VEGAN LENTIL MEATLOAF

Ταυτότητα Συνταγής

132 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για το λαχανικό κρέας:

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ καρότα
q.s. του αλατιού
Βιολογικά τρόφιμα: 80 γραμμάρια τριμμένο ψωμί
40 γραμμάρια τριμμένο Vegan Cheese
125 γραμμάρια τόφου
150 ml γάλα σόγιας
Σπιτικά τρόφιμα ολικής αλέσεως: 150 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί
800 γρ βρασμένες φακές ή 300 γρ αποξηραμένες φακές

Για τη μπεσαμέλ λαχανικών:

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
q.s. από πιπέρι
q.s. του αλατιού
20 γρ άμυλο καλαμποκιού
200 ml γάλα σόγιας

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Μπολ διαφόρων μεγεθών
Ξύλινο κουτάλι
Μικρή κατσαρόλα
Οβάλ κατσαρόλα
Μαστίγιο
Χαρτί αλουμινίου
Αναμικτής

Παρασκευή

Αρχικά, μουλιάζετε 300 g αποξηραμένες φακές για 10-12 ώρες.
Ξεπλύνετε τις μουλιασμένες φακές και μαγειρέψτε τις σε άφθονο ανάλατο νερό για 90-120 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Η γρήγορη ιδέα
Για να επιταχύνετε το χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες φακές: σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 800 γραμμάρια βρασμένης φακής.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε μερικά καρότα και βράστε τα για 20 λεπτά.
Στραγγίστε τις φακές από το νερό μαγειρέματος και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Προετοιμάστε τη vegan μπεσαμέλ: διαλύστε 20 g αμύλου καλαμποκιού σε γάλα σόγιας. Αλάτι, πιπέρι και αρωματίστε το φυτικό γάλα με μοσχοκάρυδο: μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας λάδι.Όταν αρχίσει να πήζει η μπεσαμέλ, σβήνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα και αφήνουμε στην άκρη.
Μαλακώστε το μπαγιάτικο ψωμί ολικής αλέσεως σε ζεστό γάλα σόγιας και πιέστε το για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.
Προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί, τη μπεσαμέλ, το αλάτι και το vegan τριμμένο τυρί με τις φακές: ανακατεύουμε για να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Ανακατέψτε το τόφου και προσθέστε το στη ζύμη.

Πώς να ετοιμάσετε vegan τριμμένο τυρί;
Για να προετοιμάσετε την παρμεζάνα λαχανικών αρκεί να αναμίξετε 80 γραμμάρια αμύγδαλα με 25 γραμμάρια νιφάδες μαγιάς μπύρας και μια πρέζα ολόκληρο θαλασσινό αλάτι.
Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί το gomasio.

Σε αυτό το σημείο, προσθέστε όση τριμμένη φρυγανιά μέχρι να πάρετε μια απαλή και ελαφρώς κολλώδη σύσταση.
Απλώνουμε τη ζύμη σε φύλλο αλουμινόχαρτου, προσέχοντας να σχηματίσουμε λουκάνικο.Εισάγουμε απαλά τα δύο καρότα στη μέση της ζύμης και, με τα χέρια λαδωμένα με λάδι, κλείνουμε το φύλλο κρέατος.
Τυλίξτε τη λαδόκολλα λαχανικών με αλουμινόχαρτο. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε μερικές λαστιχένιες ταινίες για να το σφίξετε πιο σφιχτά.
Ρίξτε άφθονο νερό σε μια οβάλ κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε απαλά το φύλλο κρέατος τυλιγμένο σε αλουμίνιο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά (ξεκινώντας από τη στιγμή του βρασμού).
Αφαιρέστε το φύλλο κρέατος από το νερό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Προσοχή!
Συνιστάται να αφήσετε το φύλλο κρέατος να κρυώσει ή να κρυώσει πριν το κόψετε σε φέτες: με αυτόν τον τρόπο, η ζύμη παραμένει πολύ συμπαγής και είναι δυνατό να αποκτήσετε πολύ κομψές φέτες!

Κόψτε τη φέτα φακής σε φέτες πλάτους δύο εκατοστών. Ξαναζεστάνετε τις μεμονωμένες φέτες και σερβίρετε με ωμά λαχανικά ή σάλτσα ντομάτας.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Αυτό το πιάτο δεν είναι κατάλληλο μόνο για χορτοφάγους! Το φαγάκι με φακές είναι πραγματικά νόστιμο και νόστιμο και προσφέρεται για να σερβιριστεί στις πιο σημαντικές περιπτώσεις, όπως τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά. Οι φακές είναι μια εξαιρετική τυχερή γοητεία και θα είναι διασκεδαστικό να μοιραστούμε αυτή τη σκέψη με τα αγαπημένα μας πρόσωπα.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Vegan Lentil Meatloaf είναι ένα τρόφιμο χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, με μέτρια πρόσληψη ενέργειας που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες (ακολουθούμενα από λιπίδια και πρωτεΐνες). Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι άφθονες.
Το Vegan Lentil Meatloaf είναι ένα προϊόν κατάλληλο για κάθε είδους δίαιτα, εκτός από άτομα με κοιλιοκάκη. Η μέση μερίδα είναι περίπου 200g (260kcal).