Τι είναι η μεταβολική διατροφή;
Η μεταβολική δίαιτα είναι μια δίαιτα που δημιουργήθηκε από τον Δρ Mauro di Pasquale, έναν Καναδό γιατρό με σαφή ιταλική καταγωγή.
Όπως και πολλές άλλες δίαιτες που γεννήθηκαν τα τελευταία χρόνια, η μεταβολική δίαιτα υπόσχεται να επιτύχει εξαιρετικά αποτελέσματα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα
Το laitmotif της μεταβολικής δίαιτας μπορεί να εξηγηθεί με μια απλή σύγκριση. Το σώμα μας είναι μια μηχανή που μπορεί να λειτουργεί τόσο με βενζίνη (υδατάνθρακες) όσο και μεθάνιο (λίπος). Ωστόσο, ο τρέχων τρόπος ζωής οδηγεί το σώμα μας να χρησιμοποιεί κυρίως βενζίνη (υδατάνθρακες), συσσωρεύοντας μεθάνιο στη δεξαμενή (λίπη). Αν όταν ανεφοδιάζουμε καύσιμα (τρώμε) εισάγουμε λίγη βενζίνη και πολύ μεθάνιο, θα συνηθίσουμε να χρησιμοποιούμε μεθάνιο (λίπη) κυρίως αδειάζοντας σταδιακά τη δεξαμενή (απώλεια βάρους).
Ωστόσο, για να λειτουργεί καλύτερα, το αυτοκίνητό μας χρειάζεται επίσης ελάχιστη βενζίνη (υδατάνθρακες) και αυτό το μερίδιο, το οποίο ποικίλλει από άτομο σε άτομο, πρέπει να ανακαλυφθεί ακούγοντας τον κινητήρα και αξιολογώντας τις επιδόσεις του (σημασία της αρχικής φάσης αξιολόγησης) Το
Πώς να ρυθμίσετε τη μεταβολική δίαιτα
Αρχίζει με μια δοκιμαστική περίοδο, η οποία είναι απαραίτητη για την ανακάλυψη της ποσότητας υδατανθράκων που είναι απαραίτητη για τη βέλτιστη λειτουργία του οργανισμού.
Αυτή η φάση, η οποία διαρκεί περίπου 4 εβδομάδες, χαρακτηρίζεται από δραστική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων. Έτσι το άτομο αναγκάζεται να ασχοληθεί με τις παρενέργειες μιας τέτοιας διαιτητικής προσέγγισης (κόπωση, ναυτία, πονοκέφαλοι κ.λπ.).
Σε αυτή την πρώτη φάση, το πρόγραμμα διατροφής θα δομηθεί ως εξής: 12 ημέρες εκφόρτωσης (λίγοι υδατάνθρακες και πολλά λίπη) ακολουθούμενες από 2 ημέρες επαναφόρτισης (πολλοί υδατάνθρακες). Σύμφωνα με τον Di Pasquale, μια τέτοια προσέγγιση θα εκπαιδεύσει το σώμα να κάψει λίπος για να καλύψει τις ενεργειακές του απαιτήσεις.
ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ
Εάν κατά τη φάση της αποφόρτισης αισθάνεστε ιδιαίτερα κουρασμένοι, η μεταβολική δίαιτα περιλαμβάνει μια ολόκληρη σειρά λύσεων που σχετίζονται με τον τύπο των συμπτωμάτων που εκδηλώνονται. Η γενική γραμμή που συνδυάζει όλες αυτές τις λύσεις προβλέπει μια σταδιακή αύξηση της πρόσληψης υδατανθράκων, μέχρι να εξαφανιστούν τα ανεπιθύμητα αποτελέσματα. Και σε αυτό το σημείο, μετά από μερικές ακόμη ημέρες δοκιμών, στις οποίες το άτομο βεβαιώνεται ότι έχει βρει το βέλτιστο ποσότητα υδατανθράκων, περνάμε στη δεύτερη φάση.
Στη δεύτερη φάση της μεταβολικής δίαιτας, το σώμα έχει γίνει μια αποτελεσματική μηχανή καύσης λίπους και, για να διατηρηθεί αυτό το χαρακτηριστικό, 5 ημέρες εκφόρτωσης πρέπει να ακολουθήσουν άλλες 2 ημέρες επαναφόρτισης. Κατά τη διάρκεια των πέντε ημερών εκφόρτωσης, η θερμιδική κατανομή που δοκιμάστηκε επιτυχώς κατά τη φάση της δοκιμής θα διατηρηθεί. Το ίδιο ισχύει και για τη φάση φόρτωσης.
Για περισσότερες πληροφορίες: Παράδειγμα μεταβολικής δίαιτας
Παραλογισμός και πιθανές παρενέργειες
Για άλλη μια φορά είμαστε αντιμέτωποι με μια δίαιτα που οδηγεί ορισμένες έννοιες στα άκρα. Εάν η άμεση εμπειρία δεν ήταν αρκετή, αρκεί να εξετάσουμε την ιστορία για να ανακαλύψουμε ότι ο εξτρεμισμός, εκτός από μη παραγωγικός, ήταν πάντα ένα από τα χειρότερα κακά που πλήττει ανθρωπότητα. Ας δούμε λοιπόν ποια είναι τα κρίσιμα σημεία και τα κύρια επιστημονικά «παράλογα» αυτής της δίαιτας.
Μείωση των υδατανθράκων
Η μεταβολική δίαιτα περιλαμβάνει δραστική μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων (30 γραμμάρια στη δοκιμαστική φάση). Perhapsσως ο Ντι Πασκουάλ ξεχνά ότι ο ανθρώπινος οργανισμός χρειάζεται γλυκόζη για να επιβιώσει.
Η ουσία της γλυκόζης συνδέεται με το γεγονός ότι το κεντρικό νευρικό σύστημα και τα ερυθροκύτταρα χρησιμοποιούν μόνο γλυκόζη για τον ενεργειακό μεταβολισμό τους. Εκτιμάται ότι η ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη γλυκόζης για να επιτρέψει την κανονική λειτουργία αυτών των συστημάτων είναι περίπου 180 γραμμάρια, πολύ παραπάνω τις ποσότητες που επιβάλλει αυτός ο τύπος δίαιτας.
Σχηματισμός κετονικών σωμάτων
Ωστόσο, σε ειδικές συνθήκες ακραίας ανεπάρκειας γλυκόζης (παρατεταμένη νηστεία), το σώμα χρησιμοποιεί κετονικά σώματα για να επιβιώσει. Αυτός είναι ένας απελπισμένος μηχανισμός, αποτελεσματικός στη διατήρηση ζωτικών λειτουργιών, αλλά σίγουρα όχι χωρίς παρενέργειες (χρόνια κόπωση, ναυτία, έμετος, πονοκέφαλοι, κώμα).
Ενεργειακή απόδοση των λιπών
Με το ίδιο οξυγόνο που καταναλώνεται, οι υδατάνθρακες έχουν υψηλότερη ενεργειακή απόδοση από τα λίπη. Ως εκ τούτου, με μια τέτοια διαιτητική προσέγγιση οι αθλητικές επιδόσεις σε κλάδους αντοχής θα υπονομευτούν σοβαρά. Αν δεν το πιστεύετε, δοκιμάστε να ρωτήσετε έναν μαραθωνοδρόμο που, έτοιμος να ξεπεράσει το «τείχος» των 32 χιλιομέτρων, πέφτει στην περίφημη «κρίση».
Υψηλή πρόσληψη λιπών και πρωτεϊνών
Ο Di Pasquale δίνει ελεύθερο χώρο στην κατανάλωση τυριών και κρεάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λιπίδια (καπνιστό μπέικον, λουκάνικο, μαγιονέζα, βούτυρο, αυγά κ.λπ.). Δεν θα μπορούσε αλλιώς να δοθεί ότι η κατανάλωση άπαχου κρέατος δεν θα επιτύχει τις ποσοστώσεις λίπους που επιβάλλει η μεταβολική δίαιτα.
Και έτσι έγινε, ενώ όλοι συμβούλευαν να περιορίσουν τα κορεσμένα λιπαρά και τα τρανς λιπαρά για να μειώσουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και ορισμένων μορφών καρκίνου, ο Dr. di Pasquale ήρθε με τη «λαμπρή» ιδέα της σύλληψης μιας δίαιτας όπου η πρόσληψη αυτών των ουσιών ήταν ψηλά ....
Περιορισμένη πρόσληψη φυτικών ινών
Η έλλειψη φυτικών ινών που επιβάλλει η μεταβολική διατροφή είναι εμφανής. Τα φρούτα και τα λαχανικά, στην πραγματικότητα, περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων και ως εκ τούτου συνιστάται να μην υπερβαίνετε την κατανάλωσή τους. Μια πραγματική ντροπή καθώς οι φυτικές ίνες θα μπορούσαν να μειώσουν τη ζημιά που προκαλείται από το υπερβολικό λίπος και τη χοληστερόλη!
Δοκιμαστική περίοδος και βούληση του υποκειμένου
Όπως είδαμε, η μεταβολική δίαιτα σας επιτρέπει να αυξήσετε την ποσότητα υδατανθράκων κατά την αρχική φάση προσαρμογής. Αλλά πώς καταλαβαίνει ένα άτομο εάν τα συμπτώματα που βιώνει είναι ανεκτά ή συνορεύουν με "" ανωμαλία "; Επομένως, ο κίνδυνος ότι ένα άτομο με μικρή δύναμη θέλησης θα αυξήσει την ποσόστωση υδατανθράκων με τα πρώτα σημάδια κόπωσης, μηδενίζοντας τις μεταβολικές συνθήκες της δίαιτας.
Επιπλέον, η συμβουλή για λήψη 30 γραμμαρίων υδατανθράκων κατά τη διάρκεια αυτής της πρώτης περιόδου δεν λαμβάνει υπόψη την ατομική μεταβλητότητα (βάρος, σύσταση σώματος και αποτελεσματικότητα στα οξειδωτικά λιπίδια (χαμηλότερη σε καθιστική από ό, τι σε προπονημένους).
Φόρτωση υδατανθράκων, ινσουλίνη ...
Θυμηθείτε ότι ο καθένας από εμάς μπορεί να αποθηκεύσει μια περιορισμένη ποσότητα γλυκογόνου και ότι μόλις αυτά τα αποθέματα κορεστούν, η περίσσεια γλυκογόνου αναπόφευκτα θα μετατραπεί σε λίπος.
Για να υπολογίσετε χοντρικά το μέγιστο επίπεδο γλυκογόνου που μπορεί να αποθηκευτεί στο σώμα σας, απλά πολλαπλασιάστε το σωματικό σας βάρος με 30 και διαιρέστε το με 4 (οι θερμίδες που παράγονται από ένα γραμμάριο υδατανθράκων).
Έτσι, για παράδειγμα, ένας άνδρας φυσιολογικού βάρους 70 κιλών μπορεί να αποθηκεύσει στο έπακρο 30 x 70 = 2100 Kcal που αντιστοιχούν σε περίπου 525 γραμμάρια υδατανθράκων.
Δύο ημέρες την εβδομάδα για να τρώτε «οτιδήποτε και όλα» είναι υπεραρκετές για να κορεστούν αυτές οι προμήθειες. Αν υποθέσουμε ότι κατά τη φάση εκφόρτωσης ένα άτομο καταναλώνει κατά μέσο όρο 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, μετά από 5 ημέρες θα συγκεντρώσει έλλειμμα 500 γραμμαρίων (λαμβάνοντας υπόψη ότι η ημερήσια απαίτησή του σε υδατάνθρακες είναι 150 γραμμάρια). Στην πράξη, την 5η ημέρα θα έχει αδειάσει όλες τις αποθήκες γλυκογόνου και η επακόλουθη αναπλήρωση υδατανθράκων θα τον εμποδίσει να παράγει και να χρησιμοποιεί τα κετονικά σώματα.
Δεν θα ήταν λοιπόν καλύτερο να μειώσουμε απλώς τους υδατάνθρακες αντί να τους καταργήσουμε σχεδόν εντελώς; Τουλάχιστον με αυτόν τον τρόπο θα γλιτώσουμε από το σώμα μας την άχρηστη ινσουλίνη και τις ορμονικές διακυμάνσεις, αποφεύγοντας όλες τις αρνητικές επιπτώσεις αυτής της «τρελής» μεταβολικής δίαιτας.
Δείτε επίσης: Η μεταβολική δίαιτα, Dr. Mauro Di Pasquale
Δίαιτα Άτκινς
Scarsdale δίαιτα
Υπερβολική πρωτεΐνη στη διατροφή
Πόση πρωτεΐνη σε μια ισορροπημένη διατροφή
Κετογονική δίαιτα; Οχι ευχαριστώ!
