Τα ωμέγα 3 είναι πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά για το σώμα · τρία ειδικότερα, χαρακτηρίζονται ακόμη και ως απαραίτητα και ημι-απαραίτητα (σε άλλες χώρες, τα βασικά PUFAs ονομάζονται βιταμίνη F). Αντίστοιχα:
- Απαραίτητο άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), επειδή το σώμα δεν είναι σε θέση να το συνθέσει από μόνο του.
- Ημι -απαραίτητο εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) - επειδή το σώμα μπορεί να το παράγει σε περιορισμένες ποσότητες από ALA - αλλά βιολογικά πιο ενεργό από το προηγούμενο.
- Ημι -απαραίτητο δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) - επειδή το σώμα μπορεί να το παράγει σε περιορισμένες ποσότητες από ALA και EPA - αλλά βιολογικά το πιο δραστικό από όλα.
Η μετατροπή του άλφα -λινολενικού οξέος σε εικοσαπεντανοϊκό και δωκοσαεξανοϊκό συμβαίνει χάρη σε ένα ένζυμο, το οποίο παρεμβαίνει επίσης στη μεταβολική οδό των ωμέγα 6 - ένα από τα οποία, θυμόμαστε, είναι επίσης απαραίτητο (λινολεϊκό οξύ ή LA) και δρα ως πρόδρομος για άλλα ωμέγα 6 ημι-απαραίτητα ή αλλιώς απαραίτητα. Δεδομένου ότι η δίαιτα είναι συνήθως πολύ πλούσια σε ωμέγα 6 και χαμηλή σε ωμέγα 3, ειδικά στη Δύση, οι δύο μεταβολικές οδοί ανταγωνίζονται εις βάρος της σύνθεσης EPA και DHA. Για το λόγο αυτό, η περίσσεια LA και η μη ισορροπημένη αναλογία μεταξύ ωμέγα 3 και ωμέγα 6 θεωρούνται δυσμενείς παράγοντες για την επίτευξη της απαραίτητης ποσότητας ωμέγα 3.
Το αλφα -λινολενικό οξύ περιέχεται σε φυτά, επομένως σε λαχανικά, φύτρα αμυλούχου σπόρου και σε ορισμένους ελαιούχους σπόρους. Το εικοσαπεντανοϊκό και δοκοσαεξανοϊκό οξύ, από την άλλη πλευρά, περιέχεται κυρίως σε αλιευτικά προϊόντα - ειδικά σε μπλε ψάρια και ψάρια κρύου νερού. - στα εντόσθιά τους - όπως το συκώτι και τα αυγά - και στα φύκια.
Λόγω του θεμελιώδους ρόλου τους, τόσο στη φάση ανάπτυξης του εμβρύου / εμβρύου όσο και στη φάση της βρεφικής ανάπτυξης, αλλά και του μεταβολισμού και της πρόληψης κατά διαφόρων παθολογιών, τα ωμέγα 3 είναι σήμερα τα πιο πολύτιμα και πωλούμενα συμπληρώματα διατροφής στον κόσμο.
Ωστόσο, αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν είναι ότι αυτά τα θρεπτικά συστατικά δείχνουν μια «ακραία» λιχουδιά. Εξαιρετικά ευαίσθητα στο φως, τη θερμότητα, την παρουσία οξυγόνου και ελεύθερων ριζών, τα ωμέγα 3 χάνονται εύκολα λόγω περιβαλλοντικής οξείδωσης και μεταβολικής υπεροξείδωσης., Καθιστώντας όχι μόνο αναποτελεσματικά , αλλά και δυνητικά επιβλαβές για τον οργανισμό.
Τι είναι η υπεροξείδωση;
Η υπεροξείδωση των λιπιδίων είναι μια διαδικασία που προκαλείται από ελεύθερες ρίζες που περιέχουν μοριακό οξυγόνο και στερείται ηλεκτρονίου (υπεροξυλίων).
Στις μεμβράνες και γενικά στα κύτταρα, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα και οι σχετικοί εστέρες επηρεάζονται από το οξυγόνο, δημιουργώντας βλάβη ικανή να διαδοθεί μέσω αλυσιδωτής αντίδρασης, καθώς τα λιπίδια που στερούνται ηλεκτρονίων τείνουν να ρυθμίζουν την απώλεια αποκτώντας τα στα γειτονικά μόρια, για τη συμμετοχή επίσης των πρωτεϊνών του κεντρικού πυρήνα και του DNA.
Παρακάτω θα απαριθμήσουμε τις κύριες επιπλοκές και τους κινδύνους της υπερβολικής πρόσληψης ωμέγα 3 καθώς και των υπεροξειδωμένων EPA και DHA.
Για περισσότερες πληροφορίες: Συμπληρώματα Ωμέγα 3 της ενσωμάτωσης με ωμέγα -3 λιπαρά οξέα σε έγκυες γυναίκες - περίοδος κατά την οποία γνωρίζουμε ότι είναι πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου - προέκυψε ότι αυτά τα προϊόντα "όλα θεωρούνται" καλά ανεκτά.Από τις πενήντα εννέα γυναίκες, "μόνο" δεκατρείς (22%) ανέφεραν κυρίως παροδικές παρενέργειες, όπως ζάλη, διάρροια, ναυτία, ρέψιμο, καούρα και παλινδρόμηση, δυσκολία στην κατάποση καψουλών, δυσάρεστη αναπνοή / κακή γεύση ή αίσθημα κόπωσης.
Τα πιο συνηθισμένα ήταν η κακοσμία του στόματος / η κακή γεύση και η καούρα / παλινδρόμηση. Έτσι, σε πολύ βραχυπρόθεσμο ορίζοντα, ειδικά όταν συνδέεται με μια «απλή πρόσληψη», η εμφανής πρόσληψη ωμέγα 3 από ψάρια και όχι σωστά αποσμημένη μπορεί να προκαλέσει μικρά γαστρεντερικά συμπτώματα.
Οι πιο λογικές λύσεις σε αυτά τα μειονεκτήματα είναι: ο κατακερματισμός της ημερήσιας δόσης σε τουλάχιστον 2 χορηγήσεις και η επιλογή κατάλληλων αποσμητικών συμπληρωμάτων διατροφής - χωρίς την κλασική μυρωδιά ψαριών.
Για περισσότερες πληροφορίες: Ωμέγα 3 ως συμπληρώματα: Όλα τα οφέλη μπορεί να θεωρηθεί ασφαλές για όσους είναι αλλεργικοί σε αυτά τα τρόφιμα.
Ως εκ τούτου, συνιστάται στα ενδιαφερόμενα μέρη να επιλέξουν συμπληρώματα διατροφής που προέρχονται από διαφορετικές πηγές. αυτά που παράγονται από φύκια είναι εξαιρετικής ποιότητας και - έστω και ηθικά μη ικανοποιητικά - αυτά που προέρχονται από την επεξεργασία κριλ - αυτό βρίσκεται στη βάση της θαλάσσιας τροφικής αλυσίδας και η εντατική αλιεία του μπορεί να δημιουργήσει ανυπολόγιστες βιολογικές καταστροφές.
Τελικά, μετά από διαιτητική διόρθωση από έναν επαγγελματία, θα μπορούσε επίσης να επιλέξει φυτικά προϊόντα όπως έλαια πλούσια σε ωμέγα 3 - τα οποία ωστόσο παρέχουν πάνω απ 'όλα άλφα -λινολενικό οξύ.
Για να μάθετε περισσότερα: Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 του αίματος που το αραιώνει.
Μια παλιά μελέτη του 1987 διαπίστωσε ότι η μέση πρόσληψη 5,7 g EPA ωμέγα-3 / ημέρα, σε ένα υγιές άτομο εθνότητας Ινουίτ, θα μπορούσε να έχει διάφορες επιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της επιμήκυνσης των χρόνων αιμορραγίας, δηλαδή βραδύτερης πήξης του αίματος. »Πολλές άλλες πληροφορίες ακολούθησε που επιβεβαίωσε αυτήν την αντίδραση.
Είναι καλύτερα να αποφύγετε τη συμπλήρωση της δίαιτας με ωμέγα 3 κατά τη διάρκεια της θεραπείας με αντιπηκτικά ή / και μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ) και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σε περίπτωση μεγαλύτερης ευαισθησίας σε αιμορραγία.
, εκτός από ωμέγα 3, είναι επίσης πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Α και βιταμίνη D - η συγκέντρωση ποικίλλει ανάλογα με το συμπλήρωμα. Με υπερβολική πρόσληψη, υπήρξαν περιπτώσεις τοξικότητας λόγω συσσώρευσης ρετινόλης που, επιπλέον, γνωρίζουμε ότι έχουν τερατογόνο δυναμικό στο έμβρυο - κατά τη διάρκεια της κύησης. ορισμένων ασθενειών του ανθρώπου. Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι τα οξειδωμένα λιπίδια μπορούν να προκαλέσουν βλάβη οργάνων, φλεγμονή, καρκινογένεση και προχωρημένη αθηροσκλήρωση. Αυτές οι επιβλαβείς επιδράσεις δεν μπορούν να αγνοηθούν, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της πρώτης παιδικής ηλικίας και της τρίτης ηλικίας ή κατά τη λήψη για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Προσθήκη συντηρητικών αντιοξειδωτικών
Αυτή η ταλαιπωρία οδήγησε τα τελευταία χρόνια τις πιο έμπειρες εταιρείες του κλάδου να τελειοποιήσουν τις τεχνικές επεξεργασίας αυτής της εξαιρετικά λεπτής πρώτης ύλης. Επιπλέον, ως προστασία από το οξειδωτικό στρες, η βιομηχανία μπορεί να κάνει χρήση αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ψευδάργυρο, σελήνιο αλλά κυρίως βιταμίνη Ε, για να εγγυηθεί ένα περαιτέρω ποιοτικό περιθώριο.
? στο ανθρώπινο σώμα παράγονται συγκεκριμένες ενώσεις οι οποίες, αλληλεπιδρώντας με εξωγενείς, εμποδίζουν αυτές τις ανεπιθύμητες ενέργειες οι οποίες στη συνέχεια ευθύνονται για τη γήρανση και την κυτταρική μετάλλαξη.Πιθανή ανεπάρκεια βιταμίνης Ε
Από την άλλη πλευρά, τα αντιοξειδωτικά δεν αντικαθίστανται μεταξύ τους και το καθένα εκτελεί μια συγκεκριμένη λειτουργία. Δεδομένου ότι τα ωμέγα 3 εκμεταλλεύονται άφθονα την προστατευτική λειτουργία της βιταμίνης Ε, εάν αυτό δεν εισαχθεί σε αναλογία με αυτές, ο κίνδυνος «να τα εμπλακούν όλα» αυξάνεται, αφήνοντας τις υπόλοιπες μεταβολικές οδούς μη διαθέσιμες.
Ακόμη και μια μέτρια, αλλά μη αντισταθμισμένη σε τοκοφερόλες, πρόσληψη ωμέγα 3 μπορεί να καθορίσει την αύξηση του συνολικού οξειδωτικού στρες και τη λεγόμενη κυτταρική υπεροξείδωση των λιπιδίων.
LDL οξείδωση και αθηροσκλήρωση
Μερικά από τα προϊόντα αποσύνθεσης της υπεροξείδωσης των λιπιδίων, όπως οι αλδεhyδες, είναι εξαιρετικά κυτταροτοξικά και έχει αποδειχθεί ότι υπάρχουν σε αθηρωματικές βλάβες · θα συμβάλλουν στην οξείδωση των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) στο τοίχωμα της αρτηρίας.
Για παράδειγμα, στα αρχικά στάδια της αθηροσκλήρωσης, η υπερβολική παραγωγή υπεροξειδίου προκαλεί το σχηματισμό υπεροξυνιτρίτη. Αυτό μπορεί να κάνει την LDL πιο ευαίσθητη στην οξείδωση από άλλους παράγοντες.
Perhapsσως γι 'αυτόν τον λόγο, στο συμπλήρωμα ωμέγα-3, αυτά που διαβάζουμε στη βιβλιογραφία είναι εξαιρετικά αντιφατικά, ειδικά στον πιο μελετημένο τομέα, αυτά της επίδρασης στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η οξείδωση μπορεί επομένως να είναι μία από τις κύριες αιτίες αυτών των ασυνέπειων, απλώς απαιτώντας από εσάς να επιλέξετε συμπληρώματα καλής ποιότητας. Ωστόσο, αυτό παραμένει μια υπόθεση που δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί.
Άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες και καρκινογένεση
Υπάρχουν άλλες υποθέσεις για πιθανές καρκινογόνες επιδράσεις των ω -3 υπεροξειδικών στο σώμα - πολλές που αποκαλύφθηκαν το 2010 από τον ερευνητή Brian Peskin - αλλά δεν τις μοιράζονται όλοι οι ερευνητικοί φορείς.
Για ενημέρωση, το πιο σημαντικό θα ήταν:
- Τοξικότητα στο συκώτι.
- Διαταραγμένο ανοσοποιητικό σύστημα
- Αυξημένη διαπερατότητα.
- Τάση για οίδημα.
- Καρκινογένεση - η πιο παρατηρούμενη μορφή θα ήταν αυτή του προστάτη.
Αυτές παραμένουν, επαναλαμβάνουμε, υποθέσεις που απαιτούν εις βάθος μελέτες.
παλιά και σπατάλη θα έκανε ακριβώς το αντίθετο.
Η υπεροξείδωση και οι επιπλοκές της πρέπει να εμφανίζονται μόνο στην περίπτωση που λαμβάνονται ήδη σπαταλημένα λιπαρά οξέα, για έναν κύκλο παραγωγής χαμηλής ποιότητας ή κακής διατήρησης ή εάν δημιουργηθεί ανισορροπία μεταξύ αυτών και των απαραίτητων αντιοξειδωτικών - ειδικά των τοκοφερόλων. Τα συμπληρώματα που παράγονται και αποθηκεύονται σωστά και έχουν καλή σύνθεση, πρέπει να προστατεύουν τους καταναλωτές από αυτή την ταλαιπωρία.
Συμπερασματικά, τα συμπληρώματα ωμέγα 3 θεωρούνται σήμερα ασφαλή και καλά ανεκτά, αλλά όχι χωρίς πιθανά προβλήματα. Τα ερευνητικά ιδρύματα προτείνουν ότι η παρακολούθηση μετά την κυκλοφορία και οι μακροπρόθεσμες μελέτες παρατήρησης εξακολουθούν να χρειάζονται για να επιβεβαιώσουν τα προφίλ ασφάλειας και τη σχετική ανεκτικότητα των συμπληρωμάτων ωμέγα 3.
