Ο όρος βιταμίνη Β12 προσδιορίζει μια ομάδα χημικά παρόμοιων οργανικών ουσιών, που περιέχουν κοβάλτιο και επομένως είναι γνωστές ως κοβαλαμίνες. Οι κύριες συνενζυματικές μορφές είναι η μεθυλοκοβαλαμίνη, η υδροξοκοβαλαμίνη και η δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνη.
Η κυανοκοβαλαμίνη, ένας όρος με τον οποίο συνήθως αναγνωρίζεται η βιταμίνη Β12, είναι αντίθετα ελάχιστα παρούσα στο σώμα · ωστόσο, αντιπροσωπεύει την πιο σταθερή μορφή, σύμφωνα με την οποία διατίθεται στην αγορά σε κοινά φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής.
Για περισσότερες πληροφορίες: Κοβαλαμίνη , που χαρακτηρίζεται από αλλοιώσεις της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου (από έλλειψη σιδήρου), η ασθένεια αυτή δεν οφείλεται τόσο στην ανεπάρκεια ορυκτών όσο στην έλλειψη ερυθροκυττάρων. Το σύμπλεγμα βιταμίνης Β12 είναι στην πραγματικότητα απαραίτητο για τη σύνθεση ερυθρών αιμοσφαιρίων από το μυελό των οστών. Ακριβώς αυτή η πρωταρχική λειτουργία είναι ιδιαίτερα γνωστή στον κόσμο του αθλητισμού όπου η κυανοκοβαλαμίνη είναι μέρος, μαζί με σίδηρο και φολικό οξύ, σε προϊόντα που προορίζονται για την επίλυση περιπτώσεων «αθλητικής ψευδοναιμίας».
Η ημερήσια απαίτηση βιταμίνης Β12 είναι πολύ μέτρια, αλλά ακόμα απαραίτητη. Η ημερήσια δόση που απαιτείται για τον ενήλικα είναι περίπου 2 - 2,5 μg, ενώ οι εναποθέσεις που υπάρχουν στον οργανισμό ανέρχονται σε περίπου 4 mg. Οι απαιτήσεις αυξάνονται ελαφρώς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
, γάλα και παράγωγα, βόειο κρέας, αυγά) · για το λόγο αυτό οι κίνδυνοι ανεπάρκειας είναι πιο συγκεκριμένοι στους χορτοφάγους. Μια δίαιτα αυτού του τύπου που ακολουθεί η έγκυος μητέρα μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη για το αγέννητο παιδί.Από την άλλη πλευρά, πρέπει να ειπωθεί ότι η Β12 είναι η μόνη υδατοδιαλυτή βιταμίνη της οποίας υπάρχουν σημαντικά αποθέματα στο σώμα τα οποία, συγκεντρωμένα στο ήπαρ, είναι σε θέση να καλύψουν τις ανάγκες του για μεγάλα χρονικά διαστήματα (έως τρεις έως 5 χρονια).
Σημαντικές ελλείψεις της βιταμίνης Β12 είναι αντίθετα κοινές μεταξύ των αλκοολικών, των ηλικιωμένων και, αν δεν ήταν συγκεκριμένα φάρμακα, σε άτομα που είχαν υποβληθεί σε αφαίρεση του στομάχου. Ο γαστρικός βλεννογόνος εκκρίνει μια γλυκοπρωτεΐνη, που ονομάζεται εγγενής παράγοντας, ο οποίος είναι απαραίτητος για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12. Συνδέοντας με αυτό, δημιουργεί ένα άπεπτο σύμπλεγμα που το μεταφέρει στο λεπτό έντερο, όπου απορροφάται αφού συνδεθεί με έναν συγκεκριμένο υποδοχέα. Ελλείψει εγγενή παράγοντα, η βιταμίνη Β12 αποβάλλεται σχεδόν πλήρως στα κόπρανα.
Μικρές ποσότητες Β12 συντίθενται επίσης από την εντερική βακτηριακή χλωρίδα, αλλά δεν απορροφώνται.
Η βιταμίνη Β12 που περιέχεται στα φύκια θεωρείται ανενεργή και ανταγωνίζεται ως προς τη βιοδιαθεσιμότητα με τη δραστική. Η παρατεταμένη χρήση ορισμένων φαρμάκων, όπως τα αντιόξινα γενικά, μπορεί επίσης να προκαλέσει ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.
.jpg)
