Σε αυτό το άρθρο αναφέρουμε τα αποτελέσματα μιας "ανάλυσης που ανατέθηκε από το My-personaltrainer.it στο Πανεπιστήμιο της Ferrara, για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη δέκα συμπληρωμάτων πρωτεΐνης γάλακτος.
Οι αναλύσεις της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη πραγματοποιήθηκαν σύμφωνα με την επίσημη μέθοδο Kjeldahl, διατηρώντας σκόπιμα μια "υψηλή ανοχή στη μετρούμενη τιμή (CV% < 4). Για λόγους δικαιοσύνης, δεν αναφέρουμε τα εμπορικά ονόματα των προϊόντων, ούτε τις κατασκευαστικές εταιρείες αφού:
το δείγμα εξετάζει πολύ λίγα προϊόντα σε σύγκριση με αυτά της αγοράς · Κατά συνέπεια, λαμβάνοντας επίσης υπόψη πιθανές συγκρούσεις συμφερόντων, η δημοσίευση εμπορικών ονομάτων θα μπορούσε να νοηθεί ως προσπάθεια επιβολής κυρώσεων σε συγκεκριμένες εταιρείες έναντι άλλων.
Αποτελέσματα αναλύσεων συμπληρωμάτων πρωτεΐνης
* υπολογίζεται με βάση την τιμή καταλόγου και το καθαρό βάρος που δηλώνεται στην ετικέτα (που κυμαίνεται από τουλάχιστον 725 έως το πολύ 1000 γραμμάρια στα διάφορα συμπληρώματα πρωτεΐνης)
** υπολογίζεται με βάση την τιμή καταλόγου, το καθαρό βάρος που δηλώνεται στην ετικέτα και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που προκύπτει από τις αναλύσεις
Πιστοποίηση
ΣΧΟΛΙΟ: από τα δεδομένα που εμφανίζονται στον πίνακα είναι σαφές ότι όλα τα προϊόντα που αναλύθηκαν υπερεκτιμούν την πραγματική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του προϊόντος στην ετικέτα, παραμένοντας εντός της μέγιστης απόκλισης που επιτρέπει το Υπουργείο Υγείας (± 15%). Το φθηνότερο προϊόν έχει τη μεγαλύτερη απόκλιση (- περίπου 10%). Ωστόσο, ακόμη και με τη διόρθωση της τιμής για την πραγματική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, διατηρεί μια ευδιάκριτη ευκολία σε σύγκριση με τις άλλες.
Δεν υπάρχουν ουσιαστικές διαφορές μεταξύ ιταλικών προϊόντων και ξένων προϊόντων, σε σχέση με τη διαφορά μεταξύ της δηλωμένης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και της πραγματικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.
