Όταν πρόκειται για "φρεσκάδα" τι μου έρχεται στο μυαλό; Πάγος, παγωτό, αναψυκτικά, νερό: όλα τα τρόφιμα που, το καλοκαίρι, μας βοηθούν να ξεπεράσουμε στιγμές ζέστης στη ζέστη! Και, κατά τη γνώμη μου, τίποτα καλύτερο από τον δυόσμο δεν δίνει επίσης μια νότα βαλσαμικής φρεσκάδας σε όλα εκείνα τα τρόφιμα που αγαπάμε να καταναλώνουμε τους μήνες του ήλιου. Για αυτό θα ήθελα να ετοιμάσω μαζί σας ένα σιρόπι μέντας, μια εξαιρετική γλυκιά βάση για να αραιωθεί σε νερό και να ετοιμάσω παγωτά και σορμπέ. Ας μάθουμε τι χρειαζόμαστε και πώς μπορεί να διατηρηθεί καλύτερα.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 207 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Υλικά για περίπου 250 ml σιροπιού
- 200 ml νερό
- Προαιρετικά: μερικές σταγόνες χλωροφύλλης
- μισό φλιτζάνι ακατέργαστο χυμό λεμονιού
- Περίπου 25 γραμμάρια φύλλα μέντας
- 300 γρ ζάχαρη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αναμικτής
- Κατσαρόλα
- Γυάλινα μπουκάλια
- Χωνί
- Ξύλινες κουτάλες ή κουτάλια
- Σουρωτήρι
- Γάζα ή ισχυρό απορροφητικό χαρτί
- Δοχείο για αποστείρωση
Παρασκευή
- Πλύνετε προσεκτικά τα φύλλα μέντας (τα οποία δεν πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα!) Σε διάλυμα νερού και όξινου ανθρακικού νατρίου, ιδανικό για τη διάσπαση του μικροβιακού φορτίου.
- Στεγνώστε τα φύλλα μέντας και ανακατέψτε τα με περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης, μέχρι να πάρετε μια παχιά πάστα.
- Ρίξτε τη μέντα και τη ζαχαρόπαστα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το λεμόνι, το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη: βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για λίγα λεπτά.
Γιατί να προσθέσω χυμό λεμονιού;
Το λεμόνι είναι πλούσιο σε κιτρικό οξύ, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό ικανό να διατηρήσει το ζωντανό χρώμα της μέντας.- Φιλτράρετε το υγρό που λαμβάνετε πρώτα μέσω ενός απλού κόσκινου, για να αφαιρέσετε τα μεγαλύτερα σωματίδια, στη συνέχεια μέσω μιας αποστειρωμένης γάζας ή ενός ισχυρού απορροφητικού χαρτιού για να αφαιρέσετε ακόμη και τα πιο λεπτά σωματίδια.
- Όσοι θέλουν να αποκτήσουν ένα λαμπερό χρώμα μπορούν να προσθέσουν μερικές σταγόνες φυσικής βαφής, όπως χλωροφύλλη.
- Αποστειρώστε τα γυάλινα μπουκάλια αφήνοντάς τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-10 λεπτά. Γεμίστε τα μπουκάλια με το σιρόπι μέντας και κλείστε τα με τα αντίστοιχα καπάκια, προηγουμένως αποστειρωμένα (είναι σκόπιμο να βράσουν για 10 λεπτά σε νερό).
- Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε μια κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό. Αφήστε να βράσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μπουκάλι να κρυώσει στο ίδιο υγρό: με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατό να διασφαλιστεί η σωστή αποστείρωση, επομένως μια "εξαιρετική διατήρηση της «τροφής.
- Για να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ρόφημα μέντας, είναι σκόπιμο να αραιώσετε 1 μέρος σιροπιού μέντας σε 15 μέρη νερού.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Τι ικανοποίηση να ετοιμάζουμε σιρόπι μέντας με τα χέρια μας! Το καλοκαίρι, μου αρέσει να αραιώνω ένα μέρος σιρόπι μέντας σε 15 μέρη νερού, προσθέτοντας μια σταγόνα λεμόνι. Με αυτήν την ευκαιρία σας προτείνω και τη συνταγή μου για παγωτό cioccomenta!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το σιρόπι μέντας είναι ένα γλυκό φαγητό / ποτό, επομένως πλούσιο σε απλά σάκχαρα. Είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται συχνά αραιωμένο ή ως συστατικό για άλλα παρασκευάσματα. είναι επομένως δύσκολο να καθοριστεί μια συνιστώμενη μέση μερίδα.
