Απαιτήσεις ενέργειας και βασικός μεταβολισμός

Για περισσότερες πληροφορίες: ενέργεια τροφίμων που απελευθερώνεται από την in vivo οξείδωση των μακροθρεπτικών συστατικών αντιστοιχεί περίπου:

• 4,00 kcal για κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης
• 3,75 / 4,00 kcal για κάθε γραμμάριο υδατανθράκων
• 9,00 kcal για κάθε γραμμάριο λιπιδίων.

Ενώ οι υδατάνθρακες και τα λιπίδια καταστρέφονται εντελώς κατά τη διάρκεια του οξειδωτικού καταβολισμού, δεν απελευθερώνεται όλη η ενέργεια που περιέχεται στα μόρια των αμινοξέων. πορεία (σχηματισμός αμμωνίας, κύκλος ουρίας και επακόλουθη αποβολή αζωτούχων αποβλήτων από τα ούρα). Το υπόλοιπο μέρος του αμινοξέος, που ονομάζεται ανθρακούχος σκελετός, χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενέργειας.

Η ενέργεια που προέρχεται από τον καταβολισμό των μακροθρεπτικών συστατικών χρησιμοποιείται από το σώμα για να υποστηρίξει τις ενεργειακές απαιτήσεις που προέρχονται από:

• βασικός μεταβολικός ρυθμός (60-75%)
• Θερμογένεση που προκαλείται από δίαιτα ή TID (10-15%)
• φυσική δραστηριότητα (όχι απαραίτητα αθλητική (15-30%)
• θερμορύθμιση και άλλες αιτίες.

Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός (BMR) ορίζεται ως η ενέργεια που δαπανάται από το σώμα για να πραγματοποιήσει φυσιολογικές βλαστικές λειτουργίες και να παραμείνει ζωντανός. Αυτές οι λειτουργίες, ζωτικής σημασίας επειδή δεν μπορούν να σταματήσουν, περιλαμβάνουν:

• αναπνοή
• τον καρδιακό ρυθμό και την κυκλοφορία του αίματος
• νεφρική διήθηση
• ηπατική δραστηριότητα
• εγκεφαλική δραστηριότητα
• αδενικές εκκρίσεις
• τη διατήρηση και ανανέωση των ιστών του σώματος.

και το ύψος του θέματος, επιστρέφοντας την αντίστοιχη επέκταση της επιφάνειας του σώματος.

Στο ίδιο βάρος, ένα ψηλότερο άτομο έχει μεγαλύτερη επιφάνεια σώματος και, κατά συνέπεια, υψηλότερο βασικό μεταβολικό ρυθμό από αυτό ενός μικρότερου ατόμου.

Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες:

φύλο Λόγω της μεγαλύτερης μυϊκής μάζας, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός είναι υψηλότερος στους άνδρες παρά στις γυναίκες. Ο μυϊκός ιστός είναι στην πραγματικότητα πολύ μεταβολικά ενεργός και, τόσο κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας όσο και κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης, μας επιτρέπει να καίμε πολλές θερμίδες. ηλικία ο βασικός μεταβολικός ρυθμός φτάνει τις μέγιστες τιμές του τα πρώτα χρόνια της ζωής. απλά σκεφτείτε ότι ένα μωρό τριπλασιάζει το βάρος του εντός δώδεκα μηνών από τη γέννηση. μετά από 10 χρόνια, έστω και σταδιακά, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός τείνει να μειώνεται, μειώνοντας όλο και περισσότερο με το πέρασμα των ετών θρέψη ένα υποσιτισμένο άτομο έχει χαμηλότερο από το κανονικό βασικό μεταβολικό ρυθμό. Αυτό το φαινόμενο είναι υπεύθυνο για την αποτυχία πολλών δίαιτων αδυνατίσματος, οι οποίες, λόγω «υπερβολικής θερμιδικής στέρησης, καταστέλλουν το μεταβολισμό όσων τις ακολουθούν καταλληλότητα τα σωματικά ενεργά άτομα έχουν υψηλότερο βασικό μεταβολικό ρυθμό, καθώς η κατανάλωση ενέργειας παραμένει υψηλή ακόμη και μετά από αρκετές ώρες από το τέλος της σωματικής άσκησης κλίμα οι άνθρωποι που ζουν σε θερμότερες χώρες έχουν γενικά βραδύτερο μεταβολισμό, πιθανότατα λόγω «χαμηλότερης δραστηριότητας του θυρεοειδούς θερμοκρασία σώματος όταν η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται όλες οι χημικές αντιδράσεις του οργανισμού υφίστανται επιτάχυνση. Ειδικότερα, για κάθε βαθμό θερμοκρασίας πάνω από τον κανόνα, ο μεταβολισμός υφίσταται «αύξηση 13% ορμόνες θυρεοειδικές ορμόνες, τεστοστερόνη, αυξητική ορμόνη και κατεχολαμίνες έχουν την ικανότητα να επιταχύνουν τον βασικό μεταβολισμό εγκυμοσύνη ειδικά κατά το τελευταίο τρίμηνο της κύησης, υπάρχει μεγαλύτερη ενεργειακή δαπάνη για την υποστήριξη της ανάπτυξης του εμβρύου. αυτό ισχύει και για τις νοσοκόμες, που χρειάζονται περισσότερη ενέργεια για την παραγωγή γάλακτος ύπνος

κατά τη διάρκεια του ήρεμου ύπνου, ο μεταβολισμός μειώνεται ουσιαστικά για δύο λόγους: σε παρόμοιες συνθήκες η συμπαθητική δραστηριότητα σταματά και ο μυϊκός τόνος μειώνεται (ακόμη και σε κατάσταση ηρεμίας, όσο ξύπνιος, ένα μικρό μέρος των μυϊκών ινών συστέλλεται. αυτό το φαινόμενο παίρνει το όνομά του μυϊκός τόνος) Το

Κατά τη διάρκεια του ύπνου, όμως, όλες οι ίνες είναι εντελώς χαλαρές και ο μυϊκός τόνος χάνεται. Για το λόγο αυτό, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός δεν πρέπει ποτέ να μετριέται κατά τη διάρκεια του ύπνου

ορισμένα φάρμακα και συμπληρώματα αμφεταμίνες, καφεΐνη, εφεδρίνη, γκουαράνα, θυρεοειδικές ορμόνες και τα παρόμοια, αυξάνουν αισθητά τον βασικό μεταβολισμό

Η μέτρηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού είναι χρήσιμη στον αθλητικό τομέα, αλλά και στον ιατρικό, για παράδειγμα στην αξιολόγηση ορισμένων μεταβολικών παθήσεων, όπως η δυσλειτουργία του θυρεοειδούς, η παχυσαρκία και ο διαβήτης.

Για περισσότερες πληροφορίες: Θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή