ΜΠΡΙΖΌΛΕΣ ΣΌΓΙΑΣ ΜΕ TOFU

Ταυτότητα Συνταγής

202 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

Για 5 μπριζόλες σόγιας:

250 γραμμάρια βρασμένης σόγιας ή 130 γραμμάρια αποξηραμένων κίτρινων σπόρων σόγιας
250 γραμμάρια τόφου
Q.b. του αλατιού
Q.b. από πιπέρι
Q.b. γλυκιάς πάπρικας
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Περίπου 50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
Εάν χρειάζεται: 1 κουταλιά της σούπας γάλα σόγιας

Να μαγειρέψω

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Κατσαρόλα
Τρυπητή ή τρυπητή
Μπολ
Μπλέντερ ή μύλος λαχανικών
Κουτάλια
Ξύλο κοπής
Πιάτο ψησίματος
Χαρτί ψησίματος

Παρασκευή

Μουλιάστε την ξηρή σόγια (χωρίς ΓΤΟ) όλη τη νύχτα, αλλάζοντας το νερό μερικές φορές.
Στραγγίστε τα μαλακωμένα όσπρια, ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε τα φυτικά και άλλες αντι-διατροφικές ουσίες, στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σόγια σε άφθονο ανάλατο νερό για περίπου 90 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι σπόροι. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε τη σόγια στη χύτρα ταχύτητας για 40 λεπτά.
Στραγγίστε τη σόγια και συνδυάστε τη σε ένα ποτήρι μπλέντερ.
Κόψτε το τόφου σε κομμάτια και προσθέστε το στη σόγια. Αλατοπιπερώνουμε με γλυκιά πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε. Συνδυάστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι και φυτικό γάλα (π.χ. γάλα σόγιας). Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε τη συνοχή προσθέτοντας ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού φρυγανιά. Δοκιμάζουμε το μείγμα και, αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε.

Ξέρατε ότι
Ως εναλλακτική λύση στο μπλέντερ, μπορείτε να κάνετε πουρέ τη σόγια με το τόφου χρησιμοποιώντας έναν απλό μύλο λαχανικών.
Είναι δυνατό να αρωματίσετε τη ζύμη με άλλα μπαχαρικά, όπως: καυτερή πιπεριά, κάρυ, κουρκουμά, μάραθο ή άλλα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Ετοιμάστε ένα πιάτο με φρυγανιά (πανάρισμα).
Πάρτε μια κουταλιά ζύμη και τυλίξτε την σε τριμμένη φρυγανιά για να σχηματίσετε ένα κεφτεδάκι. Τρίψτε το κεφτεδάκι στα χέρια σας για να πάρετε το σχήμα μιας μπριζόλας.
Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο σχηματίζοντας 4 ακόμη μπριζόλες σόγιας.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες λαχανικών σε μια πιατέλα στρωμένη με περγαμηνή. Ρίξτε μια σταγόνα λάδι σε κάθε μπριζόλα σόγιας, στη συνέχεια μαγειρέψτε στους 180 ° C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε για να σκληρύνει ελαφρώς η ζύμη.
Σερβίρετε τις μπριζόλες σόγιας με ανάμεικτη σαλάτα.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Εδώ είναι η πρότασή μου για μπριζόλες σόγιας! Μπορούν να γίνουν με πολλούς άλλους τρόπους, για παράδειγμα χρησιμοποιώντας σόγια και πατάτες (αντί για τόφου), ή σόγια και μουσκεμένο ψωμί ολικής αλέσεως, και μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο. Αν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ζύμη για να φτιάξετε κεφτεδάκια σόγιας ή κροκέτες! Με λίγα λόγια, διασκεδάστε και πειραματιστείτε στην κουζίνα!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Οι μπριζόλες σόγιας με τοφού είναι vegan πιάτα, επομένως χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης και χοληστερόλης. Έχουν μια αρκετά σημαντική ενεργειακή παροχή, η οποία προέρχεται κυρίως από λιπίδια. Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες είναι λιγότερο σημαντικές. η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι υπέρ των ακόρεστων και οι ίνες είναι άφθονες.
Οι μπριζόλες σόγιας με Tofu είναι κατάλληλες για τη διατροφή ατόμων που πάσχουν από μεταβολικές ασθένειες, αλλά πρέπει να λαμβάνονται σε κατάλληλες μερίδες από υπέρβαρα άτομα. Οι κοιλιοκάκη θα πρέπει να τα αποφεύγουν, ενώ δεν παρουσιάζουν αντενδείξεις για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 100-150g (200-300kcal).