Τι είναι
Οι ανθοκυανίνες, το όνομα των οποίων προέρχεται από την "ένωση των ελληνικών λέξεων" antro kyanos "= μπλε λουλούδι, είναι χρωματιστές χρωστικές που υπάρχουν σε διάφορα κοινά λουλούδια και φρούτα.
Από χημικής πλευράς μιλάμε για γλυκοζίτες ανθοκυανίνης.
Ο γλυκοζίτης είναι μια ουσία που προέρχεται από την ένωση ενός σακχάρου, που ονομάζεται γλυκόνη, με ένα οργανικό μόριο άλλης φύσης, που ονομάζεται αγλυκόνη. Στις ανθοκυανίνες το μη ζαχαρούχο τμήμα του μορίου ονομάζεται συνήθως ανθοκυανιδίνη.
Τροφές πλούσιες σε ανθοκυανίνες
Όπως αναφέρθηκε στην αρχή του άρθρου, οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα φρούτα και λαχανικά που υπάρχουν στη φύση, στα οποία δίνουν τις αποχρώσεις του κόκκινου και του μπλε. Το χρώμα τους είναι στην πραγματικότητα συνδεδεμένο με το κενό του ρΗ (τα κενοτόπια είναι κυστίδια που περιέχουν εφεδρικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών και άλλων δευτερογενών μεταβολιτών). Ομοίως με το χαρτί λάκμου, οι ανθοκυανίνες παίρνουν ένα κοκκινωπό χρώμα σε όξινο περιβάλλον. αντίθετα, όταν το pH είναι υψηλό (βασικό περιβάλλον) εκφράζουν τις διάφορες αποχρώσεις του μπλε.
Πριν εξηγήσουμε γιατί οι ανθοκυανίνες είναι τόσο σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία, καλό είναι να πούμε λίγα λόγια για τη λειτουργία τους στο φυτικό βασίλειο. Από αυτή την άποψη, έχουν διατυπωθεί διάφορες υποθέσεις. Μερικοί, για παράδειγμα, πιστεύουν ότι οι ανθοκυανίνες είναι απαραίτητες για την προσέλκυση επικονιαστικών εντόμων πρώτα στο λουλούδι και στη συνέχεια ζώων στους καρπούς. Μερικοί συγγραφείς αποδίδουν σε αυτές τις χρωστικές ουσίες τη δυνατότητα φιλτραρίσματος επιβλαβών ηλιακών ακτινοβολιών. άλλοι επεκτείνουν αυτήν την υπόθεση αποδίδοντας στις ανθοκυανίνες μια προστατευτική λειτουργία από την ξηρασία σε στιγμές υψηλού φωτισμού.
Ανθοκυανίνες στα τρόφιμα
Οι πλουσιότερες φυσικές πηγές αυτών των ουσιών είναι τα άγρια μούρα, οι μελιτζάνες, τα σκούρα σταφύλια και το κόκκινο φρούτο.
Οι ανθοκυανίνες αφθονούν επίσης στα άνθη της μολόχας και του carcadè, καθώς και σε πορτοκάλια, κεράσια, μήλα, φράουλες και αχλάδια.
Γενικά, όσο πιο έντονο είναι το χρώμα τους (κοκκινωπό ή γαλαζωπό), τόσο μεγαλύτερο είναι το πολύτιμο φορτίο των ανθοκυανινών.
Ιδιοκτησία
Αντιοξειδωτική δύναμη
Αν και οι ανθοκυανίνες δεν είναι απαραίτητες για τη διατροφή του ανθρώπου, ασκούν μια «θετική δράση» σε ολόκληρο τον οργανισμό. Χάρη στις ισχυρές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, συγκρίνονται από κάποιους με ένα πραγματικό φυσικό αντίδοτο ενάντια στη γήρανση. Ορθολογώντας τους θαυμαστούς όρους αυτής της δήλωσης, η πιο ενδιαφέρουσα ιδιότητα των ανθοκυανινών αφορά την προστατευτική δράση στη μικροκυκλοφορία. Για το λόγο αυτό, ο χυμός βατόμουρου, ο οποίος είναι η κύρια φυσική πηγή γλυκοσιδών ανθοκυανίνης, συνιστάται συχνά για την καταπολέμηση της τριχοειδούς ευθραυστότητας (κυτταρίτιδα, κιρσοί, αιμορροΐδες). Επιπλέον, χάρη στη δράση του κατά του οιδήματος, είναι πολύ χρήσιμο για την επίλυση προβλημάτων κατακράτησης νερού. Οι ανθοκυανίνες του μύρτιλου είναι επίσης σημαντικές για τη θεραπεία της ευθραυστότητας και της τριχοειδικής διαπερατότητας του ματιού. Πρόσφατα, δίνεται σημαντικός χώρος στα φρούτα που είναι ακόμη πιο πλούσια σε ανθοκυανίνες, τα μακί, τυπικά της Νότιας Αμερικής και μετονομάστηκαν σε καρπός της αιώνιας νεότητας.
Στους γλυκοζίτες ανθοκυανίνης αποδίδονται αντιφλεγμονώδεις και αντιαιμοπεταλιακές ιδιότητες οι οποίες, μαζί με την αγγειοδιασταλτική και αντιοξειδωτική δράση, αποτελούν πραγματική θεραπεία για όλο το καρδιαγγειακό σύστημα. Συνεπώς, η επαρκής κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ανθοκυανίνες αντιπροσωπεύει μία από τις πιο έγκυρες προστασίες έναντι των αρνητικών επιπτώσεων που προκαλούνται από την υπερχοληστερολαιμία.
Τέλος, οι ανθοκυανίνες έχουν σαρωτική δράση (βρίσκουν απόβλητα) στις ελεύθερες ρίζες και ως εκ τούτου είναι πολύ σημαντικές για τη γενική ευημερία του οργανισμού (προστασία από καρκινογόνες ουσίες) και για να επιβραδύνουν το αναπόφευκτο βιολογικό φαινόμενο της γήρανσης.
Επιλέξτε φυτό Fir Acacia Acerola Sorrel Αχιλλέα Αχιλλέα Millefoglie Aconito Adatoda σκόρδο Agnocasto Agrimonia αλχεμίλλα alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi ή νϊεηβςβ ανανά Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica γλυκάνισο Γλυκάνισο ιαπωνική αστεροειδή γλυκάνισο πικρό πορτοκάλι Πικρό Areca Arnica Harpagophytum Arpagophyte Αρτεμισία Asteragus Βασίλειος Σπαράγγια Σπαράγγια Περού Asteragus Σπαράγγια Hawthorn Boldo Borage ποιμένα πορτοφολιών Boswellia BUCCO Butea superba κακάο Καφές Κάτζεπουτ Calamus Calamus Marigold Camedrio Χαμομήλι ρωμαϊκό Χαμομήλι καμφορά Κανέλα Κεϋλάνης Maidenhair Καπουτσίνων Αγκινάρα Κάρδαμο Καρδιακές Thistle Ασίας Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Λάχανο φικαρία Cichlid Χλόη Κανέλα Cypress φικαρία Σχοινόπρασο Coca Cola Colchico Combreto Condurango Comfrey κορίανδρος Cranberry Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder μια Ephedra Ελένειο Eleutherococcus Helichrysum νυχτολούλουδου Αλογοουρά Μηδική Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Ευκάλυπτος farfara Farfaraccio Καλαμπάρ φασόλια Τριγωνέλλα Μάραθο Phytolacca Frangola Ash Fumaria ιαπωνική Μανιτάρια Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry γεντιανή Σκούπα Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Γυμνάσιο Hibelia βαλσαμόχορτο Horse Chestnut Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Λεβάντα Λεμονόχορτο Lespedeza Lovage Ισλανδικό Λειχήνα Λεμόνι Λιπιά Γλυκόριζα Lobelia Hops Maca Marjoram Καλαμπόκι Μάλου Manna Marrubio Marrubio d "νερό Matè Melaleum Walnut Malememo Oriale Τσουκνίδα Παπαρούνα Παπάγια Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci σκούπα dia Podofillo Polygala γκρέιπφρουτ μαϊντανός Psyllium Pueraria mirifica Κρεοπωλείο Pygeum Quassia Oak Ραβέντι Ratania Rauwolfia σταφίδα Castor φασόλια Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum ερυσιβώδους Senna Serenoa Repensus σόγιας Σολιντάγκο Θηρανθεμίς Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Βαλεριάνα Βανίλια Βερμπάσκο Λουίζα Veronica Βιβούρνο Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select nexweşση Νεανική Ακμή Ροδόχρου ακμή Εμβοές Εμβοές Αεροφαγία Τένοντα Επιδράσεις Afonia Aphtas Algias Λειτουργική Χαλίτωση Θηλασμός Αλλεργία Αναιμία Anguish Αγχώδεις Αρθρομυελίτιδες Αστεροσκλήρωση Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστερώσεις Εύθραυστα μαλλιά Τερηδόνα Πονοκέφαλος Κυτταρίτιδα Ασθένεια κίνησης Κυστίτιδα Γ limaterio Cholecystopathy Υψηλή χοληστερόλη ελκώδη κολίτιδα κολονοσκόπηση Κακώσεις Αιμάτωμα Convalescence Couperose Κατάθλιψη Δερματίτιδα Diaper δερματίτιδα Διαβήτης Διάρροια Στυτική δυσλειτουργία δυσλιπιδαιμία Δυσμηνόρροια Δυσπεψία Διαταραχές της όρασης αιμορροΐδες επίσταξη Καρδιακές herethism Πυρετός ινομυαλγία Gastrointomnia Υπέρταση Υπέρταση Υπέρταση Intellectia Γαστρο-εντερική Νόσος Υπέρταση Υπέρταση Hypertons Ίκτερος Λαρυγγίτιδα Νεφρική λιθίασης πονόδοντο Πονόλαιμος Λεπτότητα της εμμηνόπαυσης Μετεωρισμός Μονοπυρήνωση Νόσος Αλτσχάιμερ Νόσος του Crohn Ναυτία Έμετος Παχυσαρκία Μαύροι κύκλοι Ονυχομυκητίαση Οστεοπόρωση Ξηρό δέρμα Περιαρθρίτιδα Piorea Χαμηλή πίεση Προστατίτιδα oriasisωρίαση Κρυολογήματα Μαστού ρήξεις πρωκτού ρήξεις Γαστρο-ρινική κοιλότητα Ρινοφαγίτιδα Σύνδρομο Δυσκαρύρωση Δύση υψηλή Έλκος Μπερνς νύχια εύθραυστα αναβοσβήνει θερμότητας κονδυλωμάτων Ζάλη Properties φυτικά μαυρίσματος Αποτυχημένη προσαρμοσιογόνο Aphrodisiac πικρικό αναλγητική αναισθητικό ανορεξιογόνα αναλγητική αντιόξινο αντι-αλλεργικές αντι-ασθματικά αντιβιοτικά καταρροή Anticellulitiche αντισπασμωδική Antidiaforetiche αντιδιαρροϊκά οιδηματώδη ανθελμινθικό αντιεμετικό Antiemorroidarie αντιφλογιστική Antiidrotiche Antinevrotiche Αντιοξειδωτικά αντιπυρετικό αντιρευματικά antiscorbutic Αντισηπτικό αντισπασμωδικές αντι-ουρικού Aperitive Γεύση Στυπτικό Βαλσάμικο Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Colors Αποσυμφορητικά Αποσμητικά Καθαριστικά Διάφωρα Καθαριστικά Απολυμαντικά Αποτοξινωτικά Διψία διουρητικά Εξυπνητικά Εμεταγωγά Emolliotics Αιμοληπτικοί Αιμολύτες Αιμοσταλείς lanti Υπερτασικά Υπνωτικά Υπογλυκαιμικά Υποτασικά Ερεθιστικά Καθηλωτικά Καταπραϋντικά ναρκωτικά νεύρα θρεπτικά συστατικά Οδονταλγικά θωρακικά φάρμακα ανασταλτικά αναζωογονητικά Αναζωογονητικά Rubefacient Scialagoghe Ηρεμιστικά Soporifugas Φτέρνισμα Στομαχικών Στοματικών Ναρκωτικών αγγειακών τεντωμάτων
