Τι είναι αυτό
Το λυκοπένιο είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Ανήκει στην ομάδα των καροτενοειδών, ένα σύνολο από κίτρινες-ιώδεις χρωστικές πολύ συχνές στη φύση.
Λυκοπένιο στα τρόφιμα
Αν λάβουμε υπόψη την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο σε διάφορα τρόφιμα, οι ντομάτες είναι σίγουρα το κύριο φαγητό (από 3 έως 40 mg / kg φρέσκου προϊόντος). Άλλες δευτερεύουσες πηγές αντιπροσωπεύονται από λαχανικά όπως ροζ γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια αίματος, καρότα, βερίκοκα και καρπούζια Το
Σε αντίθεση με πολλές βιταμίνες και μέταλλα, η απορρόφηση του λυκοπενίου αυξάνεται καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία. Άλλοι παράγοντες όπως ο βαθμός ωριμότητας και το περιβάλλον στο οποίο καλλιεργείται η ντομάτα επηρεάζουν επίσης σημαντικά την παρουσία της ουσίας στα φρούτα. Οι σάλτσες, οι χυμοί και η κέτσαπ είναι επομένως καλύτερη πηγή από τη φρέσκια ντομάτα.
Επιπλέον, δεδομένης της υψηλής λιλικτικότητάς του, το λυκοπένιο απορροφάται πιο εύκολα παρουσία λιπιδίων, χάρη στην διέγερση της παραγωγής χολικών αλάτων.
Υπό το φως όλων αυτών των στοιχείων, η μέγιστη απορρόφηση του λυκοπενίου επιτυγχάνεται για παράδειγμα με την κατανάλωση πίτσας με ώριμες ντομάτες, σάλτσα ντομάτας Σικελίας, μοτσαρέλα βουβάλι και ελαιόλαδο. Αντίθετα, αν φάτε μια ωραία σαλάτα με πράσινες ντομάτες από το Trentino, η απορρόφηση του λυκοπενίου θα είναι μικρότερη.
Μια εξαιρετική μέθοδος για την αξιολόγηση της παρουσίας αυτής της ουσίας σε ένα φρούτο είναι η παρατήρηση του χρώματος του. Όσο πιο κοντά είναι αυτό στο έντονο κόκκινο, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο.
Μόλις απορροφηθεί, το λυκοπένιο εναποτίθεται στο έντερο στα επινεφρίδια, το συκώτι, τους όρχεις, το στήθος και τον προστάτη, σχηματίζοντας πραγματικά αποθέματα απαραίτητα για την αντιμετώπιση τυχόν ελλείψεων.
Επιδράσεις στην Υγεία
Καροτενοειδή και ευεργετικές επιδράσεις του λυκοπενίου
Τα καροτενοειδή είναι μια μεγάλη ομάδα ουσιών με επικεφαλής το β-καροτένιο. Αν και είναι γνωστοί πάνω από 600 τύποι καροτενοειδών, οι πιο σημαντικοί από διατροφικής άποψης είναι το λυκοπένιο, η ζεαξανθίνη, η λουτεΐνη και η β-καροτίνη.
Το τελευταίο ειδικότερα είναι ο κύριος πρόδρομος της βιταμίνης Α. Οι άλλες ουσίες, όπως το λυκοπένιο, από την άλλη πλευρά, έχουν πιο έντονη αντιοξειδωτική δράση. Αυτό το χαρακτηριστικό τους καθιστά ιδιαίτερα αποτελεσματικούς στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, μια μικρή ομάδα μορίων ή ιόντων που πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνα για τις περισσότερες εκφυλιστικές ασθένειες.
Υπάρχουν πραγματικά πολλές μελέτες που αποδίδουν στο λυκοπένιο έναν πρωταρχικό ρόλο για το σώμα μας. Τα τελευταία χρόνια, πραγματοποιήθηκε μεγάλη έρευνα η οποία οδήγησε τους μελετητές σε μια σειρά συμπερασμάτων που συνοψίζουμε στα ακόλουθα σημεία.
- Η αντιοξειδωτική δράση του λυκοπενίου σχετίζεται με μείωση σε ορισμένους καρκίνους όπως ο καρκίνος του προστάτη, στο πεπτικό σύστημα γενικά, στον τράχηλο ή στον αυχένα της μήτρας, στο στήθος (Βλέπε: Διατροφή και καρκίνος)
- Η τακτική λήψη λυκοπενίου μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακών προσβολών
- Σε περίπτωση παρατεταμένης έκθεσης σε υπεριώδεις ακτίνες, το λυκοπένιο ασκεί μια «προστατευτική δράση στο δέρμα, απομακρύνοντας τον κίνδυνο φωτοτραυματισμού.
- Επίσης χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το λυκοπένιο προστατεύει τον οργανισμό από νευρολογικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον.
