Δες το βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Νερό στο ανθρώπινο σώμα
Το νερό είναι ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό μας, τόσο που σε περίπτωση απουσίας του επέρχεται ο θάνατος μέσα σε λίγες ημέρες.
Στην πραγματικότητα, το νερό εκτελεί αναρίθμητες και ζωτικές λειτουργίες:
Είναι ένας εξαιρετικός διαλύτης για πολλές χημικές ουσίες.
ρυθμίζει τον όγκο των κυττάρων και τη θερμοκρασία του σώματος.
προάγει τις πεπτικές διαδικασίες.
επιτρέπει τη μεταφορά θρεπτικών συστατικών και την απομάκρυνση των μεταβολικών αποβλήτων.
Ποσοτικά, το νερό είναι το κύριο συστατικό του οργανισμού. Σε έναν ενήλικα άντρα μέσου μεγέθους (70 κιλά) αντιπροσωπεύει περίπου το 60% του σωματικού βάρους, δηλαδή περίπου 40 κιλά.
Το νερό που υπάρχει στο σώμα μας χωρίζεται σε δύο διαμερίσματα, το ενδοκυττάριο (τα 2/3 του συνολικού όγκου) και το εξωκυττάριο (που περιλαμβάνει πλάσμα, λέμφα, διάμεσο υγρό και κεφαλαροχιδικό).
Τα υγρά διαμερίσματα του οργανισμού χωρίζονται μεταξύ τους με ημιπερατές μεμβράνες. Το πλάσμα, για παράδειγμα, διαχωρίζεται από το διάμεσο υγρό μέσω των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Οι κυτταρικές μεμβράνες, από την άλλη πλευρά, εμποδίζουν την άμεση επαφή μεταξύ των ενδιάμεσα και ενδοκυτταρικά υγρά.
Στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο για τον οργανισμό να διατηρήσει την ογκομετρική ομοιόσταση των δύο διαμερισμάτων.
Το νερό του σώματος κατανέμεται κυρίως σε μη λιπώδη ιστό και αποτελεί περίπου το 72% της άλιπης μάζας
Ο όγκος του ενδοκυττάριου υγρού εξαρτάται από τη συγκέντρωση των διαλυμένων ουσιών στο διάμεσο. Υπό κανονικές συνθήκες, το διάμεσο και το ενδοκυττάριο υγρό είναι ισοτονικό, δηλαδή έχουν την ίδια ωσμωτικότητα. Εάν η συγκέντρωση των διαλυμένων ουσιών ήταν μεγαλύτερη στο ενδοκυτταρικό υγρό, το κύτταρο θα διογκωνόταν με όσμωση. σε αντίθετη κατάσταση, το κύτταρο θα τείνει να συρρικνώνεται. Ωστόσο, και οι δύο συνθήκες θα ήταν σοβαρά επιβλαβείς για τις κυτταρικές δομές.
Ο όγκος του πλάσματος, που ονομάζεται βολαιμία, πρέπει επίσης να διατηρείται σταθερός για να διασφαλιστεί η καλή καρδιακή λειτουργία. Στην πραγματικότητα, εάν υπάρχει αύξηση του όγκου του πλάσματος, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται (υπέρταση). Αντίθετα, παρουσία υποογκαιμίας, η πίεση μειώνεται, το ιξώδες αίματος αυξάνεται και η καρδιά κουράζεται.
Για να διασφαλιστεί η ομοιόσταση του όγκου των ενδοκυτταρικών και ενδοαγγειακών υγρών, είναι απαραίτητο να διατηρείται σταθερή η περιεκτικότητα του σώματος σε νερό. Για να επέλθει αυτή η ισορροπία, η ισορροπία μεταξύ εισροών και εκροών νερού πρέπει να είναι ισορροπημένη.
Με πολύ λίγες εξαιρέσεις, τα τρόφιμα περιέχουν μια μη αμελητέα ποσότητα νερού.
(% του βρώσιμου μέρους)
Από: πίνακες σύνθεσης τροφίμων. INN, 1997
Το ισοζύγιο νερού διατηρείται σε ισορροπία μέσω της ρύθμισης των εξόδων (με αλλαγή του όγκου των ούρων που αποβάλλονται) και μέσω του ελέγχου των εισροών (με αλλαγή της πρόσληψης νερού).
Σε βασικές συνθήκες, περίπου το 60% της ημερήσιας απώλειας νερού συμβαίνει με τα ούρα.Η αύξηση της θερμοκρασίας και η σωματική άσκηση αυξάνουν τις απώλειες νερού μέσω εφίδρωσης και μουδιασμένου ιδρώτα.
Για να αντισταθμίσει αυτές τις εξόδους, το σώμα μειώνει τον όγκο των ούρων που αποβάλλονται, αυξάνοντας την έκκριση της αντιδιουρητικής ορμόνης (ADH) ή της αγγειοπιεστίνης. Αυτό το πεπτίδιο, που εκκρίνεται από την οπίσθια υπόφυση, δρα στο νεφρό, όπου προάγει την επαναρρόφηση του νερού, μειώνοντας κατά συνέπεια την αποβολή του στα ούρα.
Η ρύθμιση του εισοδήματος, από την άλλη πλευρά, εφαρμόζεται μέσω της διέγερσης της δίψας, η οποία ενεργοποιείται όταν μειώνεται ο όγκος του αίματος (αφυδάτωση) ή όταν τα υγρά του σώματος τείνουν να γίνονται υπερτονικά (μετά από ένα αλμυρό γεύμα).
Αφυδάτωση
Η αφυδάτωση, έστω και μέτρια, είναι μια επικίνδυνη κατάσταση για τον οργανισμό. Μία μείωση 7% του συνολικού νερού του σώματος είναι στην πραγματικότητα αρκετή για να θέσει σε κίνδυνο την ίδια την επιβίωση του ατόμου.
Η αφυδάτωση είναι επικίνδυνη για διάφορους λόγους. Πρώτα απ 'όλα, σε ένα αφυδατωμένο σώμα ο μηχανισμός της εφίδρωσης μπλοκάρεται, προκειμένου να εξοικονομηθεί το λίγο νερό που απομένει στο σώμα. Ωστόσο, η έλλειψη έκκρισης ιδρώτα προκαλεί σημαντική οργανική υπερθέρμανση, με αρνητικές επιπτώσεις στο υποθελαμικό θερμορυθμιστικό κέντρο (βλέπε θερμοπληξία).
Επιπλέον, σε έναν αφυδατωμένο οργανισμό ο όγκος μειώνεται, έτσι ώστε το αίμα να κυκλοφορεί λιγότερο καλά στα αγγεία, η καρδιά να κουράζεται και, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να προκύψει καρδιο-κυκλοφορική κατάρρευση.
Τα αίτια της αφυδάτωσης είναι πολλά:
έκθεση σε ξηρό και δροσερό κλίμα, όχι απαραίτητα ζεστό (ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες η αφυδάτωση είναι στην πραγματικότητα σημαντική. το κρύο, για παράδειγμα, διεγείρει την αποβολή του νερού με τα ούρα. Επιπλέον, στα βουνά, περισσότερο νερό αποβάλλεται με την αναπνοή, αφού η πίεση ατμών του εκπνεόμενου αέρα είναι μεγαλύτερη από αυτή του περιβάλλοντος).
Έντονη και παρατεταμένη άσκηση.
Επαναλαμβανόμενα επεισόδια άφθονου εμέτου και διάρροιας (σε περίπτωση χολέρας ο θάνατος του ατόμου συμβαίνει ακριβώς λόγω των σημαντικών απωλειών νερού που συνδέονται με ασταμάτητη διάρροια).
Βαριά αιμορραγία και εγκαύματα.
Μια "ανεπαρκής πρόσληψη υγρών (ειδικά στους ηλικιωμένους, επειδή είναι λιγότερο ευαίσθητοι στο ερέθισμα της δίψας).
Πόσο πρέπει να πίνεις;
Ακούστε στο Spreaker.Σε γενικές γραμμές, συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον ενάμιση λίτρο νερό την ημέρα.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αυξήσετε την πρόσληψη νερού κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και όταν κάνετε αθλήματα, προκειμένου να ανακτήσετε το νερό που χάνεται από την εφίδρωση.
Για να αποφύγετε την αφυδάτωση κατά την άσκηση, πιείτε πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση. Συγκεκριμένα, όταν παρατείνεται η σωματική άσκηση, το νερό από μόνο του μπορεί να μην είναι αρκετό.Η συγκέντρωση των υδατανθράκων στο ποτό δεν πρέπει ωστόσο να είναι μεγαλύτερη από 8%, για να αποφευχθεί η αύξηση της ωσμωτικότητας του διαλύματος, με επακόλουθη ανάκληση νερού στο πεπτικό σύστημα (αντίθετο αποτέλεσμα από αυτό που ελπίζαμε). Αυτό το ελάχιστο ποσοστό είναι ωστόσο σημαντικό για την παροχή γλυκόζης στον οργανισμό, εξοικονομώντας τα πολύτιμα αποθέματα γλυκογόνου του ήπατος και των μυών.
.jpg)
