ΒΑΣΙΚΟΣ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ
Αντιπροσωπεύει την ποσότητα ενέργειας που χρησιμοποιεί ένα άτομο:
σε ηρεμία, σε ουδέτερη θερμική κατάσταση.
νηστεύει για τουλάχιστον 12-14 ώρες.
ξύπνιος αλλά σε συνθήκες απόλυτης ψυχολογικής και σωματικής χαλάρωσης.Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός εκφράζεται ως η ποσότητα ενέργειας (ή εργασίας) ανά μονάδα χρόνου (kcal / min, kcal / ημέρα, kj / min, kj / ημέρα).
ΑΛΛΑΓΕΣ ΣΤΟ ΒΑΣΙΚΟ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ ΜΕ ΗΛΙΚΙΑ (Mitchell, 1962)
Ο μεταβολικός ρυθμός διαφόρων οργάνων εκφράζεται ως ποσοστό του βασικού μεταβολικού ρυθμού
Συκώτι
27%
Εγκέφαλος
19%
Καρδιά
7%
Νεφρά
10%
Σκελετικοί μύες
18%
Άλλα όργανα
19%
Ορισμένοι ιστοί μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τον μεταβολισμό τους, ενώ άλλοι απαιτούν μια πιο σταθερή παροχή ενέργειας.
Οι ιστοί που τροποποιούν περισσότερο τον μεταβολισμό τους είναι αυτοί της αποθήκευσης (συκώτι, λιπώδης ιστός) και σκελετικών μυών (κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης η ροή αίματος στους μυς φτάνει το 80% του συνόλου).
Οι ζωτικοί ιστοί (καρδιά και εγκέφαλος) πρέπει αντίθετα να διατηρήσουν μια σχεδόν σταθερή μεταβολική δραστηριότητα με την πάροδο του χρόνου.
Σύνθεση οργανισμού και ενεργειακών αποθεμάτων σε φυσιολογικό βάρος 70 κιλών
ΛΙΠΙΔΙΑ
Λιπώδη ιστό
11-17
15-25
100.000-150.000
ΠΡΩΤΕΪΝΗ
8-12
12-17
32.000-48.000
Υδατάνθρακες
Liverπαρ (γλυκογόνο)
0.07
<1
280
Μύες (γλυκογόνο)
0.2
<1
800
Αίμα (γλυκόζη)
0.02
<1
80
Υπόστρωμα
Βάρος kg)
Θερμιδική αξία (Kcal)
Γλυκόζη
0.02
80
Ελεύθερα λιπαρά οξέα
0.0003
3
τριακυλογλυκερόλη
0.003
30
Η συνολική ενέργεια που είναι άμεσα διαθέσιμη από το πλάσμα είναι εξαιρετικά χαμηλή και επαρκής για να διατηρήσει περίπου 80 λεπτά βασικού μεταβολισμού (1800 Kcal / ημέρα).
ΣΥΝΕΧΕΙΑ: Υπολογισμός βασικού μεταβολικού ρυθμού "
