Γενικότητα
Τα αυγά ψαριών είναι οι θηλυκοί γαμέτες του είδους των ψαριών, «συνήθως» που προορίζονται για γονιμοποίηση από το αρσενικό, επομένως υπεύθυνοι για την αναπαραγωγή του είδους.
Από την άποψη της διατροφής, τα αυγά ψαριών δεν είναι μόνο ένας δυνητικός θρεπτικός πόρος, αλλά συχνά αντιπροσωπεύουν ένα νόστιμο και αποφασιστικά επαχθές φαγητό. Στη συλλογική φαντασία, τα αυγά ψαριών είναι συνώνυμα του χαβιαριού, τροφής αφρόκρεμα χρησιμοποιείται γενικά σε συνδυασμό με ειδικές εκδηλώσεις ... ή συχνότερα ΑΛΛΑ για πολύ πιο «ευκατάστατες» κοινωνικές τάξεις από το δημοφιλές μέσο όρο. Ωστόσο, τα αυγά ψαριών (παρά την ετυμολογία του όρου) αποτελούν μια ομάδα προϊόντων που προέρχονται από υδρόβιους οργανισμούς και δεν είναι απαραίτητα θαλάσσια ψάρια · ο στόχος του άρθρου είναι να δώσει μια κάπως "ευρύτερη εικόνα της έννοιας" αυγά. Ψαριών " και να περιγράψει εν συντομία την προέλευση και τα θεμελιώδη διατροφικά χαρακτηριστικά του.
Αυγά ψαριού, αλλά όχι μόνο ...
Τα αυγά ψαριού περιλαμβάνουν επομένως τους θηλυκούς γαμέτες θαλασσινών ψαριών που ονομάζονται σωστά, ψαριών γλυκού νερού που ονομάζονται σωστά, καρκινοειδών (συνήθως της θάλασσας) και της Εχινοειδούς ή, συνηθέστερα, αχινού (αποκλειστικά της θάλασσας). Πιο αναλυτικά:
