Θα πρέπει να εμπίπτουν στις βασικές ομάδες τροφίμων VI και VII - τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α ή βιταμίνη C - αλλά, όπως θα δούμε, δεν πληρούν πάντα τα κριτήρια αυτής της ταξινόμησης.
Ο διαιτητικός ρόλος των τροπικών φρούτων μπορεί να αλλάξει σημαντικά ανάλογα με τη διατροφική σύνθεση. Με απλοϊκό τρόπο, θα μπορούσαμε να πούμε ότι τα όξινα και τα γλυκά έχουν τις ίδιες λειτουργίες με τα σπιτικά φρούτα, ενώ τα λιπαρά τροπικά φρούτα πρέπει να αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι ξηροί καρποί ή οι σπόροι λαδιού.
Μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά ή παρόμοια με τα ιταλικά φρούτα, ανάλογα με την προς ανάλυση πτυχή - οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά, θρεπτικές ιδιότητες, τιμή και ασφάλεια τροφίμων. Αυτό εξαρτάται από το είδος και την προέλευση, επομένως από τους περιβαλλοντικούς και κλιματικούς παράγοντες που απαιτούνται φυτό ..
Μερικά παραδείγματα τροπικών φρούτων που συνήθως καταναλώνονται στην Ιταλία είναι: μπανάνες, ανανάς, καρύδα, παπάγια και μάνγκο. Από την άλλη πλευρά, η αγορά επεκτείνεται συνεχώς και μέχρι σήμερα, σε σύγκριση με τα τελευταία είκοσι χρόνια, η εμπορική προσφορά τροπικών φρούτων - συμπεριλαμβανομένης της λιανικής - έχει αυξηθεί σημαντικά.
Ας μπούμε σε περισσότερες λεπτομέρειες.
διαλυτό, ιδίως ο μονοσακχαρίτης φρουκτόζηςΠεριέχουν αμελητέες ποσότητες πρωτεϊνών και λιπιδίων, έχουν συνήθως χαμηλή ή μέση θερμιδική πρόσληψη.
Μεταξύ των τροπικών φρούτων, από την άλλη πλευρά, βρίσκουμε επίσης πολύ θερμιδικά προϊόντα, με επικράτηση λιπαρών - επιπλέον του κορεσμένου τύπου - και άφθονες ποσότητες θρεπτικών συστατικών που συνήθως δεν είναι πολύ παρόντα - όπως "άλφα τοκοφερόλη ή βιταμίνη Ε. περίπτωση, για παράδειγμα, "αβοκάντο και καρύδα.
Αυτό δεν σημαίνει ότι υπάρχουν και εξαιρέσεις στην Ιταλία. το πιο ενδεικτικό παράδειγμα είναι αναμφίβολα το κάστανο, πολύ λιγότερο ενυδατωμένο και πλούσιο σε άμυλο, άρα πιο θερμιδικό. Το ίδιο ισχύει για τους ελαιούχους σπόρους ή τα αποξηραμένα φρούτα - καρύδια, φουντούκια, κουκουνάρια, αμύγδαλα, φιστίκια - ως άφθονες πηγές λίπους, επομένως θερμίδων, λιποδιαλυτών βιταμινών - ειδικά βιταμίνης Ε - και διαφόρων μετάλλων - για παράδειγμα σελήνιο. Και ποδόσφαιρο.
