Είστε έτοιμοι να δέσετε τις ποδιές σας; Με αφορμή ένα πάρτι γενεθλίων, θα ήθελα να σας προσφέρω μια τούρτα που φτιάχνεται εύκολα αλλά με εγγυημένη επιτυχία, ειδικά για όσους αγαπούν τον συνδυασμό "σοκολάτα και μπανάνες", τα κύρια συστατικά αυτού του cheesecake! Δεν θα αντισταθούμε γλείφουμε τα δάχτυλά μας κατά την προετοιμασία; Ας δοκιμάσουμε τον εαυτό μας!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 261 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη βάση
- 120 γραμμάρια μπισκότα σοκολάτας ή ξηρά μπισκότα
- 20 γρ βούτυρο
- 20 ml γάλακτος
Για κάλυψη
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 50 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας
- 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 100 γραμμάρια μπανάνας
Για την κρέμα
- 120 γρ πολτός μπανάνας
- 4 γραμμάρια γυαλιού
- 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 200 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας
- 100 γραμμάρια σπρέι τυριού
- 50 γρ ζάχαρη
- 25 γρ πικρό κακάο
- 200 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 22 εκ
- Χαρτί ψησίματος
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Τραπέζι κουτάλι
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Πιρούνι
- Σουρωτήρι
- Σακπότσε
- Ηλεκτρικά μαστίγια
Παρασκευή
- Αρχικά, επικεντρωθείτε στην προετοιμασία της βάσης του cheesecake. Συγκεντρώστε τα μπισκότα σοκολάτας σε μια πλαστική σακούλα και μετά μειώστε τα σε σκόνη με τη βοήθεια ενός πλάστη. Εναλλακτικά, μπορείτε να αλέσετε τα μπισκότα στο μπλέντερ.
- Συνδυάστε το μπισκότο σε σκόνη σε ένα μπολ και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να έχετε ένα υγρό μείγμα ψίχουλων.
- Στρώστε ένα αρθρωτό ταψί διαμέτρου 22 εκατοστών με περγαμηνό χαρτί, στη συνέχεια δημιουργήστε ένα συμπαγές στρώμα μπισκότου στη βάση, ισοπεδώστε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Ξέρατε ότι
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπισκότα κακάο με μπισκότα βανίλιας. Για να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις θερμίδες, είναι σκόπιμο να επιλέξετε ελαφριά μπισκότα.- Βάζουμε τη βάση στο ψυγείο και, εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα.
- Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τις σε φέτες και πολτοποιήστε τον πελτέ με τα δόντια ενός πιρουνιού. Συνδυάστε τον πελτέ μπανάνας σε ένα τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Πιέστε τα φύλλα ζελατίνης από το μούλιασμα και προσθέστε τα στη σάλτσα μπανάνας, στη συνέχεια ανακατέψτε για να λιώσει η ζελατίνη. Συλλέξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη φρέσκια ρικότα, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σκόνη κακάο (κοσκινισμένη) με τη σάλτσα μπανάνας.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μαστίγια μέχρι να σφίξει το χιόνι, στη συνέχεια την προσθέτουμε σιγά σιγά στο τυρί κρέμα, φροντίζοντας να ανακατευτεί από κάτω προς τα πάνω.
Η εναλλακτική ιδέα
Ως εναλλακτική λύση στο πικρό κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σκόπιμο να μην χρησιμοποιήσετε ζάχαρη (επειδή η λευκή σοκολάτα είναι πλούσια σε αυτήν) και να συνδυάσετε τη λιωμένη σοκολάτα με το τυρί κρέμα.- Ρίξτε την κρέμα μπανάνας στη βάση μπισκότου και αφήστε το κέικ να παγώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Αφιερωθείτε στη διακόσμηση της τούρτας. Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε στρογγυλά και τις σκεπάζουμε με τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα μαζί με το λάδι καρύδας. Χτυπάμε την κρέμα, την βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε το κέικ με κλωνάρια κρέμας. Τοποθετούμε τις σκεπασμένες μπανάνες πάνω από την κρέμα και σερβίρετε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το cheesecake σοκολάτας-μπανάνας είναι ξεχωριστό: το ετοίμασα με αφορμή το πάρτι γενεθλίων ενός φίλου, που λατρεύει τον συνδυασμό μπανάνας και σοκολάτας. Ποιος ξέρει αν θα είχε ενθουσιαστεί με αυτό το γλυκό!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το κέικ μπανάνας και σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο με μέτρια-υψηλή ενεργειακή πρόσληψη. Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι απλά, κορεσμένα λιπαρά οξέα και μεσαίου και μεσαίου πεπτιδίου. βιολογική αξία · η χοληστερόλη είναι αρκετά σημαντική και σχετική με τις ίνες.
Το κέικ μπανάνας και σοκολάτας δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους (λόγω της παρουσίας γυαλιού), vegan, υπέρβαρου και / ή ατόμου με υπεργλυκαιμία, υπερχοληστερολαιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία και δυσανεξία στη λακτόζη. δεν έχει αρνητικές επιδράσεις στην κοιλιοκάκη.
Η μέση μερίδα του κέικ μπανάνας και σοκολάτας είναι περίπου 40g (105kcal).
