Έχετε δοκιμάσει ποτέ το θρυμματισμένο κέικ; Πραγματική απόλαυση όταν η θρυμματισμένη και τραγανή ζύμη με μπισκότο αναμειγνύεται με τα άλλα κρεμώδη υλικά. Σήμερα προτείνω αυτή τη συνταγή, αλλά σε καλοκαιρινή και πολυστρωματική έκδοση, χωρίς να χρησιμοποιήσω το φούρνο. Ας δουλέψουμε!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 298 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 300 γραμμάρια ξηρά μπισκότα
- 30 γρ βούτυρο
- 50 ml γάλακτος
- 250 ml φρέσκιας κρέμας
- 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 70 γρ βύσσινα σε σιρόπι
- 100 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- 3 γραμμάρια γυαλιού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 18 εκ
- Μπολ
- Τσάντα
- Πλάστης
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Χαρτί ψησίματος
Παρασκευή
- Συλλέξτε τα μπισκότα σε μια σακούλα και ψιλοκόψτε τα με έναν πλάστη μέχρι να πάρετε μια πούδρα.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο κέντρο των ψιλοκομμένων μπισκότων. Ανακατέψτε τα πάντα ρίχνοντας το γάλα, ίσα -ίσα για να σχηματίσετε ένα μείγμα από υγρά ψίχουλα.
Ξέρατε ότι
Η ποσότητα υγρού (γάλακτος) που πρέπει να προσθέσετε εξαρτάται από τον τύπο των μπισκότων: όσο πιο βουτυράτα είναι τα μπισκότα, τόσο λιγότερο υγρό θα πρέπει να προσθέσουμε.
Σε αντίθεση με τα κλασικά cheesecakes, των οποίων η βάση παρασκευάζεται με μπισκότα και λιωμένο βούτυρο, σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να αναμειγνύετε το βούτυρο με το γάλα, για να μειώσετε τις θερμίδες.- Στρώνουμε ένα αρθρωτό ταψί διαμέτρου 18 εκατοστών (ή ένα χαλύβδινο δαχτυλίδι) με περγαμηνό χαρτί.
- Απλώνουμε το ένα τρίτο του μείγματος ψίχουλας στη βάση του ταψιού.
- Εν τω μεταξύ, μαλακώνετε το γυαλί σε κρύο νερό. Chιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα με το μαχαίρι.
- Χτυπάμε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, χρησιμοποιώντας το ηλεκτρικό σύρμα.
- Στύβουμε το ισόποσο από το μούλιασμα και το ζεσταίνουμε με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Ανακατέψτε τη μισή κρέμα με τη ζεστή λιωμένη σοκολάτα.
- Ρίξτε τη κρέμα σοκολάτας πάνω στη βάση μπισκότου.
- Φτιάχνουμε άλλη μια στρώση με το μισό από το υπόλοιπο μείγμα μπισκότων.
- Ανακατέψτε την υπόλοιπη κρέμα με τα βύσσινα σε σιρόπι και με τη ρικότα. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω στα μπισκότα και τελειώστε με μια τελευταία στρώση ψίχουλα.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο και αφήστε το να σκληρύνει για τουλάχιστον δύο ώρες.
- Ανοίξτε το φερμουάρ, ξεφορμάρετε το κέικ και σερβίρετε το θρυμματισμένο κέικ σε φέτες.
- Διατηρείται στο ψυγείο και χρησιμοποιείται εντός 3 ημερών. Για μεγαλύτερη αποθήκευση (2 μήνες), κόψτε το κέικ σε φέτες και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το κέικ χωρίς ψήσιμο είναι ιδανικό για ένα πλούσιο σνακ ή για να τελειώσει ένα σημαντικό γεύμα: μπορείτε να το γεμίσετε με πολλά άλλα συστατικά, από κρέμα γάλακτος έως κρέμα ρικότας, από κρέμα μασκαρπόνε μέχρι σάλτσα φρούτων! Ποιο θα είναι το τέλειο ταίρι σου;Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το πολυστρωματικό κέικ χωρίς ψήσιμο είναι ένα φαγητό που αποτελεί μέρος των γλυκών.
Έχει υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, των οποίων οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενες από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι κορεσμένα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν υψηλή βιολογική αξία.
Η χοληστερόλη είναι σημαντική και οι φυτικές ίνες είναι λίγες.
Το πολυστρωματικό κέικ χωρίς ψήσιμο είναι ένα φαγητό που δεν προσφέρεται για όλες τις δίαιτες. συγκεκριμένα, αντενδείκνυται στη διατροφή για υπέρβαρα και μεταβολικά νοσήματα.
Περιέχει λακτόζη και γλουτένη, γι 'αυτό δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος και από κοιλιοκάκη.
Εξαιρείται από τη vegan και τη χορτοφαγική φιλοσοφία (για να γίνει δεκτό από το τελευταίο, είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί το isinglass με μια ζελατίνη λαχανικών).
Η μέση μερίδα είναι περίπου 30-35 g (90-105 kcal).
