Υψηλή δίαιτα ομοκυστεΐνης

Η δίαιτα που πρέπει να υιοθετηθεί παρουσία υψηλής ομοκυστεΐνης είναι μια δίαιτα που φροντίζει ιδιαίτερα για την παροχή υδατοδιαλυτών βιταμινών Β.

Τι είναι η ομοκυστεΐνη

Η ομοκυστεΐνη είναι ένα ενδιάμεσο και ασταθές προϊόν μεθειονίνης (διαιτητικό αμινοξύ) · φυσιολογικά, κυκλοφορεί 80% συνδεδεμένο με πρωτεΐνες πλάσματος (λευκωματίνη) και 20% ελεύθερο στο πλάσμα σε μειωμένη και οξειδωμένη μορφή.

Ο μεταβολισμός της ομοκυστεΐνης ρυθμίζεται από ορισμένες βιταμίνες Β, επομένως, το σημαντικό και παρατεταμένο έλλειμμα τους μπορεί να προκαλέσει υπερομοκυστεϊναιμία: συγκέντρωση μεγαλύτερη ή ίση με 12μmol / L.

Η μεταβολική μετατροπή της ομοκυστεΐνης εξαρτάται από:

• Φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη (vit B2), κοβαλαμίνη (Β12), βεταΐνη και ψευδάργυρος, που επιτρέπουν την επαναμεθυλίωσή του σε μεθειονίνη
• Πυριδοξίνη (vit B6) που καθορίζει τη μετάφρασή της ή την αποικοδόμησή της σε κυστεΐνη