Γενικότητα
Το "Mandarancio" είναι ένας γενικός όρος που προσδιορίζει ορισμένα υβρίδια εσπεριδοειδών, που προέρχονται από τη διασταύρωση μεταξύ πορτοκαλιού και μανταρινιού - και τα δύο είδη που ανήκουν στο γένος Εσπεριδοειδές? το πορτοκαλί είναι επίσης σταυρός.
Τα πορτοκάλια μανταρινιού θεωρούνται ως επί το πλείστον απλές «ποικιλίες» και μόνο μερικά από αυτά έχουν αποκτήσει όλα τα χαρακτηριστικά που είναι απαραίτητα για να χαρακτηριστούν ως πραγματικά είδη (με αυτήν την έννοια, ουσιαστική είναι η διατήρηση γενεών φυσικών και χημικών χαρακτηριστικών). Το μανταρίνι, όπως όλα τα άλλα εσπεριδοειδή, είναι εγγενές στην Ασία.
Σε παγκόσμιο επίπεδο, ο όρος "mandarancio" δεν ερμηνεύεται μοναδικά. οι αποκλίσεις μεταξύ των ταξινομήσεων και των γλωσσικών στρεβλώσεων στη μετάφραση καθιστούν τη βοτανική διάκριση αυτού του εσπεριδοειδούς αρκετά δύσκολη, καθώς η Ευρώπη, η Αμερική και η Ασία παρέχουν διαφορετικά δεδομένα. Μόνο ένας γενετικός κατάλογος των φυτών μπορεί πραγματικά να διακρίνει τα μανταρίνια από άλλα είδη εσπεριδοειδών, ακόμα κι αν επί του παρόντος στις ΗΠΑ τα πορτοκάλια μανταρινιού ανήκουν στην ομάδα των μανταρινιών.
Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες μανταρινιών είναι: κλημεντίνη (στην Ιταλία) ε μανταρίνι (στην Αμερική), ενώ το παλαιότερο μανταρίνι είναι αναμφίβολα το unshiu ή satsuma. Σύμφωνα με στατιστικά, το μανταρίνι είναι το εσπεριδοειδές με τις περισσότερες πωλήσεις μετά το ίδιο το πορτοκάλι. Αυτό οφείλεται στα σχετικά οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά που αντιπροσωπεύουν το αποτέλεσμα της ένωσης μεταξύ: της γεύσης του πορτοκαλιού, της πρακτικότητας κατανάλωσης του μανταρινιού (φλούδα και σφήνες) και του μέσου μεγέθους μεταξύ του ενός και του άλλου εσπεριδοειδών. Η παρουσία ή η απουσία σπόρων στα πορτοκάλια μανταρινιού καθορίζεται από μια συγκεκριμένη βοτανική επιλογή, αλλά είναι ωστόσο ένα εξαιρετικά ευκίνητο χαρακτηριστικό, επομένως εύκολο να τροποποιηθεί. αρκεί τα φυτά πορτοκαλιού μανταρινιού να υποστούν διασταυρούμενη επικονίαση με άλλα δέντρα του γένους Εσπεριδοειδές να παράγει φρούτα με σπόρους. Από αυτή την άποψη, στις ΗΠΑ πολλοί μελισσοκόμοι έχουν υποβληθεί σε αναφορές και παράπονα από καλλιεργητές πορτοκαλιού μανταρινιού χωρίς σπόρους, οι οποίοι - υποβάλλονται σε επικονίαση των μελισσών σε οπωρώνες - έχουν χάσει εντελώς αυτό το χαρακτηριστικό, απαξιώνοντας τη συγκομιδή.
Διατροφικές Ιδιότητες
Τα μανταρίνια είναι φρούτα που ανήκουν στην ομάδα τροφίμων VII. μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα στην εποχή τους (ολόκληρα ή στυμμένα), επωφελούμενα από την πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) ή διατηρημένα με τη μορφή μαρμελάδας, αφυδατωμένων φρούτων και ζαχαρωμένων φρούτων (θα είχαν εξαντληθεί σημαντικά). σημαντικές ποσότητες νερού, καλίου και ιξωδών ινών, και δεν υπάρχει έλλειψη μεσαίων ποσοτήτων απλών σακχάρων (φρουκτόζη). Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και η κατανάλωσή τους θεωρείται (από όλη την κατηγορία των επαγγελματιών της διατροφής) ως μία από τις κύριες (μακροπρόθεσμες) προληπτικές δράσεις μεταβολικών ή νεοπλασματικών ασθενειών.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι δεν είναι όλα τα πορτοκάλια μανταρινιού ίδια. με βάση τη συγκεκριμένη διέλευση, φέρνουν περισσότερες ή λιγότερες θερμίδες, ακόμη και αν γενικά αφομοιώνονται περισσότερο σε πορτοκάλια παρά σε μανταρίνια. και "κλημεντίνη"), πορτοκάλια και μανταρίνια.
