Τι τρως για πρωινό? Σας προτείνω ένα απαλό κέικ λεμονιού, εμπλουτισμένο με πολλά ξερά δαμάσκηνα και στολισμένο με φέτες μήλου! Ένα ιδιαίτερο γλυκό, εύκολο στην παρασκευή και προσαρμόσιμο με πολλούς άλλους τρόπους!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 213 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 200 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 150 γραμμάρια ξερά δαμάσκηνα
- 100 ml γάλα
- 50 ml καλαμποκέλαιο
- 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 γραμμάρια (1 μεσαίο) μήλα
- 90 γρ μαύρη ζάχαρη
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Κόσκινο
- Τηγάνι ελατηρίου διαμέτρου 20 εκ
- Χαρτί ψησίματος
- Μαχαίρι
Παρασκευή
- Ρίξτε τα αυγά και τη ζάχαρη στο δοχείο ενός ηλεκτρικού μίξερ, προσθέτοντας το ξύσμα ενός λεμονιού: δουλέψτε το μείγμα με ένα ηλεκτρικό σύρμα, μέχρι να πάρετε μια αφρώδη κρέμα.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια και τα τυλίγουμε γρήγορα στο αλεύρι.
Το σωστό κόλπο
Το βήμα για να τυλίξετε τα δαμάσκηνα στο αλεύρι είναι χρήσιμο για να αποφευχθεί η καθίζησή τους στον πάτο του τηγανιού μόλις προστεθούν στη ζύμη. Το αλεύρι που τα τυλίγει θα τα διατηρήσει τέλεια ανακατεμένα σε όλη τη ζύμη.
- Όταν τα αυγά και η ζάχαρη έχουν αφρώδη υφή, προχωρήστε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά, εναλλάξ με αλεύρι, μαγιά, καλαμποκέλαιο, χυμό λεμονιού και γάλα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
- Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το αλευρωμένο δαμάσκηνο στη ζύμη και ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί με διάμετρο 20 εκατοστών: ισιώστε και καλύψτε την επιφάνεια με τις φέτες μήλου.
- Τοποθετήστε αμέσως στο φούρνο και ψήστε στους 160 ° C για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να στεγνώσει το εσωτερικό του.
- Βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ένα απλό γλυκό με λεμόνι και δαμάσκηνο, εξαιρετικό με μερικές μικρές λεπτομέρειες! Δεν σας αρέσουν τα αποξηραμένα δαμάσκηνα; Αντικαταστήστε τα με τσιπς σοκολάτας ή σταφίδες!
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το κέικ λεμονιού με αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα φαγητό μεσαίων θερμίδων που ανήκει στο σύνολο των ψημένων γλυκών.
Η ενέργεια παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας. Η χοληστερόλη είναι σημαντική και ίνες μέσης οντότητας. Περιέχει γλουτένη και ορισμένα συστατικά με ισταμίνη (δαμάσκηνα) ή ισταμινολυτές (ασπράδι αυγού).
Το κέικ λεμονιού με αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι κατάλληλο για τις περισσότερες δίαιτες. περιστασιακά και στις σωστές ποσότητες, ακόμη και σε εκείνους για υπέρβαρα και ορισμένες μεταβολικές παθολογίες. Δεν σχετίζεται με δυσανεξία στη λακτόζη, τη γλουτένη και την ισταμίνη (για τα πιο ευαίσθητα άτομα). Σεβαστείτε τη χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι τη vegan.
Η μέση μερίδα του κέικ λεμονιού με δαμάσκηνα είναι περίπου 40-50 g (85-105 kcal).
