ΕΎΚΟΛΗ ΠΊΤΣΑ ΧΩΡΊΣ ΜΑΓΙΆ

Ταυτότητα Συνταγής

212 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για τα ζυμαρικά (2 πίτσες)

370 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
Νερό 180 ml
8 γρ αλάτι
3 κουταλιές της σούπας (30 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου

Για τη γέμιση

200 γρ πουρέ ντομάτας
300 γραμμάρια μοτσαρέλα
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

γαβάθα
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Χαρτί περγαμηνής και ταψί
Προαιρετικά: Πυρίμαχη πέτρινη πλάκα και φτυάρι
Σανίδα ζαχαροπλαστικής
Σουρωτήρι
Διαφανής ταινία

Παρασκευή

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι 00 και προσθέτουμε το αλάτι, το νερό και το λάδι: ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια λεία, απαλή και βελούδινη ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα εκτός ψυγείου.

Ξέρατε ότι
Ακόμα κι αν δεν υπάρχει μαγιά στη "ζύμη", η ανάπαυση είναι ακόμα απαραίτητη για να χαλαρώσετε τη ζύμη και να σχηματιστεί η γλουτένη: με αυτόν τον τρόπο, η ζύμη μπορεί να απλωθεί πολύ πιο εύκολα.

Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (220-250 ° C), φροντίζοντας να τοποθετήσετε την πυρίμαχη πέτρινη πλάκα στο κάτω μέρος του φούρνου.
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση.
Αλευρώνουμε τη σανίδα ζαχαροπλαστικής.
Τυλίξτε τη μισή ζύμη με τα χέρια σας, φροντίζοντας να περιστρέψετε τη ζύμη στο ταψί με κυκλικές κινήσεις από το κέντρο προς τις άκρες. Συνιστάται να ανοίξετε τη ζύμη με το χέρι, αποφεύγοντας τη χρήση ενός πλάστη: με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να παγιδεύσετε αέρα μέσα.
Γεμίστε τη βάση της πίτσας με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα σε κύβους και τελειώστε με ρίγανη. Με τη βοήθεια του ειδικού φτυάρι, σηκώστε την πίτσα και τοποθετήστε την γρήγορα πάνω από την πυρίμαχη πέτρινη πλάκα.
Bήστε την πίτσα χωρίς μαγιά για 8-9 λεπτά στους 250 ° C.
Αφαιρέστε την πίτσα με τη βοήθεια του φτυάρι.
Για να μαγειρέψετε το δεύτερο μισό της ζύμης προτείνουμε μια άλλη μέθοδο (για όσους δεν έχουν πυρίμαχη πέτρινη πλάκα) .Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ένα λεπτό φύλλο. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Γεμίζουμε τη βάση μόνο με τον πουρέ ντομάτας.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για 10 λεπτά.
Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και γεμίστε με μοτσαρέλα και ρίγανη.
Τοποθετήστε στο φούρνο και τελειώστε το μαγείρεμα για άλλα 6-7 λεπτά.

Γιατί διπλό μαγείρεμα;
Σε σύγκριση με την πυρίμαχη πέτρινη πλάκα, οι χρόνοι μαγειρέματος της πίτσας που μαγειρεύεται σε ένα κοινό τηγάνι είναι μεγαλύτεροι. Για να αποφύγετε την καύση της μοτσαρέλας, συνιστάται να μαγειρέψετε πρώτα τη βάση της πίτσας με την ντομάτα και να προσθέσετε τη μοτσαρέλα μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε αμέσως.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Ελπίζω να μην με θέλουν οι "καθαρολόγοι" της Vera Pizza! Επαναλαμβάνω παιδιά, δεν πρότεινα την παραδοσιακή πίτσα, αλλά μια εναλλακτική εκδοχή για όσους δεν μπορούν να φάνε φαγητά παρασκευασμένα με μαγιά. Προσωπικά, μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα και είμαι ικανοποιημένος: σίγουρα αυτή η παράξενη πίτσα χωρίς μαγιά θα έχει επιτυχία στους φίλους μου!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Η εύκολη πίτσα χωρίς μαγιά είναι ένα μόνο πιάτο με ενεργειακή επικράτηση υδατανθράκων, ακολουθούμενο από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι ίνες είναι επαρκείς και η χοληστερόλη μη σχετική.
Η εύκολη πίτσα χωρίς μαγιά είναι ένα τρόφιμο ακατάλληλο για τη διατροφή για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη λακτόζη.
Πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ σε περίπτωση υπέρβαρου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2. και υπερτριγλυκεριδαιμίας. Ο μέσος όρος που σερβίρεται ως ένα μόνο πιάτο είναι περίπου 400g (850kcal).