ΤΡΑΓΑΝΈΣ ΚΑΝΕΛΌΝΙ ΤΗΣ ΓΡΆΝΑ ΜΕ ΡΙΚΌΤΑ

Ταυτότητα Συνταγής

174 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για 4-6 κανόλια

100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
Έτοιμο φαγητό, βραστό: 150 γραμμάρια μπιζέλια
150 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
1 δέσμη πυραύλων
Q.b. του αλατιού
Q.b. από πιπέρι
Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
50 γρ καλαμπόκι
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Χαρτί ψησίματος
Αναμικτής
Μπολ
Κουτάλια
Σακπότσε
Μπέκερ

Παρασκευή

Βράζουμε τον αρακά σε ανάλατο νερό για περίπου δέκα λεπτά.
Στο μεταξύ, αφοσιωθείτε στην προετοιμασία του κανόλι παρμεζάνας. Από ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, κάντε τέσσερις κύκλους με διάμετρο περίπου 15 εκατοστά.
Ζεσταίνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω του έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος. Πασπαλίστε την τριμμένη παρμεζάνα πάνω στο χαρτί ψησίματος, μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα, προσέχοντας να μην αφήσετε κενά. Διατηρώντας μια μέτρια προς υψηλή φωτιά, ζεσταίνετε το χαρτί περγαμηνής μέχρι να παρατηρήσετε ότι το τυρί αρχίζει να λιώνει και να παίρνει ένα χρυσό χρώμα.
Σε αυτό το σημείο, αφαιρέστε πολύ γρήγορα το χαρτί περγαμηνής με το φύλλο παρμεζάνας και τοποθετήστε το λιωμένο τυρί σε ένα σωλήνα αλουμινίου με διάμετρο της επιλογής σας (4 cm, σε αυτή την περίπτωση), φροντίζοντας να κολλήσουν τα μέρη μέχρι να πάρετε ένα κανόνι Το Για να στερεώσετε τη δομή, σφίξτε το φύλλο στον κύλινδρο μέχρι να αισθανθείτε την εμπέδωση της μάζας.
Αφαιρέστε απαλά το κανόλι από το στήριγμα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Προχωρήστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να σχηματιστούν τουλάχιστον 4 κανόλια.

Η συμβουλή εντάξει
Για να αποκτήσετε το ίδιο κανόνι, συνιστούμε να ζυγίσετε τις δόσεις τυριού παρμεζάνας προτού προχωρήσετε στη διαμόρφωση του φύλλου: με αυτόν τον τρόπο, θα πάρετε τέλειες μερίδες.
Για να δώσουμε το σχήμα, χρησιμοποιήσαμε το ειδικό εργαλείο για να κόψουμε τον ανανά σε φέτες · ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθούν λεπτότεροι σωλήνες (π.χ. εκείνοι που είναι ειδικοί για την παρασκευή κανόλι Σικελίας).

Μόλις είναι έτοιμο, στραγγίστε τα μπιζέλια και συνδυάστε ένα μέρος τους σε ένα ποτήρι. Αλατοπιπερώνουμε, αρωματίζουμε με ρόκα και ξύσμα λεμονιού και μετά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ανακατεύουμε την κρέμα μπιζελιού με τη φρέσκια ρικότα και αφήνουμε να κρυώσει.
Συλλέξτε την κρέμα ρικότας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χωρίς στόμιο και γεμίστε το κανόνι.
Ολοκληρώστε διακοσμώντας τις άκρες του κανόλι με ολόκληρα μπιζέλια και καλαμπόκι.
Σερβίρετε αμέσως, λερώνοντας την επιφάνεια του κανόλι με κουρκουμά.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Σας αρέσει η ιδέα; Παρουσιάζοντας αυτά τα κανόλια ως ορεκτικό, είμαι βέβαιος ότι το αποτέλεσμα του δείπνου θα είναι υπέροχο: ένα μείγμα χρώματος, γεύσης και αρώματος για ένα αποτέλεσμα δέκα και επαίνου! Για μια εναλλακτική έκδοση, γιατί να μην φτιάξετε μερικά νόστιμα καλάθια με παρμεζάνα; Η συνταγή είναι υπέροχη: μην χάσετε το βίντεο!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Crispy Cannelloni με την Ricotta Grana είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των πρώτων γευμάτων.
Έχουν μια μέση ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες και τέλος από υδατάνθρακες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι κορεσμένα, τα πεπτίδια έχουν υψηλή βιολογική αξία και σύνθετους υδατάνθρακες.
Η χοληστερόλη δεν είναι πολύ σχετική και οι ίνες είναι πολύ άφθονες.
Η τραγανή Grana Ricotta Cannelloni μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή κατά των υπέρβαρων και μεταβολικών παθήσεων, αλλά απαιτούν επαρκή μερίδα.
Δεν είναι κατάλληλα για δίαιτα κατά της δυσανεξίας στη λακτόζη, αλλά δεν έχουν αντενδείξεις για κοιλιοκάκη.
Εντάσσονται στο διαιτητικό πρότυπο των χορτοφάγων (αν τα τυριά είναι φτιαγμένα από πυτιά λαχανικών) αλλά όχι σε αυτά των vegan.
Η μέση μερίδα ως πιάτο είναι περίπου 150-200g (260-350kcal).