E432 POLYSORBATE 20 ή MONOLURATE POLYOXYETHYLENE 20 SORBITAN
Το πολυσορβικό 20 είναι μια φυσική ένωση που παράγεται από οξείδιο του αιθυλενίου, σορβιτόλη (βλέπε Ε420) και λαυρικό οξύ.
Έχει κυρίως λειτουργία γαλακτωματοποίησης, σταθεροποίησης και συνθετικής στήριξης.
Είναι μια ένωση που χρησιμοποιείται συχνά σε παγωτά, συσκευασμένα σορμπέ, διακοσμήσεις κέικ, ορισμένα αλείμματα, σούπες, γλυκά, τσίχλες, αναψυκτικά κ.λπ.
Στις δόσεις που χρησιμοποιούνται κανονικά, δεν υπάρχουν αρνητικές παρενέργειες, αλλά πιστεύεται ότι σε άτομα με προδιάθεση το πολυσορβικό 20 μπορεί να προκαλέσει δερματικές αντιδράσεις, πεπτικές διαταραχές, πέτρες στην ουροδόχο κύστη και στα νεφρά, αύξηση βάρους, ουρολοιμώξεις, κακή αφομοίωση σιδήρου σε υψηλές δόσεις. Πιστεύεται επίσης ότι μπορεί να περιέχει υπολείμματα επιβλαβή για την υγεία, όπως οξείδιο του σιδήρου, διοξάνη και αιθυλενογλυκόλη.
Είναι σημαντικό ότι τα άτομα με δυσανεξία στην προπυλενογλυκόλη πρέπει να αποφεύγουν την πρόσθετη ομάδα Ε430 έως Ε436.
Ωστόσο, συνεχίζονται οι μελέτες για αυτό το πρόσθετο για τον προσδιορισμό της πραγματικής τοξικότητάς του.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 25 mg ανά κιλό σωματικού βάρους
