ΚΙΜΆ ΚΟΛΟΚΎΘΑΣ - ΑΛΜΥΡΉ ΠΊΤΑ

Ταυτότητα Συνταγής

192 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

270 γραμμάρια ζύμης "Brise" ή σφολιάτας
500 γραμμάρια πολτού κολοκύθας
Q.b. του αλατιού
Q.b. από πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
100 γρ μικτό τυρί προβάτου
120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
Προαιρετικά: 20 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Στρογγυλό ταψί με διάμετρο 26 εκ
Τηγάνι με καπάκι
Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Αναμικτής
Χαρτί ψησίματος

Παρασκευή

Αρχικά, αφιερωθείτε στον καθαρισμό της κολοκύθας. Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση, αφαιρώντας τα νήματα και τους εσωτερικούς σπόρους με τη βοήθεια ενός σκαπτικού ή ενός κουταλιού. Με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τη σκληρή και μαζική φλούδα από την κολοκύθα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια σοτάρετε την κολοκύθα σε κύβους σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε την κολοκύθα για 10-15 λεπτά, μέχρι να έχει μια απαλή και κρεμώδη σύσταση. Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, είναι σκόπιμο να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας νερό. Γεύση με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (στατικό).
Συγκεντρώστε την κολοκύθα σε ένα μπολ και πολτοποιήστε την με το πίσω μέρος του κουταλιού μέχρι να γίνει κρέμα. Εναλλακτικά, φτιάξτε έναν πουρέ κολοκύθας χρησιμοποιώντας το μύλο λαχανικών.
Κόψτε το τυρί πεκορίνο σε κύβους και ανακατέψτε το.
Ανακατέψτε την κρέμα κολοκύθας με το τυρί και τα δύο αυγά μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Ξετυλίξτε τη ζαχαροπλαστική και βάλτε μια φόρμα με διάμετρο 26-28 εκ. Προσέχοντας να αφήσουν τις άκρες να προεξέχουν ελαφρώς.

Ξέρατε ότι
Για να επιταχύνουμε τον χρόνο, σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε έτοιμη ζαχαροπλαστική. Όσοι επιθυμούν μπορούν να ετοιμάσουν τα ζυμαρικά Brisè με το χέρι (στην πολύ ελαφριά έκδοση), αναμειγνύοντας 150 γραμμάρια λευκού αλευριού με 50 γραμμάρια γιαούρτι, 3 κουταλιές λάδι, 1 κουταλιά της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι.
Ως εναλλακτική λύση για τη ζαχαροπλαστική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα ή αλμυρή ζαχαροπλαστική.

Γεμίστε τη ζύμη με την κρέμα που έχετε λάβει, στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα. Πασπαλίστε την επιφάνεια του κις με σπόρους κολοκύθας.
Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 ° C (στατικό) για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε φέτες.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Σας αρέσει αυτή η αλμυρή πίτα; Ένα πραγματικό αφιέρωμα στο φθινόπωρο! Θέλετε να τολμήσετε; Γιατί να μην δοκιμάσετε μια δυνατή έκδοση με λουκάνικο κοτόπουλου; Or, για να παραμείνετε στο χορτοφαγικό θέμα, σας συνιστώ να αναμίξετε την κολοκύθα με μια σάλτσα μανιταριών!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Pumpkin Quiche είναι ένα φαγητό που μπορεί να συμπεριληφθεί στην ομάδα των ορεκτικών ή των μεμονωμένων πιάτων.
Έχει μια αρκετά σημαντική θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστοι, σύνθετοι υδατάνθρακες και πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες είναι λίγες και η χοληστερόλη είναι καλά παρούσα.
Το Pumpkin Quiche είναι ένα τρόφιμο που δεν προσφέρεται για vegan διατροφή, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη χορτοφαγική. αντενδείκνυται για δίαιτες που στοχεύουν στη δυσανεξία στη λακτόζη και τη γλουτένη.
Δεν είναι κατάλληλο για διατροφή χαμηλών θερμίδων κατά του υπερβολικού βάρους και πρέπει να λαμβάνεται σε μέτριες μερίδες σε περίπτωση μεταβολικών παθήσεων. Η μέση μερίδα Pumpkin Quiche ως ορεκτικό είναι περίπου 60-80g (115-150kcal).