Σήμερα προτείνω μια πραγματικά νόστιμη συνταγή, εύκολη στην παρασκευή της, που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους: κεφτεδάκια με λαχανικά, στην ψημένη έκδοση. Μην χάσετε την ιδέα.
Ταυτότητα Συνταγής
- 112,4 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 150 γρ κολοκυθάκια
- 150 γρ κολοκύθα
- 150 γρ πατάτες
- 1 αυγά
- 30 γρ (προαιρετικά) τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 100 γρ φρέσκια ρικότα
- q.s. (περίπου 20 γραμμάρια) τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- μαϊντανό για γεύση
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τρίφτης
- Πιάτο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Κουτάλια
- γαβάθα
Παρασκευή
- Αρχικά, καθαρίστε την κολοκύθα: κόψτε τη στη μέση, αφαιρέστε τα εσωτερικά νήματα και τους σπόρους, στη συνέχεια ξεφλουδίστε την με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσέχοντας να μην την κόψετε. Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια και τρίψτε τη.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα άκρα και τα τρίβουμε για να πάρουμε ένα ζουλιέν.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε.
- Συνδυάστε το μείγμα πατάτας, κολοκύθας και κολοκυθάκια σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε με τη ρικότα. Προσθέστε όση τριμμένη φρυγανιά χρειάζεται για να αποκτήσετε μια μαλακή αλλά πυκνή ζύμη, η οποία δεν μπορεί να δουλευτεί με τα χέρια σας. Για γεύση, προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα.
