Φιλέτο λαχανικών με πράσινη πιπεριά

Απολαυστικά λαχανικών σήμερα !! Μου αρέσει να μεταμορφώνω τα κλασικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας και να τα προσαρμόζω σε διαφορετικές φιλοσοφίες φαγητού. Σήμερα είναι η σειρά του φιλέτου με πράσινη πιπεριά: θα ήθελα να ανατρέψω την αρχική συνταγή αλλάζοντας το κύριο συστατικό, αυτό είναι το κρέας. Δεν θα βλάψουμε τα ζώα και θα ετοιμάσουμε ένα εξαιρετικό φιλέτο λαχανικών (με βάση τον σίτο) με πιπέρι.πράσινο και θα το αρωματίσουμε με μια εξίσου σάλτσα λαχανικών.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 288 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 80 ml γάλα σόγιας
  • 200 γραμμάρια ή 3 φέτες μυς σίτου
  • 100 ml καλαμποκέλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας πράσινη πιπεριά τουρσί
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μίξερ εμβάπτισης + ποτήρι
  • Τηγάνι με καπάκι
  • Γουδί (προαιρετικό)
  • Πένσα ή φτυάρι
  • Coppapasta ή κόπτης μπισκότων (προαιρετικά)

  Παρασκευή

  Παρακαλώ σημειώστε
  Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε σπιτικό μυ σίτου, παρασκευασμένο με γλουτένη σιταριού, αλεύρι μπιζελιού και αρωματικά. Για να ανακαλύψετε τη συνταγή πατήστε ΑΥΤΟ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ. Όσοι δεν έχουν πολύ χρόνο μπορούν να αγοράσουν έτοιμες μπριζόλες από σιτάρι ή seitan.

  1. Κόψτε τον σπόρο του σίτου σε φέτες πάχους 1,5 εκατοστών. Για να βελτιώσετε την εμφάνιση του πιάτου, αποκτήστε κανονικά μενταγιόν κρέατος λαχανικών με τη βοήθεια ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής ή ενός κόφτη μπισκότων.
  2. Ρίξτε ένα ψιλόβροχο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ροδίστε καλά τον μυ των σίτου, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση.
  3. Συνθλίψτε τους πράσινους κόκκους πιπεριού σε ένα γουδί ή με ένα απλό κουτάλι και ρίξτε τους σε μια κατσαρόλα μαζί με 30 ml γάλα σόγιας και τον πολτό μουστάρδας. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατό να ενισχυθεί το πικάντικο άρωμα της πιπεριάς. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  4. Προετοιμάστε τη φυτική κρέμα: ρίξτε 50 ml γάλα σόγιας σε ένα ποτήρι και προσθέστε 100 ml φυτικού ελαίου.
  5. Λιώνουμε τη φυτική κρέμα που λαμβάνεται στην κατσαρόλα γάλακτος σόγιας με γεύση πιπέρι.
  6. Κλείστε το τηγάνι του μυός του σιταριού και ρίξτε τη σάλτσα λαχανικών. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε τη σάλτσα να στεγνώσει.
  7. Σερβίρετε το φιλέτο λαχανικών με πράσινη πιπεριά ζεστό.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Φιλέτο λαχανικών με πράσινη πιπεριά έτοιμο για σερβίρισμα. Το πρότεινα με μυς σιταριού αλλά μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με seitan: το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Θα εκπλήξετε τους χορτοφάγους φίλους σας, είμαι βέβαιος. Και μην χάσετε τη συνταγή μου για λαχανικό στιφάδο που παρασκευάζεται με μυς σιταριού!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το φυτικό φιλέτο με πράσινη πιπεριά είναι ένα vegan πιάτο χωρίς χοληστερόλη. Ωστόσο, δεδομένου ότι αποτελείται επίσης από φυτική κρέμα, η πρόσληψη ενέργειας και λιπιδίων είναι αξιοσημείωτα υψηλή. Τα λιπαρά που υπάρχουν στο Φιλέτο λαχανικών με πράσινη πιπεριά έχουν ωστόσο καλό μεταβολικό αντίκτυπο και δεν επηρεάζουν αρνητικά την υπερχοληστερολαιμία. Οι υδατάνθρακες δεν είναι πολλοί και οι ίνες του φυτικού φιλέτου με πράσινη πιπεριά πρέπει να υπάρχουν σε ικανοποιητική ποσότητα. Η μέση μερίδα Φιλέτου Λαχανικών με Πράσινη Πιπεριά είναι αρκετά χαμηλή, περίπου 100g (290kcal).