Θερμοσταθερές βιταμίνες

είναι απαραίτητα μόρια για την ανθρώπινη ζωή. μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με διαφορετικά κριτήρια. μεταξύ των πιο γνωστών είναι:
διαλυτότητα:

• Στο νερό (υδατοδιαλυτές βιταμίνες)
• Σε λιπίδια (λιποδιαλυτές βιταμίνες)

και θερμική σταθερότητα:

• Ανθεκτικό στη θερμότητα (θερμοσταθερές βιταμίνες)
• Δεν είναι ανθεκτικό ή μερικώς ανθεκτικό στη θερμότητα (θερμοστατικές βιταμίνες)

Shutterstock (βιταμίνη C) και πολλές βιταμίνες Β? συγκεκριμένα:

• Θειαμίνη (βιταμίνη Β1)
• Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)
• Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5)
• Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9)
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)
• Ρετινόλη (ή βιταμίνη Α) και βήτα-καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α)
• Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε)

Ενώ οι θερμοσταθερές είναι όλες οι άλλες.

, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε ολόκληρο το στυλ διατροφής για να διασφαλίσουμε ότι η αποτελεσματικότητα των θερμοστατικών βιταμινών δεν θα υπονομευθεί πλήρως.