Είμαστε γεμάτοι άνοιξη; Προτείνω μια συνταγή με ένα από τα πολλά όσπρια χαρακτηριστικά αυτής της περιόδου αφύπνισης της φύσης: Μιλάω για μπιζέλια, που αρέσουν τόσο πολύ στα παιδιά! Ας κάνουμε έναν ύμνο για την άνοιξη ετοιμάζοντας ένα κρεμώδες ζυμαρικό με μπιζέλια και μπουράτα!
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 170 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 280 γρ ζυμαρικά
- Q.b. του αλατιού
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 100 ml γάλα
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- Λίγα φύλλα μέντας
- 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 80 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα ή burrata
- 150 γρ μπιζέλια
- Q.b. από πιπέρι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλες με καπάκι
- Μπλέντερ εμβάπτισης
- Μπέκερ
- Τραπέζι κουτάλι
- Εξαφριστήρι
Παρασκευή
- Ξεφλουδίστε και καθαρίστε τα μπιζέλια. Βράζουμε τον αρακά σε ανάλατο νερό για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
- Εν τω μεταξύ, γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει. Αλατίζουμε ελαφρά και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά (farfalle, σε αυτή την περίπτωση) για τον χρόνο που συνιστάται στη συσκευασία (11-12 λεπτά).
Η σωστή ιδέα
Μπορείτε να επαναλάβετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών, ακόμη και ολικής αλέσεως!- Στραγγίστε τα μπιζέλια με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και μαζέψτε τα σε ένα ποτήρι, φροντίζοντας να αφήσετε στην άκρη μια κουταλιά για διακόσμηση. Προσθέτουμε το γάλα, τη μπουράτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων (π.χ. δυόσμο και μαϊντανό). Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό μαγειρέματος ζυμαρικών.
- Αλατοπιπερώνουμε τη φάρφαλα με την κρέμα που έχουμε πάρει και σερβίρουμε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα και μπιζέλια ολόκληρα.
Η vegan εναλλακτική
Για να βιτανοποιήσετε τα ζυμαρικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη burrata με vegan stracchino, τυρί παρμεζάνα με τριμμένο τυρί αμυγδάλου και αγελαδινό γάλα με οποιοδήποτε άλλο είδος φυτικού γάλακτος.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Μια "έκρηξη γεύσης, κρεμώδους και απόλαυσης που περικλείεται σε αυτό το υπέροχο ζυμαρικό! Αν σας άρεσε η συνταγή αλλά θέλετε να κάνετε κάποιες αλλαγές, γιατί να μην δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τον αρακά με κουκιά ή να εμπλουτίσετε τα ζυμαρικά με βρώσιμα λουλούδια;Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Creamy Pasta and Peas είναι ένα φαγητό που εντάσσεται στα πρώτα μαθήματα.
Έχει μέτρια πρόσληψη ενέργειας και παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη δεν είναι πολύ σχετική και οι ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες.
Το Creamy Pasta and Peas προσφέρεται για οποιαδήποτε δίαιτα. σε περίπτωση υπερβολικού βάρους είναι απαραίτητο να μειωθεί η μερίδα.
Αντενδείκνυται για δυσανεξία στη λακτόζη και κοιλιοκάκη.
Εάν τα τυριά είναι φτιαγμένα από πυτιά λαχανικών, πληροί τα κριτήρια της χορτοφαγικής διατροφής, όχι όμως της vegan.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 200g (340kcal).
Οι διατροφικές αξίες στο πλάι αναφέρονται σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου φαγητού, με μοτσαρέλα
