Τα μικροστοιχεία

Τι είναι τα μικροθρεπτικά συστατικά;

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι θρεπτικά συστατικά που "δεν" φέρνουν ενέργεια, αλλά των οποίων η παρουσία είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Δρουν σε πολύ χαμηλές δόσεις και ως εκ τούτου ορίζονται ως "μικροθρεπτικά συστατικά".

Σε ανθρώπους γενικά, αλλά ειδικά για αθλητές, τα μικροστοιχεία μπορούν να κάνουν τη διαφορά σε μια αθλητική προετοιμασία. ιδίως για τους bodybuilders, οι οποίοι συχνά αποτυγχάνουν να καλύψουν τις ανάγκες τους για διάφορους λόγους:

- ορισμένοι έχουν δυσανεξία στο γάλα και δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά
- πολλοί δεν τρώνε λαχανικά ή φρούτα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη ή επειδή δεν είναι πολύ ευχάριστα στον ουρανίσκο
- καταναλώνουν ελάχιστες ποσότητες λίπους και όχι σε κάθε γεύμα
- στις δίαιτες πριν από τον ανταγωνισμό εξαλείφουν σχεδόν πλήρως τα λίπη και τους υδατάνθρακες

Επομένως, η ολοκλήρωση είναι σχεδόν πάντα απαραίτητη.
Για παράδειγμα, για τα ανόργανα άλατα θα ήταν χρήσιμο να γίνει μια εξέταση αίματος ή μια "ανάλυση τρίχας, μετά από ιατρική συμβουλή για να ενεργήσουμε ανάλογα. Πολύ πιο πρακτικό θα ήταν να παίρνουμε ένα σύμπλεγμα πολυβιταμινών-ορυκτών καθημερινά. Ορισμένες βιταμίνες έχουν πολύ μικρό" χρόνος ημίσειας ζωής (ειδικά οι υδατοδιαλυτοί, 3-4 ώρες), οπότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί μια ένωση παρατεταμένης αποδέσμευσης που σχετίζεται, ίσως, με απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Βιταμίνες

Είναι ενζυματικές ουσίες και, παρόμοια με ορισμένα αμινοξέα και λιπαρά οξέα, είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, καθώς το σώμα μας αδυνατεί να τα συνθέσει. Οι ανάγκες σε βιταμίνες ποικίλλουν πολύ από το ένα άτομο στο άλλο, επειδή η δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων μπορεί να διαφέρει έως και 50 φορές από περίπτωση σε περίπτωση. Ανάλογα με τη διαλυτότητά τους διακρίνουμε τις βιταμίνες σε λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στον οργανισμό και μπορούν να προκαλέσουν φαινόμενα υπερδοσολογίας. Εάν, από την άλλη πλευρά, μία ή περισσότερες από αυτές τις ουσίες, είτε είναι ή όχι διαλυτές στο νερό, παρέχονται σε ανεπαρκείς ποσότητες, προκύπτουν προβλήματα ανεπάρκειας Επομένως, θα μιλήσουμε για ΑΒΙΤΑΜΙΝΩΣΗ και ΥΠΟΒΙΤΑΜΙΝΩΣΗ.
Η αβιταμίνωση είναι η πλήρης έλλειψη βιταμίνης. Εάν αυτό το πρόβλημα είναι σπάνιο σε χώρες με καλές οικονομικές συνθήκες, είναι αντίθετα μια συνηθισμένη πανούκλα σε υπανάπτυκτες περιοχές. Πολύ πιο διαδεδομένη από ό, τι θα πίστευε κανείς, ακόμη και σε βιομηχανικούς πληθυσμούς, είναι η υποβιταμίνωση. , ανεπάρκεια βιταμινών? τα αίτια πρέπει να εντοπιστούν κυρίως στην "υψηλή κατανάλωση συντηρημένων τροφίμων, καθώς και τεχνητά ωριμασμένων φρούτων και λαχανικών. Επιπλέον, μπορεί να προκύψουν ελλείψεις βιταμινών λόγω της χορήγησης φαρμάκων, ειδικά αντιβιοτικών ή λόγω των αυξημένων αναγκών στην εγκυμοσύνη, θηλασμός, ανάπτυξη, μολυσματικές ασθένειες και σωματική δραστηριότητα έντονη.

Τα ορυκτά

Ένα ορυκτό είναι μια ουσία που αποτελείται από τη "σύνδεση ενός μεταλλικού στοιχείου και ενός μη μεταλλικού. Αυτά τα" στοιχεία "είναι" απλά σώματα "που δεν διαιρούνται. Το σύμπαν αποτελείται από 103 γνωστά χημικά στοιχεία, από τα οποία τα 22 είναι απαραίτητα για τον οργανισμό · άλλα υπάρχουν σε ίχνη αλλά δεν είναι απαραίτητα, αντίθετα, μπορούν ακόμη και να γίνουν τοξικά, όπως αρσένιο, υδράργυρος ή μόλυβδος, σε σημείο να προκαλέσουν θάνατο.

Τα στοιχεία δεν μπορούν να δημιουργηθούν ή να καταστραφούν, αλλά διατηρούνται ολοκληρωμένα και δεν μπορούν να μετασχηματιστούν μεταξύ τους για να καλύψουν μια ανεπάρκεια.

Το υδρογόνο είναι το βασικό στοιχείο από το οποίο αποτελούνται όλα τα άλλα. Στην πραγματικότητα, το 96% του ανθρώπινου σώματος αποτελείται μόνο από 4 στοιχεία: ΟΞΥΓΕΝΟ - ΑΝΘΡΑΚΑ - ΥΔΡΟΓΟΝΟ και ΝΙΤΡΟΓΕΝΟ, εκ των οποίων το οξυγόνο αντιπροσωπεύει το 65% του σωματικού βάρους. Το υπόλοιπο 4% αποτελείται από τα άλλα στοιχεία, εκ των οποίων 2, Το 5% (του συνολικού σωματικού βάρους) δίνεται από ασβέστιο και φώσφορο.

Η χημική σύνθεση διαφέρει από άτομο σε άτομο, για παράδειγμα ένας bodybuilder θα έχει υψηλότερο ποσοστό αζώτου από αυτό ενός κανονικού ατόμου. Μπορεί να υπάρχουν σημαντικές διαφορές στο περιεχόμενο των ορυκτών στοιχείων μεταξύ διαφόρων ατόμων, λόγω:

-l "ηλικία: πολλά μεταλλικά στοιχεία τείνουν να συσσωρεύονται με την πάροδο των ετών
- σεξ
-l "φυσική δραστηριότητα
- φάρμακα: και τα δύο λαμβάνονται τακτικά αλλά και τα προηγούμενα χρόνια
-διατροφικές συνήθειες
-l "περιβάλλον (από το έδαφος, από το νερό, από τον αέρα ...)

Η προέλευση των τροφίμων είναι θεμελιώδης. εάν ένα συγκεκριμένο στοιχείο δεν υπάρχει στο έδαφος ΔΕΝ θα υπάρχει στα φρούτα και λαχανικά όπου καλλιεργούνται και ούτε καν στο κρέας των ζώων που τρέφονται σε αυτό το μέρος. Θεωρητικά, για να έχουμε όλα τα τρόφιμα που χρειαζόμαστε, θα πρέπει να τρώμε τα πάντα σε κάθε γεύμα, αλλά αυτό είναι πρακτικά αδύνατο. Επιπλέον, για τη σωστή αφομοίωση των μετάλλων η παρουσία βιταμινών είναι συχνά απαραίτητη και το αντίστροφο. Πολλά μέταλλα, λοιπόν, για να είναι ενεργά πρέπει να συνδέονται με άλλες ουσίες και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απαιτούν ταυτόχρονη παρουσία λιπών. Τέλος, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και διαιτητικών ινών μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα δυσαπορρόφησης του εντέρου.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι περισσότερες από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες αποβάλλονται μέσα σε λίγες ώρες, το ιδανικό θα ήταν να πάρετε μια μικρή ποσότητα συμπληρώματος πολυβιταμινών-ορυκτών με κάθε γεύμα ή ένα προϊόν βραδείας αποδέσμευσης.

Μπορούμε να διαιρέσουμε τα ορυκτά σε "MACROELEMENTS" που υπάρχουν στον οργανισμό σε μεγαλύτερες ποσότητες και σε "OLIGOELEMENTS" ή σε "TRACE", που υπάρχουν σε απειροελάχιστες ποσότητες. Μεταξύ των τελευταίων έχουμε ακόμα κάποια χρήσιμα στοιχεία (ψευδάργυρος, σίδηρος, ιώδιο, σελήνιο, μαγγάνιο, χαλκός) και μερικά τοξικά, όπως μόλυβδο, υδράργυρο, κάδμιο και αρσενικό. Σε κάθε περίπτωση, η τοξικότητα των ανόργανων ουσιών εξαρτάται ουσιαστικά από την ποσότητα που φτάνει στον οργανισμό, επομένως όλα είναι δυνητικά τοξικά σε υψηλές δόσεις.