είναι μια αζωτούχος ένωση που διαχέεται ευρέως στον οργανισμό, όπου παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στις φλεγμονώδεις και αλλεργικές αντιδράσεις, στη γαστρική έκκριση και σε ορισμένες δραστηριότητες του εγκεφάλου.
Ετικέτες:
τσιμπήματα εντόμων alice-συνταγές υγεία της καρδιάς
Εκτός από τον άνθρωπο, η ισταμίνη μπορεί επίσης να παραχθεί από άλλους οργανισμούς - περισσότερο ή λιγότερο πολύπλοκους - με απλή αποκαρβοξυλίωση του αμινοξέος ιστιδίνη.
Επομένως, εξαρτώνται από τον πλούτο σε ελεύθερα αμινοξέα και από την παρουσία ορισμένων μικροοργανισμών.