Αντικαρκινικές τροφές

Δείτε επίσης: διατροφή και καρκίνος, υπάρχει αποτελεσματική διατροφή κατά του καρκίνου;

Από τον γιατρό Nicola Sacchi - Συγγραφέας του βιβλίου: Ναρκωτικά και ντόπινγκ στον αθλητισμό -

Πώς ορισμένες τροφές μας προστατεύουν από τον καρκίνο

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει πώς μειώνεται η συχνότητα ορισμένων κατηγοριών όγκων σε πληθυσμούς που τρώνε τακτικά συγκεκριμένα τρόφιμα. Υπό το φως αυτών των ερευνών, περαιτέρω μελέτες προσπάθησαν να κατανοήσουν ποιοι ήταν οι μοριακοί μηχανισμοί που διέπουν αυτά τα αποτελέσματα. Διαφορετικές κατηγορίες ενώσεων, φυσικών προέλευση, ικανή να αντισταθμίσει την ανάπτυξη όγκων. Αυτές οι φυσικές ουσίες είναι σε θέση να παρέμβουν σε διαφορετικά επίπεδα στις διαδικασίες ανάπτυξης του όγκου:

1. μερικές ενώσεις δρουν εμποδίζοντας την ενεργοποίηση των καρκινογόνων ουσιών.
2. άλλοι αντισταθμίζουν την ανάπτυξη των ίδιων των όγκων.
3. πρόσθετα μόρια εμποδίζουν το σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων που οδηγούν σε καρκίνο.
4. Άλλοι πάλι δρουν διεγείροντας την απόπτωση (κυτταρικός θάνατος) των καρκινικών κυττάρων.
5. Επιπλέον, η αντιοξειδωτική δράση διαφόρων ουσιών βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση της εμφάνισης όγκων.
6. Τέλος, υπάρχουν πολλά μόρια ικανά να διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο δρα ελέγχοντας την ανάπτυξη των όγκων.

Όλες αυτές οι ουσίες φυσικής προέλευσης έχουν βρεθεί σε διαφορετικές κατηγορίες λαχανικών και επομένως υπάρχουν στα φρούτα και λαχανικά που συνήθως τρώγονται ή που είναι εύκολα διαθέσιμα σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Ως εκ τούτου, μια "δίαιτα που περιέχει μια συνεχή παροχή αυτών των τροφίμων είναι προς το παρόν ένα εργαλείο στη διάθεσή μας για την πρόληψη του καρκίνου.
Όπως "ειπώθηκε προηγουμένως, αυτές οι ουσίες είναι πολλές και δεν υπάρχουν σε ένα μόνο τρόφιμο, αλλά βρίσκονται σε διάφορες ενώσεις φυτικής προέλευσης που μπορούμε εύκολα να συνδυάσουμε. Σήμερα, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να οριστούν ως" nutraceuticals ", δηλαδή τρόφιμα που περιέχουν συστατικά ενεργά συστατικά ικανά να έχουν δραστηριότητες υγείας, στην περίπτωση αυτή με αντικαρκινική έννοια.

Οι αντικαρκινικές τροφές

Μετά την εισαγωγή, μπορούμε να απαριθμήσουμε ποιες είναι αυτές οι αντικαρκινικές τροφές.

Χωρίς να πάρουμε μαθήματα βιοχημείας ή φαρμακολογίας, τα οποία δεν ταιριάζουν σε αυτό το πλαίσιο, θα περιοριστούμε στον εντοπισμό των δραστικών ενώσεων και στην κατανόηση του τρόπου με τον οποίο "είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν καλύτερα.

Τα σταυρωτά

Σε αυτή την οικογένεια ανήκουν λαχανικά όπως λάχανο, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο σαβοΐας, νεροκάρδαμο, γογγύλι, κουνουπίδι κλπ. Οι αντικαρκινικές ιδιότητες αυτών των λαχανικών προέρχονται από ουσίες που ονομάζονται γλυκοσινολάτες. Αυτές οι ουσίες μελετώνται ήδη ως πρόσθετα χημειοθεραπειών. Το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι οι καλύτερες πηγές αυτών των ουσιών.
Για την πρόληψη του καρκίνου αυτών των λαχανικών, είναι απαραίτητο το γρήγορο μαγείρεμα, ενδεχομένως με ατμό και καλό μάσημα, ενώ πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική σιμιτζάμα πριν από την κατανάλωση.

Το σκόρδο

Το σκόρδο περιέχει μια ουσία που ονομάζεται allina, ότι μετά το σπάσιμο των γαρίφαλων έρχεται σε επαφή με ένα ένζυμο που το μετατρέπει σε αλικίνη, η οποία με τη σειρά της δημιουργεί πολλές ουσίες ικανές να εμποδίσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να προωθήσουν την απόπτωσή τους. Αυτά τα μόρια απελευθερώνονται μετά τη σύνθλιψη των βολβών Κατά συνέπεια, η καλύτερη πηγή είναι σίγουρα το φρέσκο ​​τεμαχισμένο ωμό σκόρδο.

Σόγια

Σε όλες τις μορφές της (φασόλι, miso, σάλτσα, τόφου, γάλα κ.λπ.) η σόγια περιέχει ουσίες που ονομάζονται ισοφλαβόνες, ειδικότερα το γενιστεΐνη, τα οποία φαίνεται να παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη όγκων ορμονικής βάσης (μαστού, προστάτη). Έχει αποδειχθεί ότι έχουν ογκοπροληπτική δράση, αφού χάρη στην ομοιότητά τους με τις ορμόνες φύλου, συνδέονται με τους υποδοχείς τους χωρίς να έχουν σημαντική ορμονική δραστηριότητα.
Ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε αυτές τις ουσίες είναι να τρώτε ολόκληρα τρόφιμα, αντί να χρησιμοποιείτε τα συμπληρώματα ισοφλαβόνης που είναι τόσο δημοφιλή σήμερα.

Κουρκούμη

Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό από την οικογένεια του τζίντζερ, που καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία.
Αυτό το φυτό περιέχει μια ουσία που ονομάζεται κουρκουμίνη που φαίνεται να δρα σε διάφορους αυξητικούς παράγοντες όγκου. Αυτή η ουσία έχει δείξει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιαγγειογενείς ιδιότητες, αλλά η αντικαρκινική της δράση δεν έχει ακόμη μελετηθεί διεξοδικά.
Έχει επίσης διαπιστωθεί ότι για να αυξηθεί η διαθεσιμότητα της κουρκουμίνης, πρέπει να λαμβάνεται μαζί με μαύρο πιπέρι. Αυτό το κοκτέιλ μπαχαρικών είναι εξαιρετικό για αρωματικές σούπες, πρώτα πιάτα και κρέατα, αλλά και για την πρόληψη εμφάνισης όγκων.

Αντικαρκινικά τρόφιμα "