Όπως και τα τοιχώματα της πεπτικής οδού, τα τοιχώματα του στομάχου αποτελούνται επίσης από αρκετούς επικαλυπτόμενους χιτώνες. Εκεί γαστρικός βλεννογόνος είναι το εσώτερο στρώμα του οργάνου. ως εκ τούτου, βλέπει απευθείας στον αυλό του στομάχου, σε στενή επαφή με τα προϊόντα της πέψης. Προχωρώντας προς τα έξω, κάτω από τον βλεννογόνο, οι υπόλοιποι χιτώνες συναντώνται: ο υποβλεννογόνος, ο μυϊκός και ο serosa (περιτοναϊκή ορώδης επένδυση).
Σε γαστρικό επίπεδο, οι πιο ανεπτυγμένοι χιτώνες είναι οι μυϊκοί και βλεννογόνοι. Το πρώτο αποτελείται από τρία διαφορετικά στρώματα ινών, τα εξωτερικά των οποίων είναι προσανατολισμένα κατά μήκος, τα ενδιάμεσα κυκλικά και τα εσωτερικά πλάγια. Η σύσπαση των γαστρικών μυών είναι απαραίτητη για να ευνοηθεί η ανάμειξη του bolus και η εκκένωση του στομάχου.
Ο γαστρικός βλεννογόνος καλύπτει εσωτερικά την κοιλότητα του οργάνου και με τη σειρά του μπορεί να χωριστεί σε τρία στρώματα: επιθήλιο, lamina propria και muscolaris mucosae. Το επιφανειακό επιθήλιο, κυλινδρικό απλό, είναι το ίδιο σε όλο τον βλεννογόνο του στομάχου και αποτελείται από κιονοειδή κύτταρα που εκκρίνουν βλέννα και όξινο ανθρακικό, ενώ το αδενικό συστατικό - το οποίο έχει τις ρίζες του στον συνδετικό ιστό του lamina propria - διαφέρει στους διάφορους τομείς.
Η έκκριση βλέννας και διττανθρακικού είναι απαραίτητη για την προστασία του γαστρικού βλεννογόνου από την προσβολή των όξινων πεπτικών χυμών που εκκρίνονται από τους αδένες. Όταν αυτό το προστατευτικό στρώμα διαβρωθεί από "υδροχλωρικό οξύ, μια" περισσότερο ή λιγότερο εκτεταμένη περιοχή του βλεννογόνου υποβάλλεται στην πέψη του γαστρικού υγρού · η τραυματισμένη περιοχή ονομάζεται γαστρικό έλκος.
Στα έμβια όντα, ο γαστρικός βλεννογόνος παίρνει ροζ αποχρώσεις στο τέλος του πυλωρού και κοκκινωπό ή κοκκινωπό-καφέ στην υπόλοιπη επιφάνεια. στην παιδική ηλικία οι αποχρώσεις είναι πιο φωτεινές και η αγγειακή ερυθρότητα πιο έντονη.
Πάχος περίπου ενός χιλιοστού, με μαλακή και βελούδινη επιφάνεια, ο γαστρικός βλεννογόνος που παρατηρείται στο μικροσκόπιο φαίνεται να διασχίζεται από πολυάριθμες αυλακώσεις, οι οποίες τον χωρίζουν σε μικρές πολυγωνικές περιοχές. Στα κέντρα αυτών των νησιών, ελαφρώς καταθλιπτικά και αποκαλούμενα γαστρικά κοιλώματα, ανοίγουν οι αγωγοί των αδένων που βρίσκονται σε βάθος.
Οι γαστρικοί αδένες χωρίζονται, ανά θέση και δομή, σε τρεις διαφορετικούς τύπους:
καρδιακοί αδένες (βρίσκονται στην εγγύς περιοχή του στομάχου),
αδένες του βυθού και του σώματος (οι πιο άφθονοι), που ονομάζονται oxintiche ή fundiche
και πυλωρικούς αδένες.
Η καρδιακή περιοχή παρουσιάζει τους ομώνυμους καρδιακούς αδένες του τύπου tubulo-acinar, κυρίως βλεννώδους έκκρισης.
Η περιοχή κάτω από το σώμα έχει απλούς σωληνοειδείς αδένες, που ονομάζονται οξιντικοί. Αυτό το αδενικό συστατικό, στο οποίο έχει ανατεθεί η παραγωγή σημαντικών πεπτικών παραγόντων, αποτελείται από διαφορετικούς τύπους κυττάρων:
ο βρεγματικά κύτταρα (που αποτελούν το άνω τμήμα του αδένα και εκκρίνουν υδροχλωρικό οξύ και εγγενή παράγοντα) ·
ο κύρια ή ζυμογόνα κύτταρα (βρίσκονται στο κάτω μέρος του αδένα, εκκρίνουν πεψινογόνο, ένα σημαντικό προένζυμο για την πέψη των πρωτεϊνών που μετατρέπεται σε πεψίνη σε επαφή με υδροχλωρικό οξύ).
ο ενδοκρινικά κύτταρα, που εκκρίνουν κυρίως ισταμίνη, σεροτονίνη και σωματοστατίνη.
και το βλεννογονικά κύτταρα του περιλαίμιου (αποτελούν τους προδρόμους των κυττάρων της βλεννώδους επιφάνειας).
Το πεπσινογόνο, το υδροχλωρικό οξύ και η βλέννα είναι τα κύρια συστατικά του γαστρικού χυμού.
Στον γαστρικό βλεννογόνο του άντρου και του πυλωρού υπάρχουν αδένες με επικρατούσα βλεννώδη έκκριση, που ονομάζονται πυλωρικοί αδένες. Το αδενικό συστατικό αυτής της περιοχής με τη σειρά του υποδιαιρείται σε βλεννογονικά κύτταρα, που εκκρίνουν κύτταρα G (ορμόνη ευαίσθητη στο αμινοξύ και το πεπτιδικό ερέθισμα) , ευνοεί τη σύνθεση υδροχλωρικού οξέος), κύτταρα εντεροχρωμαφίνης που εκκρίνουν σεροτονίνη (διεγείρει τη συστολή των λείων μυών) και ενδοκρινικά κύτταρα διαφόρων τύπων που παράγουν ορμόνες όπως σωματοστατίνη (κύτταρα D), γλυκαγόνη (κύτταρα Α) και ισταμίνη (άλλο διεγερτικό του γαστρικού Τα ενδοκρινικά κύτταρα, ωστόσο, δεν βρίσκονται αποκλειστικά στην περιοχή του πρωκτού και του πυλωρού, αλλά λίγο σε ολόκληρο τον γαστρικό βλεννογόνο.
(κάτω μέρος ε
σώμα)
Κύριος
Βλεννώδεις μεμβράνες
Εντεροχρωμαμαφίνες
Ενδοκρινική
Πεπσινογόνο
Φλέγμα
Σεροτονίνη
Αντράλ και
Πυλωρικός
Βλεννώδεις μεμβράνες
ΣΟΛ.
ΡΕ.
Εντεροχρωμαμαφίνες
Ενδοκρινική
Γκαστρίν
Σωματοστατίνη
Ισταμίνη
