ΖΥΜΑΡΙΚΆ ΑΠΌ ΛΆΧΑΝΟ ΚΑΙ ΡΎΖΙ ΣΑΒΟΐΑΣ

Ταυτότητα Συνταγής

86 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για τα ρολά

500 γραμμάρια λάχανου (8 φύλλα)
Μαγειρεμένο, καρυκευμένο, vegan φαγητό (ριζότο): 500 γραμμάρια ρύζι
Q.b. του αλατιού
Q.b. από πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Για τη vegan μπεσαμέλ

10 γραμμάρια σουσάμι
Q.b. γλυκιάς πάπρικας
Q.b. μοσχοκάρυδο
Q.b. από πιπέρι
Q.b. του αλατιού
25 γρ αλεύρι ρυζιού
300 ml γάλα ρυζιού ή γάλα σόγιας
Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας (10 g) νιφάδες μαγιάς μπύρας

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Μεγάλη κατσαρόλα
Εξαφριστήρι
Μικρή κατσαρόλα
Μαστίγιο
Ταψί
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Βούρτσα

Παρασκευή

Παρακαλώ σημειώστε
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής χρησιμοποιήσαμε ριζότο μανιταριών (vegan έκδοση) που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα. Σε κάθε περίπτωση, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε τα ρολά με οποιοδήποτε άλλο είδος ριζότο: το ριζότο με μανιτάρια είναι ιδανικό!

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό και αφήστε το να βράσει.
Μαγειρέψτε το λάχανο. Αποσυνδέστε απαλά τα φύλλα του λάχανου, αποφεύγοντας να τα σπάσετε. Τα πλένουμε καλά, τα βράζουμε σε νερό για περίπου 2 λεπτά, μέχρι τα φύλλα να πάρουν μια μαλακή σύσταση.
Στραγγίστε τα φύλλα λάχανου από το νερό, αφήστε τα να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε μια φέτα λάχανο σε ένα ξύλο κοπής και, με ένα μικρό μαχαίρι, αφαιρέστε την πιο σκληρή και πιο ινώδη κεντρική φλέβα. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο και με τα άλλα φύλλα.
Τοποθετήστε τα φύλλα λάχανου σε μια επιφάνεια, κατόπιν αλατοπιπερώνετε. Προσθέστε μια σταγόνα λάδι για γεύση, μοιράζοντάς το με ένα πινέλο.
Γεμίστε κάθε φύλλο με μια γενναιόδωρη κουταλιά ριζότο.
Κλείστε το φύλλο σε πακέτο και τοποθετήστε το ρολό (με τη διπλωμένη πλευρά προς τα κάτω) στο τηγάνι. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο και με τα άλλα φύλλα λάχανου, φροντίζοντας να τακτοποιήσετε τα ρολά δίπλα -δίπλα.
Ετοιμάστε τη vegan μπεσαμέλ. Ρίξτε 250 ml γάλα σόγιας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μοσχοκάρυδο: βράστε. Εν τω μεταξύ, διαλύστε το άμυλο στο υπόλοιπο κρύο γάλα σόγιας. Όταν το γάλα στην κατσαρόλα σχεδόν βράσει, προσθέστε το αραιωμένο άμυλο και συνεχίστε το μαγείρεμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Ρίξτε τη μπεσαμέλ λαχανικών στα ρολά, πασπαλίστε την επιφάνεια με σουσάμι και μια κουταλιά νιφάδες μαγιά μπύρας (προαιρετικά).
Bήστε τα ρολά λάχανου σε ζεστό φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά. Για καλύτερο γκρέιντ, συνιστάται να ενεργοποιήσετε τη σχάρα για 2-3 λεπτά πριν αφαιρέσετε τα ρολά από το φούρνο.

Το εναλλακτικό μαγείρεμα
Για γρηγορότερο μαγείρεμα, μπορείτε να επιλέξετε το φούρνο μικροκυμάτων: σε αυτή την περίπτωση, σας προτείνουμε να μαγειρεύετε στα 800W (συνδυασμένη λειτουργία micro + grill) για περίπου 10 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Αυτή είναι η πρότασή μου, αυστηρά λαχανική, από ρολά λάχανου. Δοκιμάστε επίσης το ζευγάρι με κολοκύθα: απόλαυση! Αν σας αρέσει το ψάρι, δοκιμάστε να γεμίσετε τα φύλλα λάχανου με καπνιστό σολομό και προσθέστε λίγο τυρί κρέμα. Θα είναι μια πραγματική απόλαυση σε κάθε περίπτωση!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το λάχανο και το ρύζι Fagottini είναι τρόφιμα χαμηλής ενέργειας που εμπίπτουν στην ομάδα των πρώτων γευμάτων.
Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες υπάρχουν σε μέση ποσότητα.
Τα Savoy and Rice Fagottini είναι τρόφιμα που είναι κατάλληλα για όλες τις δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για υπέρβαρα και μεταβολικές παθολογίες.
Δεν περιέχουν γλουτένη και λακτόζη, επομένως προσφέρονται στη διατροφή για σχετικές τροφικές δυσανεξίες.
Επιτρέπονται από τα χορτοφαγικά και τα vegan διατροφικά καθεστώτα.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 250-400 g (215-340 kcal).

Δοκιμάστε επίσης τις λαχανόπιτες σαβαγιάρ