Σήμερα θα φέρουμε τη θάλασσα στο πιάτο με μια απίστευτη και (άκου άκου άκου) vegan συνταγή! Λοιπόν ναι: η ιδέα μου είναι να φτιάξω κροκέτες με άρωμα θάλασσας, χωρίς να χρησιμοποιώ ψάρια! Στη θάλασσα δεν υπάρχουν μόνο ψάρια! Μπορούμε να δημιουργήσουμε το ίδιο αποτέλεσμα και το ίδιο άρωμα με φύκια, τα οποία είναι επίσης πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες και ίνες.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 97 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 10-12 κεφτεδάκια
- 10 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- 8 g νιφάδες μαγιάς
- Αφυδατωμένη τροφή: 20 g daikon
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- Έτοιμο φαγητό, βραστό: 140 γρ ρεβίθια
- 10 γραμμάρια φύκια Wakame
- 100 γραμμάρια τόφου
Να καλύψω
- 30 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 30 γραμμάρια σουσάμι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αναμικτής
- Σουρωτήρι
- Μπολ
- Ξύλο κοπής
- Κουτάλια
Παρασκευή
- Συλλέξτε τα φύκια wakame σε ένα μπολ και καλύψτε με κρύο νερό για να το ενυδατώσετε ξανά: 5 λεπτά είναι αρκετά.
- Εν τω μεταξύ, μουλιάστε επίσης το ξηρό daikon σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
- Πιέστε τα φύκια και το daikon από το μούλιασμα και συνδυάστε τα συστατικά στο ποτήρι του μπλέντερ.
- Προσθέτουμε το τόφου σπόρων κάνναβης, βραστά ρεβίθια, νιφάδες μαγιάς, μια κουταλιά λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε σπιτικό τόφου κάνναβης: για τη συνταγή, κάντε κλικ σε αυτό το βίντεο. Ωστόσο, είναι δυνατό να το αντικαταστήσετε με τόφου σόγιας ή με ρικότα λαχανικών.
Τα ρεβίθια μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με άλλα μαγειρεμένα όσπρια, όπως σόγια, φασόλια, κουκιά ή μπιζέλια.- Ελέγξτε τη συνοχή του μείγματος: αν είναι πολύ μαλακό, προσθέστε όση τριμμένη φρυγανιά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή κρεμώδης υφή.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Πάρτε μια κουταλιά από το μείγμα και τυλίξτε το στο σουσάμι. Σπάστε τη ζύμη ανάμεσα στα χέρια σας για να σχηματίσετε κροκέτες: Θα ληφθούν 10-12 κροκέτες.
- Σταδιακά τοποθετήστε τις κροκέτες σε ένα ταψί, τελειώστε με μερικές κουταλιές λάδι και μαγειρέψτε στους 180 ° C για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε τις κροκέτες ακόμα πολύ ζεστές, με σάλτσα μουστάρδας ή vegan μαγιονέζα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα πιο νόστιμη, μπορείτε να φτιάξετε μικρά μπαλάκια και να τα τηγανίσετε σε λάδι: με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τα σερβίρετε ως ένα υπέροχο απεριτίφ σνακ!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι κροκέτες Vegan Fish είναι ένα πιάτο χαμηλής ενέργειας, με θερμιδική επικράτηση που αποδίδεται στα λιπίδια, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες (μέσης βιολογικής αξίας) και υδατάνθρακες. Η χοληστερόλη φαίνεται να απουσιάζει, οι ίνες είναι άφθονες και τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι ακόρεστα.
Οι κροκέτες Vegan Fish είναι κατάλληλες για τη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων, όσων πάσχουν από μεταβολικές ασθένειες και άτομα με χορτοφάγους · ενώ προσφέρονται για τη διατροφή των δυσανεκτικών στη λακτόζη, πρέπει να αποφεύγονται από κοιλιοκάκη. Η μέση μερίδα είναι περίπου 300g (290kcal).
