Για να κάνετε τα αγαπημένα σας πιάτα τραγανά πριν τα βυθίσετε σε βραστό λάδι, είναι απαραίτητο να τα τυλίξετε με κουρκούτι. Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές της ζύμης για το τηγάνισμα: σήμερα προτείνω μια έκδοση χωρίς αυγό και χωρίς γλουτένη. Ας κάνουμε τα λαχανικά πιο "scrocchiarelle" "!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 156 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Οι σωστές εναλλακτικές λύσεις
Ως εναλλακτική λύση για το αφρώδες νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπύρα.
Η μαγειρική σόδα κάνει το κουρκούτι πιο φουσκωμένο και αφράτο, αλλά μπορεί επίσης να παραλειφθεί από τη συνταγή: θα πάρετε ένα πιο συμπαγές κουρκούτι. Το λεμόνι χρησιμοποιείται για να κάνει τη μαγειρική σόδα να λειτουργήσει.- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Η ζύμη είναι έτοιμη: μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια ημέρα. Για να εκτιμήσετε καλύτερα τη συνοχή του, είναι σκόπιμο να βυθίσετε το φαγητό σε πολύ κρύο κουρκούτι.
Η σωστή συμβουλή
Πριν βυθίσετε τα λαχανικά στο κουρκούτι, καλό είναι να τα περάσετε γρήγορα στο αλεύρι (ή στο άμυλο καλαμποκιού για την έκδοση χωρίς γλουτένη) για να κολλήσει καλύτερα στο φαγητό.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η ζύμη ρεβίθια είναι πολύ νόστιμη και είναι ιδανική για μανιτάρια, λουλούδια κολοκυθιού, καρότα, κουνουπίδι και πολλά άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να τυλίξετε κεφτεδάκια λαχανικών πριν τα βουτήξετε σε λάδι! Διακοσμήστε το με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή με ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά για να το κάνετε ακόμα πιο ορεκτικό.
Δοκιμάστε επίσης τα χτυπημένα λαχανικά σε σάλτσα πορτοκαλιού!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Vegan and Fluing Batter χωρίς γλουτένη είναι ένα αρκετά θερμιδικό συστατικό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει διαφορετικές συνταγές (πιάτα, συνοδευτικά, γλυκά κ.λπ.).
Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από πρωτεΐνες και τέλος λιπίδια.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετοι, τα πεπτίδια έχουν μέση βιολογική αξία (υψηλή, αν λάβουμε υπόψη τη σχέση μεταξύ δημητριακών και οσπρίων) και ακόρεστα λιπίδια.
Η χοληστερόλη απουσιάζει, ενώ οι φυτικές ίνες είναι άφθονες.
Από μόνη της, το τηγάνι χωρίς αυγό με αλεύρι ρεβίθι είναι ένα φαγητό που προσφέρεται για τις περισσότερες δίαιτες. Το ίδιο δεν ισχύει για τις συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται, οι οποίες αντίθετα θα πρέπει να αποφεύγονται από τα υπέρβαρα άτομα.
Εάν η μερίδα ήταν αρκετά μεγάλη, ο πλούτος σε φυτικές ίνες θα μπορούσε να αυξήσει την κίνηση του εντέρου.
Δεν περιέχει γλουτένη και λακτόζη, επομένως προσφέρεται για τη διατροφή ενάντια σε αυτές τις τροφικές δυσανεξίες.
Από μόνο του, δεν έχει αντενδείξεις για χορτοφαγικές και vegan φιλοσοφίες.
Η μέση μερίδα ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή στην οποία χρησιμοποιείται και την επιφάνεια των τροφίμων που χρησιμοποιούνται
