Γενικότητα
L "τονωτικό νερό (στα Αγγλικά νερό με τόνικ ή ινδικό τονωτικό νερό) είναι ένα ανθρακούχο ποτό που χαρακτηρίζεται από την παρουσία κινίνης (ή κινίνης).Το τελευταίο είναι ένα αλκαλοειδές οργανωμένο σε λευκούς κρυστάλλους και έχει ιδιότητες: αντιπυρετικό (που εμποδίζει τον πυρετό), αντιφλεγμονώδες (που καταπολεμούν τη φλεγμονή), αναλγητικό (αναλγητικό), αντιμυελικό (κατά της ελονοσίας) και πικρό (που δίνουν την πικρή γεύση).
Αντίθετα, το σημερινό ποτό έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κινίνη και συχνά γλυκαίνεται με σιρόπι με βάση υδατάνθρακες (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη). Ορισμένες μάρκες έχουν προτείνει μια ελαφριά έκδοση (λεπτή γραμμή) που περιλαμβάνει την αντικατάσταση του σιροπιού με εναλλακτικά γλυκαντικά (π.χ. ασπαρτάμη).
Το παραδοσιακό στυλ τονωτικό νερό, επομένως με περισσότερη κινίνη και χωρίς ζάχαρη, είναι λιγότερο συνηθισμένο.
Κινίνη και Υγεία
Η περιεκτικότητα σε κινίνη στο εμπορικό τονωτικό νερό είναι απόλυτα εντός ασφαλών φαρμακολογικών δόσεων. Ωστόσο, όπως και με πολλά άλλα ποτά ή τρόφιμα, η "καταλληλότητα ή αλλιώς" εκτιμάται για την "λογική" χρήση ενός μόνο προϊόντος και δεν λαμβάνει υπόψη ούτε το υπερβολική διατροφή (από μεμονωμένα ή περισσότερα τρόφιμα / ποτά), ούτε το λεγόμενο off-label.
Ο "ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΩΝ"(FDA) Οι ΗΠΑ περιορίζουν το κλάσμα κινίνης σε τονωτικό νερό σε 83 μέρη ανά εκατομμύριο, ή 83 mg / kg ποτού.
Λάβετε υπόψη ότι η «θεραπευτική» ημερήσια δόση κατά της ελονοσίας περιλαμβάνεται στο «εύρος 500-1000mg (ή 10mg / kg σωματικού βάρους) που πρέπει να λαμβάνεται κάθε οκτώ ώρες · για έναν ενήλικα 70kg, αντιστοιχεί σε περίπου 2100mg κινίνη την ημέρα.
Η κινίνη θεωρείται επίσης ένα φάρμακο για κράμπες στα πόδια, αλλά, λόγω των κινδύνων που σχετίζονται με την κατανάλωσή της, ο FDA προτείνει τη χρήση της με μεγάλη προσοχή και την αποφυγή της «ενδεχόμενης» σωρευτικής πρόσληψης.
Στην πραγματικότητα, όντας ένα δυνητικά τοξικό αλκαλοειδές, η περίσσεια κινίνης μπορεί να προκαλέσει: έμετο, διάρροια, διαταραχές της όρασης και της ακοής · μερικές φορές, τα προβλήματα ακοής δεν εξαφανίζονται ακόμη και μετά την εναιώρηση του δραστικού συστατικού.
Η φαρμακολογική χρήση της κινίνης (φαρμάκου) απαγορεύεται αυστηρά σε συνθήκες εγκυμοσύνης και θηλασμού, καθώς η επιβλαβής δόση για το έμβρυο ή το νεογέννητο (πιθανώς ακόμη πιο επικίνδυνη) είναι χαμηλότερη από αυτήν για τον ενήλικα.
Ένα παρόμοιο επιχείρημα μπορεί να γίνει για εκείνους που πάσχουν από ηπατικές ή / και νεφρικές παθολογίες, καθώς το ήπαρ και τα νεφρά είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό και τη διάθεση του μορίου. με ανεπαρκή ή εσφαλμένη λειτουργία, αυξάνεται ο κίνδυνος συσσώρευσης και τονίζεται η τοξική του δύναμη.
Διατροφικά Χαρακτηριστικά
Το τονωτικό νερό είναι ένα γλυκό ρόφημα βασισμένο σε νερό και απλούς υδατάνθρακες · θεωρείται επίσης άδειο ποτό, καθώς δεν περιέχει άλλα θρεπτικά στοιχεία ή θρεπτικά συστατικά σε σημαντικές ποσότητες (άλατα, βιταμίνες, πρωτεΐνες, λίπη, ίνες κ.λπ.).
Διατροφικές αξίες
Η μέση μερίδα του τονωτικού νερού είναι 150-250ml / ημέρα, αν και ποικίλλει ανάλογα με τη διατροφή στην οποία χρησιμοποιείται. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη η διατροφή του αθλητή (πιο ενεργητική από τους άλλους) είναι πάντα καλό να μην υπερβαίνει, αφού τα σάκχαρα που το χαρακτηρίζουν αυξάνουν άσκοπα την πρόσληψη θερμίδων της δίαιτας. Θυμηθείτε ότι οι απλοί υδατάνθρακες πρέπει να προέρχονται σχεδόν αποκλειστικά από φρούτα, λαχανικά και γάλα (που παρέχουν πολλά άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά) και οριακά μόνο από γλυκαντικά προϊόντα.
Το τονωτικό νερό είναι ένα γλυκαντικό ποτό για αποφυγή σε περίπτωση υπεργλυκαιμίας (ή σαφούς διαβήτη τύπου 2), υπερτριγλυκεριδαιμίας και υπέρβαρου. Θυμηθείτε ότι η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία των δοντιών. Ωστόσο, σε αυτές τις περιπτώσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί (εντός όρια λογικότητας) η έκδοση που γλυκαίνεται με πρόσθετα.
Το τονωτικό νερό θεωρείται ασφαλές ποτό, αν και η περιεκτικότητά του σε κινίνη το καθιστά προϊόν που πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή (βλ. Παραπάνω).
Χρήσεις
Το τονωτικό νερό χρησιμοποιείται συχνά ως βασικό συστατικό σε κοκτέιλ, ειδικά εκείνα που γίνονται με τζιν ή βότκα (για παράδειγμα, τζιν και τονωτικό ή τονωτικό βότκας).
Το τονωτικό νερό με λεμόνι ή λάιμ ονομάζεται "πικρό λεμόνι" και "πικρό λάιμ", ένα ποτό διάσημο στην Ευρώπη αλλά όχι τόσο δημοφιλές στον υπόλοιπο κόσμο.
Ιστορικό
Το τονωτικό νερό πήρε το όνομά του από τις φαρμακευτικές επιδράσεις της κινίνης.
Ανακαλύφθηκε τον 19ο αιώνα και προοριζόταν για κατανάλωση από τους πληθυσμούς της Αφρικής και της Νότιας Ασίας (όπου η ελονοσία είναι ενδημική), η σκόνη κινίνης που αναμιγνύεται με νερό ήταν τόσο πικρή που οι Βρετανοί αξιωματούχοι (για παράδειγμα στην Ινδία) άρχισαν να την ανακατεύουν με σόδα και ζάχαρη.
Το πρώτο εμπορικό τονωτικό νερό διανεμήθηκε το 1858 και, λίγο αργότερα, επίσης στη βρετανική αποικιακή Ινδία, γεννήθηκε το πρώτο αλκοολούχο κοκτέιλ: το τζιν και το τονωτικό.
Από το 2010, τουλάχιστον τέσσερα «τονωτικά σιρόπια» έχουν διατεθεί στην αγορά στις Ηνωμένες Πολιτείες για να αραιωθούν χειροκίνητα με αφρώδες νερό, τα οποία δίνουν στον καταναλωτή τη δυνατότητα να αποκτήσει ένα ποτό με μεταβλητή συγκέντρωση.
Δες το βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Περιέργεια
Λόγω της σημαντικής παρουσίας κινίνης, το τονωτικό νερό είναι ένα ποτό που γίνεται φθορίζον υπό τις ακτίνες UV · η φωτοευαισθησία της κινίνης είναι τέτοια που φαίνεται εμφανώς φθορίζουσα ακόμη και μετά από μια σύντομη άμεση έκθεση στον ήλιο.
