ΆΓΧΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΉ

Άγχος και διατροφή

Η διατροφή παρέχει στο σώμα μας την ενέργεια και τα «δομικά στοιχεία» που είναι απαραίτητα για τη ζωή και όχι μόνο. Όπως έδειξε η σύγχρονη έρευνα, στην πραγματικότητα, υπάρχει μια στενή σύνδεση μεταξύ του εγκεφάλου και της κοιλιάς, που διασφαλίζεται τόσο από τη σύνδεση μεταξύ του αυτόνομου νευρικού συστήματος και του εντερικού νευρικού συστήματος (κόλπος, πυελικό και σπλαχνικό νεύρο), όσο και από την ταυτόχρονη παρουσία , στον εγκέφαλο και στο γαστρεντερικό σωλήνα, από την ίδια ομάδα ορμονών (σωματοστατίνη, νευροτενσίνη, οπιοειδή κ.λπ.).

Ο εντερικός εγκέφαλος είναι, με τη σειρά του, σε στενή σύνδεση με το ενδοκρινικό σύστημα, πολύ διαδεδομένος στο γαστρεντερικό βλεννογόνο (κύτταρα APUD) και με το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο εδώ παρουσιάζει ένα «μεγάλο λεμφικό δίκτυο. Συνεπώς, η κοιλιά μας εμφανίζεται ως ένα σημαντικό ολοκληρωμένο νευροενδοκρινοάνοσο σύμπλεγμα που εκτελεί λειτουργίες με μεγάλο περιθώριο αυτονομίας αλλά το οποίο, ταυτόχρονα, επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό τόσο από το εξωτερικό (τροφή, οπτικές εισροές κ.λπ.) όσο και από μέσα (συναισθήματα, πεποιθήσεις, συνήθειες κλπ).

Συνεπώς, το φαγητό δεν εξυπηρετεί μόνο την αναπλήρωση ενέργειας και δομικών αποθεμάτων, αλλά επίσης επηρεάζει τα γενικά ρυθμιστικά συστήματα του οργανισμού (νευρικό, ανοσοποιητικό, ενδοκρινικό σύστημα), συμπεριλαμβανομένου του DNA, όπως έχει δείξει η επιγενετική.
Όταν είστε υπό στρες κάποια θρεπτικά συστατικά (για παράδειγμα: βιταμίνες της ομάδας Β, απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας και για την υγεία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βιταμίνη C, χρήσιμη για την καταπολέμηση λοιμώξεων, ψευδάργυρος απαραίτητος για τη βελτιστοποίηση της αποτελεσματικότητας του ανοσοποιητικού συστήματος και καταπολέμηση λοιμώξεων, μαγνησίου, που εμπλέκονται στην απορρόφηση οξυγόνου από τον εγκέφαλο και στις διαδικασίες που μεταδίδουν νευρικά ερεθίσματα, σύνθετοι υδατάνθρακες που παρέχουν στο σώμα συνεχή παροχή ενέργειας και ηρεμιστικό αποτέλεσμα) εξαντλούνται ταχύτερα, οπότε το σώμα χρειάζεται επιπλέον την παροχή τους μέσω της διατροφής.

Γνωρίζουμε επίσης ότι η υγεία του κυττάρου, επομένως του οργανισμού, εξαρτάται από την ακεραιότητα των συστατικών του και οι ελεύθερες ρίζες είναι οι κύριοι ένοχοι της κυτταρικής βλάβης. Δεδομένου ότι το άγχος, όπως και τα άφθονα και επίπονα γεύματα, προκαλεί υπερβολικές συνθήκες ελεύθερων ριζών, είναι απαραίτητο να προσθέσουμε στη δίαιτα περισσότερα κατασταλτικά των ελεύθερων ριζών, όπως: βιταμίνες Ε, C, A, B1, B5, B6, μέταλλα ψευδάργυρος (Zn) και σελήνιο (Se), αμινοξέα κυστεΐνη, γλουταθειόνη, φαινολικά και κατεχολαμίνες, βιοφλαβονοειδή κ.λπ.
Οι κύριες βιταμίνες εισέρχονται στο φυσιολογικό κύκλωμα της ωρίμανσης και ενεργοποίησης των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό που τρώμε και πώς το τρώμε επηρεάζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Η ενεργοποίηση του ορθοσυμπαθητικού νευρικού συστήματος, η οποία συμβαίνει κατά την αντίδραση στρες, αναστέλλει την παραγωγή πεπτικών χυμών καθώς και την κινητικότητα των οργάνων του πεπτικού συστήματος, εμποδίζοντας έτσι την πέψη και την απορρόφηση των τροφών. Επιπλέον, η παραγόμενη κορτιζόλη (καθώς και στεροειδή και άλλα φάρμακα) εμποδίζει την παραγωγή γαστρικής βλέννας, έτσι ώστε το στομάχι να «χωνεύεται», προκαλώντας πρώτα μια «φλεγμονή (γαστρίτιδα) ικανή να μετατραπεί με την πάροδο του χρόνου σε γαστρικό έλκος. το γαστρικό οξύ επηρεάζει επίσης την ισορροπία οξέος-βάσης ολόκληρου του οργανισμού (για κάθε μόριο υδροχλωρικού οξέος που παράγεται, κάθε κύτταρο της επένδυσης πρέπει να δίνει ένα μόριο όξινου ανθρακικού στο αίμα).

Το άγχος είναι η αιτία διαφόρων διαταραχών του πεπτικού συστήματος (πεπτικά έλκη, ευερέθιστο έντερο, τεμπέλης, δυσκοιλιότητα κ.λπ.) καθώς και τροφικές δυσανεξίες. Το άγχος πάντα, με τις ορμόνες αδρεναλίνη, νοραδρεναλίνη και κορτιζόλη, δρα και τα δύο ποσότητα κυκλοφορούντων λιπών στο αίμα (λιπόλυση), μειώνοντας τόσο την ικανότητα του ήπατος να τα μεταβολίζει · το αποτέλεσμα είναι αύξηση της χοληστερολαιμίας και, γενικότερα, των λιπών στο αίμα.

Τέλος, οι διατροφικές διαταραχές (DCA) αποτελούν ένα σύνολο παθολογιών (ανορεξία, βουλιμία και άλλες διατροφικές διαταραχές) που αντιπροσωπεύουν μια ευρέως διαδεδομένη και ανησυχητική πραγματικότητα. Αυτές, στις διάφορες εκδηλώσεις τους, χρησιμοποιούν το σώμα και τα τρόφιμα για να δηλώσουν μια δυσφορία στο μυαλό και είναι σε θέση να εμπλέκουν συμπεριφορικές και ψυχολογικές αλλαγές όπως: κατάθλιψη, άγχος, απάθεια, αϋπνία, συναισθηματική αστάθεια (ευφορία, ευερεθιστότητα και άλλες αλλαγές προσωπικότητας) , μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης και ιδεοληψίας. Στην πραγματικότητα, γνωρίζουμε ότι στη "διατροφή, φαινομενικά ενστικτώδης, αρχέγονη συμπεριφορά", εισέρχεται ένα ισχυρό "εγκεφαλικό" συστατικό, συνδεδεμένο με κοινωνικές συμβάσεις, πεποιθήσεις, μνήμη, συναισθηματική κατάσταση κ.λπ. πυροδοτώντας έναν επικίνδυνο φαύλο κύκλο άγχους DCA, με δυνητικά καταστροφικά αποτελέσματα.

Το διατροφικό μας μοντέλο, επομένως, όπως και οι συναισθηματικές και γνωστικές μας διαδικασίες, είναι σε θέση να επηρεάσει τα τέσσερα κύρια ρυθμιστικά συστήματα του οργανισμού (νευρικό, ενδοκρινικό, ανοσοποιητικό και συνδετικό) και αντίστροφα.

Από όσα έχουν ειπωθεί μέχρι τώρα, ένα πρόγραμμα διαχείρισης του άγχους δεν μπορεί να διαχωριστεί από τη σωστή διατροφική εκπαίδευση. Σε γενικές γραμμές, για την καταπολέμηση του στρες, συνιστάται μια όσο το δυνατόν πιο υγιεινή και ποικίλη διατροφή με επικράτηση φυτικών τροφών, ιδίως ολόκληρων και οργανικών υδατανθράκων, λαχανικών (ιδιαίτερα πράσινων), φρέσκων και αποξηραμένων φρούτων και οσπρίων, τόσο πλούσιων σε αυτά. ουσίες που αναφέρονται παραπάνω και απαιτούν πρόσθετη συνεισφορά. Είναι επίσης καλό ότι τα γεύματα είναι ελαφριά και όχι πολύ επίπονα και ότι τρώγονται σε μια όσο το δυνατόν πιο χαλαρή και άνετη ατμόσφαιρα.

Επιμέλεια Δρ. Giovanni Chetta

Άλλα άρθρα με θέμα "Άγχος και διατροφή"

Άγχος και κυτταρική ζωή

Άγχος και ευεξία

Η αντίδραση ή η απόκριση στο στρες

Άγχος και ευεξία: συναγερμός και αντίσταση

Γέννηση της ψυχονευροανοσολογίας

Συνέπειες του χρόνιου στρες

Τα 5 στάδια της χρόνιας δυσφορίας

Διαχείριση άγχους

Άγχος και νευροσύνδεση

Άγχος και ψυχική ένταση