Χοληστερόλη και υψηλή χοληστερόλη: μια σύντομη ανασκόπηση
ShutterstockΗ χοληστερόλη είναι ένα μη ενεργειακό λίπος που βρίσκεται στα ζώα.
Στο ανθρώπινο σώμα εκτελεί πολλές λειτουργίες · η χοληστερόλη είναι, στην πραγματικότητα, ένα θεμελιώδες συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών και ο πρόδρομος των στεροειδών ορμονών, των χολικών αλάτων και της βιταμίνης D.
Στον ανθρώπινο οργανισμό, η παρουσία χοληστερόλης εξαρτάται από μια διαδικασία σύνθεσης που λαμβάνει χώρα στο ήπαρ και από την πρόσληψη μέσω των τροφών που το περιέχουν.
Η χοληστερόλη κυκλοφορεί στην κυκλοφορία του αίματος χρησιμοποιώντας συγκεκριμένες πρωτεΐνες, που ονομάζονται λιποπρωτεΐνες. οι σημαντικότερες λιποπρωτεΐνες είναι η HDL (καλή χοληστερόλη), η οποία μεταφέρει τη χοληστερόλη από την περιφέρεια στο ήπαρ και η LDL (κακή χοληστερόλη), η οποία μεταφέρει τη χοληστερόλη από το ήπαρ στην περιφέρεια.
Οι LDL είναι επικίνδυνες, επειδή η περίσσειά τους στο αίμα αντιστοιχεί σε αυξημένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
Η υψηλή χοληστερόλη (υπερχοληστερολαιμία) είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη όταν:
- Η αύξηση του εξαρτάται κυρίως από την κακή χοληστερόλη (LDL).
- Το κλάσμα της καλής χοληστερόλης είναι χαμηλό.
- Υπάρχουν άλλοι παράγοντες κινδύνου.
Η χοληστερόλη, ιδιαίτερα η κακή χοληστερόλη, μπορεί να γίνει πολύ υψηλή λόγω:
- Κληρονομία;
- Λανθασμένη διατροφή?
- Καθιστική ζωή.
N.B: Υπάρχει μεγάλη έρευνα για τη σχέση μεταξύ χοληστερόλης, διατροφής και αθλητισμού.Ωστόσο, εάν είναι σαφές ποιοι παράγοντες μπορούν να αποτρέψουν την αθηροσκλήρωση, δεν είναι τόσο σαφές ποιοι είναι οι ειδικοί μηχανισμοί δράσης (μείωση της ολικής χοληστερόλης, μείωση της κακής χοληστερόλης, αύξηση της καλής χοληστερόλης κ.λπ.).
, διευκρινίζοντας ότι αναφέρονται οι λεπτομέρειες σχετικά με τη χοληστερόλη HDL και LDL.Το δημοσιευμένο υλικό προορίζεται να επιτρέψει γρήγορη πρόσβαση σε συμβουλές, προτάσεις και γενικές θεραπείες που συνήθως χορηγούν γιατροί και σχολικά βιβλία για τη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης. τέτοιες ενδείξεις δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αντικαταστήσουν τη γνώμη του θεράποντος ιατρού ή άλλων ειδικών υγείας στον τομέα που θεραπεύουν τον ασθενή.
Σε περίπτωση θετικής διάγνωσης:
- Μείωση της ολικής χοληστερόλης.
- Μείωση της κακής χοληστερόλης.
- Μειώστε άλλους παράγοντες κινδύνου για αθηροσκλήρωση και καρδιαγγειακά επεισόδια:
- Ευσαρκία;
- Σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
- Υπέρταση;
- Υπερτριγλυκεριδαιμία;
- Οξειδωτικό στρες.
Τα μέσα για την επίτευξη αυτών των στόχων είναι:
- Διατροφική θεραπεία;
- Κινητική θεραπεία;
- Συμπληρώματα και φυσικές θεραπείες.
Εάν η πρώτη παρέμβαση δεν είναι αποτελεσματική, ο γιατρός θα καθορίσει τη συνάφεια:
- Φαρμακολογική θεραπεία;
- Γενετική έρευνα για τον καθορισμό σοβαρών κληρονομικών βάσεων.
- Οριακές καταστάσεις σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 (περιστασιακή υπεργλυκαιμία και προδιαβήτης).
- Υπέρταση;
- Υπερτριγλυκεριδαιμία.
- Εικοσαπεντανοϊκό και δοκοσαεξανοϊκό οξύ (EPA και DHA): πολύ ενεργά από βιολογικής άποψης, περιέχονται κυρίως σε προϊόντα αλιείας και φύκια. Παίζουν προστατευτικό ρόλο ενάντια σε όλες τις μεταβολικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής χοληστερόλης. Τα τρόφιμα που περιέχουν τα περισσότερα είναι: σαρδέλες, σκουμπρί, bonito, σαρδηνία, ρέγγα, alletterato, κοιλιά τόνου, ψάρι, φύκια, κριλ κ.λπ.
- Άλφα λινολενικό οξύ (ALA): σε σύγκριση με τα προηγούμενα είναι βιολογικά λιγότερο δραστικό. Έχει την ίδια λειτουργία με το EPA και το DHA. Περιέχεται κυρίως στο κλάσμα λίπους ορισμένων τροφίμων φυτικής προέλευσης ή στα σχετικά έλαια: σόγιας, λιναρόσπορου, σπόρων ακτινιδίων, σπόρων σταφυλιού
- Λινολεϊκό οξύ (LA): είναι πλούσια σε: ηλιόσπορους, φύτρο σιταριού, σουσάμι, σχεδόν όλα τα αποξηραμένα φρούτα, φύτρο καλαμποκιού και σχετικά έλαια. Τα παράγωγα είναι:
- Γ -λινολεϊκό οξύ (GLA) και λινολενικό διομόγαμμα (DGLA): το έλαιο βοράγγου είναι πλούσιο σε αυτά.
- Αραχιδονικό οξύ (ΑΑ): τα φιστίκια και άλλα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε αυτό.
- Τροφές πλούσιες σε μονοακόρεστα ωμέγα 9 λιπαρά οξέα:
- Ελαϊκό οξύ: είναι τυπικό για τις ελιές, την ελαιοκράμβη, τους σπόρους τσαγιού, τα φουντούκια και τα σχετικά έλαια (ιδιαίτερα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο). Παίζει θετικό ρόλο στη χοληστερόλη, πολύ παρόμοια με αυτή των απαραίτητων λιπαρών οξέων.
- Τροφές πλούσιες σε διαλυτές φυτικές ίνες: όλα αυτά είναι φυτικά που ανήκουν στις θεμελιώδεις ομάδες τροφίμων III, IV, VI και VII. Υπάρχει επίσης αφθονία ελαιούχων σπόρων και ψευδο -δημητριακών (αμάραντος, κινόα, τσιά, φαγόπυρο, κάνναβη κ.λπ.). Από την άλλη πλευρά, είναι αναλογικά πιο άφθονα σε φρούτα, λαχανικά και φύκια.Εφαρμόζουν παχύρρευστη λειτουργία που παγιδεύει τη διαιτητική χοληστερόλη και τα χολικά άλατα (οδός απέκκρισης της εσωτερικής χοληστερόλης) για την αποβολή τους με τα κόπρανα.
- Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες: οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες είναι τα καροτενοειδή (προβιταμίνη Α), η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε. Έχουν ευεργετική επίδραση στην υψηλή χοληστερόλη, καθώς εμποδίζουν το οξειδωτικό στρες διασφαλίζοντας την αποτελεσματικότητα των λιποπρωτεϊνών. Τα καροτενοειδή περιέχονται σε λαχανικά και σε κόκκινο ή πορτοκαλί φρούτα (βερίκοκα, πιπεριές, πεπόνι, ροδάκινα, καρότα, σκουός, ντομάτες κ.λπ.). υπάρχουν επίσης σε καρκινοειδή και γάλα. Η βιταμίνη C είναι χαρακτηριστική για τα ξινά φρούτα και μερικά λαχανικά (λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, ακτινίδια) , πιπεριές, μαϊντανός, κιχώριο, μαρούλι κ.λπ.) Η βιταμίνη Ε μπορεί να βρεθεί στο λιπιδικό τμήμα πολλών σπόρων και σχετικών ελαίων (φύτρο σιταριού, φύτρο καλαμποκιού, σουσάμι κ.λπ.).
- Τροφές πλούσιες σε φυτοστερόλες: οι φυτοστερόλες είναι το alter ego της χοληστερόλης. Από την άποψη του μεταβολισμού, ασκούν ένα διαμετρικά αντίθετο αποτέλεσμα και ευνοούν τη μείωση της χοληστερολαιμίας. Θυμηθείτε ότι ορισμένες φυτοστερόλες προσομοιώνουν την επίδραση των γυναικείων οιστρογόνων, ακόμη και αν η έκταση αυτής της αντίδρασης δεν είναι απολύτως σαφής. Είναι τροφές πλούσιες σε φυτοστερόλες: σόγια και σογιέλαιο, πολλοί ελαιούχοι σπόροι, κόκκινο τριφύλλι, φύτρο δημητριακών, φρούτα, λαχανικά και διαιτητικά τρόφιμα (για παράδειγμα τα πρόσθετα γιαούρτια).
- Τροφές πλούσιες σε λεκιθίνες: πρόκειται για μόρια ικανά να δεσμεύσουν τόσο λιπαρές όσο και υδατικές ενώσεις. για αυτό χρησιμοποιούνται επίσης ως πρόσθετα. Στο πεπτικό σύστημα δεσμεύουν χοληστερόλη και χολικά άλατα, μειώνοντας την απορρόφησή τους. Σε μεταβολικό επίπεδο βελτιώνουν την αναλογία καλής-κακής χοληστερόλης και μειώνουν το σύνολο. Είναι πλούσια σε λεκιθίνες: σόγια και άλλα όσπρια, κρόκο αυγού (αλλά δεν είναι συνιστάται σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης), λαχανικά και φρούτα.
- Τροφές πλούσιες σε αντιφυτικά αντιοξειδωτικά: τα πιο κοινά είναι πολυφαινολικά στη φύση (απλές φαινόλες, φλαβονοειδή, τανίνες). Μερικοί ανήκουν στην ομάδα των προαναφερθέντων φυτοστερολών (ισοφλαβόνες). Συμπεριφέρονται λίγο πολύ σαν βιταμίνες. Μειώνουν το οξειδωτικό στρες και βελτιστοποιούν τον μεταβολισμό των λιποπρωτεϊνών. φαίνεται να συσχετίζεται με μείωση της ολικής και της LDL χοληστερόλης. Είναι πολύ πλούσια σε πολυφαινόλες: λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, εσπεριδοειδή, κεράσια κ.λπ.), φρούτα και σχετικούς σπόρους (ρόδι, σταφύλια, μούρα κ.λπ.), κρασί, ελαιόσπορους, καφέ, τσάι, κακάο, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως κ.λπ.
- Τρόφιμα με κορεσμένα και διθλασμένα λιπαρά οξέα: λιπαρά τυριά, κρέμα γάλακτος, λιπαρά κομμάτια φρέσκου κρέατος, λουκάνικα και αλλαντικά, χάμπουργκερ, φραγκφούρτη, φοινικέλαιος και φοινικέλαιο κ.λπ.
- Τρόφιμα με υδρογονωμένα λιπαρά οξέα, πολλά από αυτά σε μεταμόρφωση: υδρογονωμένα έλαια, μαργαρίνες, γλυκά σνακ, αλμυρά σνακ, συσκευασμένα αρτοσκευάσματα κ.λπ.
Επιπλέον, δεν συνιστάται να ακολουθείτε δίαιτα βασισμένη κυρίως σε μαγειρεμένα και διατηρημένα τρόφιμα. Πολλές διατροφικές αρχές που ευνοούν τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης είναι ευαίσθητες στη θερμότητα, το οξυγόνο και το φως. Συνιστάται η κατανάλωση τουλάχιστον 50% των φυτικών προϊόντων και ελαίων καρυκευμάτων σε ακατέργαστη μορφή (γλυκά φρούτα, λαχανικά και σπόροι λαδιού).
, αγκινάρα, ελιά και policosanols?
- Μουρουνέλαιο: πλούσιο σε απαραίτητα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα (EPA και DHA), βιταμίνη D και βιταμίνη Α.
- Λάδι κριλ: το κριλ είναι μέρος του λεγόμενου πλαγκτόν. Εκτός από τα απαραίτητα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα (EPA και DHA) είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α.
- Λάδι φυκιών: πλούσιο σε ωμέγα 3 απαραίτητα λιπαρά οξέα (EPA και DHA).