Όταν μιλάμε για «αυγά», σωστά φανταζόμαστε μια τροφή πλούσια σε χοληστερόλη ... απλά σκεφτείτε ότι ένα αυγό φέρνει κατά μέσο όρο 220 mg! Λαμβάνοντας όμως υπόψη ότι η ομελέτα παρασκευάζεται με αυγά, πιστεύετε ότι είναι δυνατόν να ετοιμάσετε την ομελέτα χωρίς χοληστερόλη; Φυσικά, ναι, χρησιμοποιώντας μόνο το ασπράδι του αυγού. Η χοληστερόλη συγκεντρώνεται μόνο στον κρόκο! δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες Ας δούμε λοιπόν μαζί πώς να προετοιμάσουμε την ομελέτα πρωτεΐνης χωρίς χοληστερόλη.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 53 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 220 γρ ασπράδι αυγού
- 200 γραμμάρια ντομάτες χαλκού, San Marzano ή ντοματίνια
- 1 πρέζα αλάτι
- Q.b. από πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ρίγανη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Τηγάνι με καπάκι (διάμετρος 24 εκ.)
- Κουτάλα
- Πιρούνι
Παρασκευή
Ξέρατε ότι
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής χρησιμοποιήσαμε παστεριωμένα ασπράδια αυγών, τα οποία αγοράζονται εύκολα στο σούπερ μάρκετ. Σε κάθε περίπτωση, η ίδια ομελέτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κλασικά αυγά: σε αυτή την περίπτωση, αφού τα ξεφλουδίσετε, είναι σημαντικό να διαχωρίσετε προσεκτικά τον κρόκο από το ασπράδι του αυγού.- Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε φέτες.
- Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε γρήγορα τις φέτες ντομάτας σε δυνατή φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε τα ασπράδια σε ένα μπολ και προσθέστε τα μπαχαρικά (π.χ. ρίγανη), αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε γρήγορα τα ασπράδια με ένα πιρούνι.
- Ρίχνουμε τα ασπράδια με τα μπαχαρικά απευθείας στο τηγάνι με τις ντομάτες και διατηρούμε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στη βάση. Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.
- Όσοι επιθυμούν μπορούν επίσης να αναποδογυρίσουν την ομελέτα με τη βοήθεια ενός επίπεδου καπακιού.
- Σερβίρετε την ομελέτα ασπράδι αυγού πολύ ζεστή.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Δεν είναι κακό για τους υποστηρικτές της δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, πιστεύετε επίσης; Πολλές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, μηδενική χοληστερόλη και πολύ γεύση: ένα πολύτιμο πλεονέκτημα για τους μυς μας, για τη στήριξη της μυϊκής μάζας και την ικανοποίηση του ουρανίσκου!
Σας αρέσουν οι ομελέτες; Δοκιμάστε επίσης την Ομελέτα με Τσουκνίδες!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η ομελέτα ασπράδια είναι ένα πιάτο με πολύ λίγες θερμίδες.
Τα πιο άφθονα ενεργειακά θρεπτικά συστατικά είναι οι πρωτεΐνες, ενώ τα κλάσματα υδατανθράκων και λιπών είναι ασήμαντα. Οι ίνες δεν είναι σχετικές και η χοληστερόλη απουσιάζει.
Το Frittata di Albumi είναι ένα τρόφιμο που προσφέρεται για οποιαδήποτε δίαιτα. έχει εξαιρετική δύναμη κορεσμού και περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα (απαραίτητη πτυχή της διατροφής του αθλητή).
Η μέση μερίδα είναι περίπου 200-400g (105-210kcal).
