Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει, αλλά λατρεύω τα νιόκι! Είτε είναι νιόκι ρικότας, είτε νιόκι ψωμιού είτε απλά νιόκι πατάτας, είναι πάντα ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο! Και σήμερα έφτιαξα νιόκι κολοκύθας (χωρίς αυγά), τα οποία θα ήθελα να κεράσω για τις γιορτές με μια υπέροχη σάλτσα μπρόκολου και λουκάνικα κοτόπουλου (σπιτικά!). Ας δούμε περί τίνος πρόκειται!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 77 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 γραμμάρια νιόκι κολοκύθας ή νιόκι πατάτας
- 150 γραμμάρια λουκάνικα κοτόπουλου
- 400 γρ μπρόκολο
- q.s. του αλατιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κομμάτι τσίλι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Εξαφριστήρι
- Ξύλινο κουτάλι ή κουτάλα
Παρασκευή
- Ετοιμάστε τα νιόκι κολοκύθας όπως αναφέρεται σε αυτό το βίντεο.
Παρακαλώ σημειώστε
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής χρησιμοποιήσαμε σπιτικά νιόκι κολοκύθας. Ωστόσο, είναι δυνατόν να ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία χρησιμοποιώντας άλλους τύπους νιόκι, όπως νιόκι ρικότας, νιόκι πατάτας ή σπάτουλα.- Καθαρίστε το μπρόκολο: κόψτε τις ανθισμένες κορυφές, πλύνετε τα καλά και βράστε τα σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη βάση για τη σάλτσα. Θρυμματίζουμε τα λουκάνικα κοτόπουλου και τα σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε άλλα καρυκεύματα. Διατηρούμε δυνατή φωτιά για να ροδίσουν τα κομμάτια λουκάνικου. Όταν ροδίσει, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε το στην άκρη.
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, αρωματίστε με μια σκελίδα σκόρδο και προσθέστε λίγο κομμένο πιπέρι τσίλι. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε το μπρόκολο από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και ρίξτε τα στο λάδι, το σκόρδο και τη βάση τσίλι. Στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια λουκάνικου στο μπρόκολο και αφήστε τα να αρωματιστούν για μερικά λεπτά.
- Σε αυτό το σημείο, στο ίδιο νερό μαγειρέματος με το μπρόκολο, βράζουμε τα νιόκι κολοκύθας, λίγο κάθε φορά: μόλις εμφανιστούν είναι έτοιμα. Στραγγίζουμε τα νιόκι με μια τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε στο μπρόκολο και τη γλυκιά σάλτσα λουκάνικου Το
- Σερβίρετε αμέσως.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ας απολαύσουμε τον ουρανίσκο και το στομάχι με αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά! Εκτός από καλά, είναι και πολύ χορταστικά, οπότε μια μικρή μερίδα θα είναι αρκετή για να χορτάσει το στομάχι μας και να νιώσουμε χορτάτοι! Απολαύστε το γεύμα σας και μην χάσετε τις επόμενες συνταγές μου: Σας περιμένω πάντα εδώ, στο My-personaltrainerTv.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα κολοκυθοειδή νιόκι με λουκάνικο και μπρόκολο είναι ένα πρώτο πιάτο χαμηλής ενέργειας, με επικράτηση θερμίδων που αποδίδονται στους υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια είναι λιγότερο σημαντικά, οι ίνες εμφανίζονται σε αποδεκτές ποσότητες και η χοληστερόλη φαίνεται μάλλον μέτρια.
Τα κολοκυθοειδή νιόκι με λουκάνικο και μπρόκολο είναι κατάλληλα για κάθε δίαιτα, αρκεί η μερίδα να είναι κατάλληλη για τη συγκεκριμένη θήκη. είναι σκόπιμο να μετριάσετε την ποσότητα σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμίας και υπέρβαρου. Μπορεί να περιέχουν λακτόζη (εάν χρησιμοποιούνται λουκάνικα του εμπορίου) και πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα της κοιλιοκάκης. Η μέση μερίδα είναι περίπου 400-450g (310-350kcal).
Οι διατροφικές αξίες που φαίνονται στο πλάι αναφέρονται σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου φαγητού.
