RICOTTA AND SPINACH FLAN - ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΆΤΙΚΗ ΑΛΜΥΡΉ ΠΊΤΑ

Ταυτότητα Συνταγής

154 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

100 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
150 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
160 g (4 μεσαία) ασπράδι αυγού
60 γραμμάρια (3 μεσαία) κρόκους αυγού
100 ml γάλα
50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
Q.b. από πιπέρι
5 γρ αλάτι
3 g στιγμιαίας μαγιάς
Τρόφιμα στον ατμό: 250 γραμμάρια σπανάκι
50 γρ ντοματίνια

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Καλούπι σιλικόνης σε σχήμα έλατου (ύψος 30 cm)
Μπολ διαφόρων μεγεθών
Μπλέντερ εμβάπτισης
Μεγάλο τηγάνι
Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Ηλεκτρικά μαστίγια

Παρασκευή

Αρχικά, αφοσιωθείτε στον καθαρισμό του σπανακιού. Μόλις πλυθεί, βράστε στον ατμό το σπανάκι, αφήστε το να κρυώσει και πιέστε το για να φύγει το περιττό υγρό.
Ζυγίζουμε 250 γραμμάρια σπανάκι και τα συνδυάζουμε στο ποτήρι του μπλέντερ μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, τους κρόκους των αυγών και το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια κρέμα.

Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε την προετοιμασία του flan με εναλλακτικό τρόπο. Κανονικά, τα φλαάνια δεν απαιτούν τη χρήση αλευριού ή μαγιάς: για να γίνει η ζύμη πιο σφιχτή και πιο συμπαγής, προτείνουμε αντ 'αυτού να προσθέσετε περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι και μια πρέζα μαγιά για αλμυρές πίτες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το άσπρο αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγιά για πίτες και την τριμμένη παρμεζάνα. Προσθέστε την κρέμα σπανάκι, το λάδι και περίπου 100 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα κουρκούτι.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και τα ανακατεύουμε σιγά σιγά με το μείγμα του σπανάκι.
Τοποθετήστε τη φόρμα σιλικόνης μέσα σε ένα μεγάλο ταψί. Βάλτε λίγες ντομάτες και μερικά κλωναράκια ρικότας στη βάση της φόρμας και στη συνέχεια γεμίστε με το μείγμα που ελήφθη.
Προετοιμάστε το δοχείο για το λουτρό νερού. Ρίξτε περίπου 500 ml ζεστού νερού στο μεγαλύτερο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι το επίπεδο υγρού φτάνει τουλάχιστον το ¾ του ύψους του καλούπι σε σχήμα έλατου.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C και μαγειρέψτε σε μπεν μαρί για περίπου 30 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φόρμα αμέσως, αναποδογυρίστε απαλά και σερβίρετε.

Η σωστή ιδέα
Μπορείτε να σερβίρετε τη ρικότα και τη σπανάκι με σάλτσα ντομάτας ή με τυρί κρέμα.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Σας άρεσε η ιδέα; Εάν δεν έχετε καλούπι σε σχήμα έλατου, μπορείτε προφανώς να χρησιμοποιήσετε φόρμες αστεριών ή μια απλή στρογγυλή φόρμα κέικ! Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη ζύμη με άλλα είδη τυριών ή με άλλα λαχανικά: ακόμη και τα Χριστούγεννα , χαρίστε την φαντασία σας και δώστε χαρά στο τραπέζι!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Ricotta and Spinach Flan είναι μια τροφή που εμπίπτει στην ομάδα των ορεκτικών ή των μεμονωμένων πιάτων, ανάλογα με τη χρήση. Έχει μια σχετικά μέτρια θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας. Η χοληστερόλη είναι κάτι παραπάνω από σχετική, ενώ οι ίνες δεν είναι άφθονες.
Το Ricotta and Spinach Flan είναι ένα τρόφιμο που, για να ενταχθεί στη διατροφή του υπέρβαρου ατόμου ή / και να επηρεαστεί από μεταβολικές ασθένειες (υπερχοληστερολαιμία, υπεργλυκαιμία και υπερτριγλυκεριδαιμία), απαιτεί μικρότερη μερίδα από το κανονικό. Δεν συνιστάται σε περίπτωση κοιλιοκάκης και δυσανεξίας στη λακτόζη.
Προσφέρεται για λακτο-ωο χορτοφαγική διατροφή, ενώ δεν είναι κατάλληλο για vegan διατροφή.
Η μέση μερίδα Ricotta και Spinach Flan (ως ορεκτικό) είναι περίπου 100g (150kcal).