Ο μεταβολισμός του νατρίου συσχετίζεται στενά με αυτόν του καλίου. ενώ το πρώτο κατιόν, όπως είπαμε, βρίσκεται κυρίως στα σωματικά υγρά έξω από το κύτταρο, το κάλιο συγκεντρώνεται ιδιαίτερα στα ενδοκυτταρικά υγρά.
και εξωκυττάριο υγρό: αν υπάρχει σε υπερβολικές συγκεντρώσεις, αντλεί, για λόγους όσμωσης, σημαντικές ποσότητες νερού, προκαλώντας οίδημα και υπέρταση (λόγω αύξησης του όγκου αίματος). αντίθετα, παρουσία ελλείμματος νατρίου, υπάρχει σε μείωση του όγκου αίματος και διάμεσου υγρού.
Ο νεφρός είναι ο κύριος ρυθμιστής του μεταβολισμού του νατρίου. Λαμβάνοντας υπόψη τη σημαντική σημασία αυτού του ορυκτού, πολλά όργανα και χημικοί αγγελιοφόροι συμμετέχουν επίσης σε αυτή τη διαδικασία. Μεταξύ αυτών, το πιο γνωστό είναι αναμφίβολα η αλδοστερόνη, μια ορμόνη που παράγεται από τον φλοιό των επινεφριδίων και αυξάνει την επαναρρόφηση νατρίου και την αποβολή ιόντων καλίου. Μια άλλη ορμόνη με παρόμοια δραστηριότητα είναι η αγγειοπιεστίνη, ενώ το κολπικό νατριουρητικό πεπτίδιο δρα με τον αντίθετο τρόπο, διευκολύνοντας την απέκκριση νατρίου και την απώλεια νερού.
Στο πλάσμα του αίματος, το νάτριο φτάνει κανονικά σε συγκεντρώσεις 140 mEq / l. Μιλάμε για υπονατριαιμία ή υποσοδαιμία όταν η ποσότητα νατρίου στο αίμα πέφτει κάτω από το φυσιολογικό. Γενικά προκαλείται από συγκεκριμένες ενδοκρινικές διαταραχές ή από κατάχρηση διουρητικών, η υπονατριαιμία προκαλεί ανορεξία, ναυτία, έμετο και, σε σοβαρές περιπτώσεις, κώμα και θάνατο.
Όταν καταγράφονται μη φυσιολογικές αυξήσεις στη σοδαιμία, μιλάμε για υπερνατριαιμία. Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκληθεί από υπερβολική πρόσληψη νατρίου και / ή υπερβολική απώλεια υγρών (διάρροια, διαβήτης, έντονη εφίδρωση κ.λπ.): καθορίζει την αρτηριακή υπέρταση η οποία, στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή ανεπάρκεια.
, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στα πιάτα.
Το νάτριο είναι ιδιαίτερα άφθονο σε αλλαντικά και άλλα τρόφιμα στα οποία προστίθεται για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής (κάπαρη, μπουτάρα κ.λπ.) και η γεύση (αντσούγιες, τυριά, σνακ, πατατάκια, σνακ, ελιές και άλλα τρόφιμα που διατηρούνται σε άλμη).
Γενικά, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (γάλα, κρέας, πουλερικά και ψάρια) είναι πιο πλούσια σε νάτριο από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης (δημητριακά, λαχανικά, λαχανικά και φρούτα).
Για να μάθετε περισσότερα, συμβουλευτείτε τον πίνακα: τα πιο πλούσια σε νάτριο τρόφιμα.
περιέχει κατά μέσο όρο 0,4 g νατρίου.Σε περίπτωση χρόνιας υπερδοσολογίας, αυτό το μέταλλο φαίνεται να παίζει σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση της υπέρτασης, αλλά και, σε μικρότερο βαθμό, στην οστεοπόρωση (αυξάνει τη νεφρική απέκκριση ασβεστίου).
Ο μηχανισμός με τον οποίο το νάτριο προκαλεί υπερτασική κατάσταση δεν έχει ακόμη κατανοηθεί πλήρως, αλλά είναι γνωστό ότι η υπερβολική κατανάλωσή του, τυπική για τις βιομηχανικές κοινωνίες, προκαλεί αύξηση της αρτηριακής πίεσης με την ηλικία. Ο κίνδυνος εμφάνισης αυτής της νόσου αυξάνεται περαιτέρω εάν η διατροφή είναι τόσο υψηλή σε νάτριο όσο και ανεπαρκής σε κάλιο, ένα μέταλλο που βρίσκεται στα φρούτα (φρέσκα και αποξηραμένα) και στα λαχανικά.
Καλύτερα να μειώσετε το νάτριο αλλά να μην το εξαλείψετε, ειδικά το καλοκαίρι
Περιορισμοί νατρίου, που λαμβάνονται μέσω μιας δίαιτας χωρίς προσθήκη αλατιού ή με την αντικατάστασή της με διαιτητικά άλατα χαμηλού νατρίου, συχνά συνταγογραφούνται σε υπερτασικούς ασθενείς. Από την άλλη πλευρά, πρέπει να τονιστεί ότι ένας ανελέητος πόλεμος κατά του νατρίου δεν βρίσκει πολλές δικαιολογίες στον τομέα της πρόληψης.
Αν και είναι σημαντικό να μειωθεί η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα, ήδη από την παιδιατρική ηλικία για να εκπαιδεύσετε τον ουρανίσκο του παιδιού, μια χρόνια αφαίρεση αλατιού από το τραπέζι θα μπορούσε να έχει αρνητικές επιπτώσεις, ειδικά για εκείνους που ασχολούνται με τον αθλητισμό.
Εάν η απώλεια αλάτων κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας δεν αποκατασταθεί με την κατανάλωση ισοτονικών ποτών, ο κίνδυνος υπονατριαιμίας μπορεί στην πραγματικότητα να γίνει πραγματικός. Συγκεκριμένα, όταν οι απώλειες υγρών καλύπτονται πίνοντας άφθονο πολύ διαφημισμένο νερό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ( γενικά με χαμηλό σταθερό υπόλειμμα), το αίμα αυξάνεται σε όγκο, αραιώνοντας ακόμη περισσότερο τις ήδη μειωμένες συγκεντρώσεις νατρίου στο αίμα. Παραδειγματική είναι η περίπτωση ενός «αθλητή που πέθανε από υπονατριαιμική εγκεφαλοπάθεια κατά τη διάρκεια του μαραθωνίου της Βοστώνης αφού έπινε 15 λίτρα υγρά κατά τη διάρκεια των 5-6 ωρών του αγώνα.
Εκτός από τον κίνδυνο ανεπάρκειας νατρίου, η χρόνια αφαίρεση αλατιού από τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκειες ιωδίου (οι οποίες έχουν επιλυθεί σε μεγάλο βαθμό με την προσθήκη αυτού του μετάλλου στο επιτραπέζιο αλάτι).
Άλλα άρθρα με θέμα "Νάτριο"
- Διατροφή και Υπέρταση, DASH Diet
- άλας
- Διαιτητικό αλάτι
- Ολοκληρωμένο αλάτι
- Υποσωματικό άλας
- Ιωδιούχο αλάτι
