Έτοιμοι για άλλη συνταγή για χορτοφάγους; Έχουμε ήδη ετοιμάσει μαζί το σαϊτάν ραγού και τον σπόρο σιταριού με πράσινη πιπεριά. Σήμερα είναι η σειρά ενός εξαιρετικού ελαφρώς πικάντικου λαχανικού στιφάδου, που ταιριάζει θετικά με τραγανές ψητές πατάτες ή πολέντα απαλές και λεπτές Τι είμαστε περιμένουμε; Ας δούμε πώς προετοιμάζεται αυτή η λαχανική επανερμηνεία του στιφάδου.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 141 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μπαστούνι σέλινο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά
- 300 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 600 g μυς σιταριού
- 200 γρ καρότα
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Κατσαρόλα με καπάκι
- Ξύλινη κουτάλα
- Καθαριστής λαχανικών
- Μαχαίρι
Παρασκευή
Για να ετοιμάσουμε το λαχανικό στιφάδο χρησιμοποιήσαμε τον σπιτικό μυ σίτου: για να μάθετε τη συνταγή, κάντε κλικ σε ΑΥΤΟ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ. Εναλλακτικά, είναι επίσης δυνατό να αντικατασταθεί ο μυς του σιταριού με seitan.
- Κόψτε τον σπόρο του σίτου σε κύβους κανονικού μεγέθους, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού.
- Καθαρίστε τα λαχανικά: πλύνετε το καρότο, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε φέτες. Επίσης πλύνετε το σέλινο, αφαιρέστε τυχόν νήματα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα, ροδίζετε το σκόρδο σε λίγο ψιλοκομμένο λάδι και προσθέτετε τον πουρέ ντομάτας, το σέλινο και το καρότο κομμένο σε ροδέλες. Αλατοπιπερώνετε (συνιστάται ροζ αλάτι Ιμαλαΐων), προσθέτετε το τσίλι, τη δάφνη και τη ζάχαρη και μαγειρεύετε αργά για 20 λεπτά.
Γιατί ζάχαρη;
Η ζάχαρη είναι χρήσιμη για τη μείωση της τελικής οξύτητας του πιάτου, που παράγεται από την ντομάτα.- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τους κύβους των μυών του σιταριού και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Το στιφάδο λαχανικών είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Τι άλλο θα μπορούσατε να ευχηθείτε; Εδώ έχουμε ένα φιλόξενο αχνιστό λαχανικό στιφάδο που περιμένει να ευχαριστήσει τους ουρανίσκους μας: ένα καλό πιάτο, υγιεινό, χωρίς χοληστερόλη και πλήρες από θρεπτική άποψη.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Vegetable Stew with Wheat Muscle είναι ένα vegan πιάτο "κουταλιού" πλούσιο σε πρωτεΐνες μέσης βιολογικής αξίας. Οι υδατάνθρακες είναι παρόντες και σημαντικοί, αποτελούμενοι από άμυλο και φρουκτόζη, ενώ τα λιπαρά είναι χαμηλά σε ποσότητα και προέρχονται κυρίως από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Το λαχανικό στιφάδο με μυς σίτου είναι μια συνιστώμενη τροφή στη διατροφή των υπερχοληστερολαιμικών αλλά ΑΠΟΛΥΤΩΣ όχι σε αυτή των κοιλιοκάκων. Η μέση μερίδα λαχανικού στιφάδο με μυς σίτου είναι περίπου 150-200g (210-280kcal).
