνιστώμενη αναλογία βασικών λιπαρών οξέων, συνιστούμε ελάχιστη πρόσληψη 2% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων για ω6 (λινολεϊκό οξύ) και 0,5-1% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων για ω3 (άλφα-λινολενικό οξύ)).
Η «πρόσληψη χοληστερόλης πρέπει» να είναι μικρότερη από 300 mg / ημέρα, ενώ τα trans λιπαρά οξέα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 5 γραμμάρια την ημέρα (άλλοι συγγραφείς επιβάλλουν χαμηλότερα όρια, της τάξης των δύο γραμμαρίων / ημέρα).
Τέλεια διατροφή: δεύτερο μέρος "
