Ε252 - ΝΙΤΡΑΡΙ ΚΟΤΑΣΙΟΥ
Το νιτρικό κάλιο είναι ένα χημικό συντηρητικό, το οποίο έρχεται ως λευκή σκόνη, που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της απόχρωσης των χρωμάτων στα τρόφιμα.
Περιέχεται κυρίως σε τυρί, κρέας και προϊόντα κρέατος, πίτσα κ.λπ.
Τα νιτρικά δεν έχουν μεγάλες παρενέργειες από μόνα τους, αλλά είναι σε θέση να μετατραπούν σε νιτρώδη άλατα, μέσω θέρμανσης ή άλλων διαδικασιών, μπορούν να προκαλέσουν υπερκινητικότητα, άσθμα, αϋπνία, ναυτία, ζάλη, μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Δεν συνιστάται η συχνή κατανάλωση πάνω από τη δόση ADI.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 3,7-5,0 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
.jpg)
